Cá chép kho làm món gì ngon? 7 cách kho cá chép đơn giản mà ngon miệng

Cá chép là nguồn dinh dưỡng phong phú và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Hãy khám phá 7 cách kho cá chép đơn giản mà thơm ngon trong bài viết này.

Nếu bạn đang có một con cá chép mà chưa biết làm gì, thì có thể tham khảo bài viết này. Mytour sẽ chia sẻ cho bạn 7 cách kho cá chép đơn giản mà lại đậm đà, khiến cả gia đình ai ăn cũng khen ngon. Hãy cùng khám phá những món ngon đó!

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là một món ăn phổ biến ở miền Bắc nước ta. Cá chép sau khi được chế biến một cách hoàn hảo, có thịt mềm mại, không bị khô, và thơm mùi riềng lấn át mùi tanh của cá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của nước sốt kho đậm đà vừa ăn. Ăn kèm với cơm trắng sẽ thêm phần ngon miệng.

Cách làm cá chép kho riềng không quá phức tạp. Sau khi sơ chế cá chép sạch sẽ, bạn ướp gia vị trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, bạn có thể xào thịt ba chỉ và nêm gia vị vừa ăn.

Tiếp theo, bạn đặt lát riềng, hành tím, hành lá và cá chép đã ướp vào nồi, sau đó thêm nước sốt thịt ba chỉ và nấu khoảng 1.5 tiếng cho nước cạn đi một phần là xong.

Cá chép kho nghệ

Cá chép kho nghệ với màu vàng óng ánh, thịt cá nóng hổi, ngấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Nước sốt cá chứa hương thơm đặc trưng của nghệ, nếp nếp thêm sự hấp dẫn, độc đáo cho món ăn.

Cách nấu cá chép kho nghệ không cầu kỳ. Bước đầu tiên là chuẩn bị cá sạch, ướp với nghệ, hành tăm, ớt và các gia vị. Một điểm đặc biệt của món này là tóp mỡ không thể thiếu. Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, bạn đặt vào nồi cùng tóp mỡ để kho, khi nước cạn thì thêm lá nghệ, ớt và tiêu xay, món ăn sẽ hoàn chỉnh.

Cá chép kho tộ

Cá chép kho tộ là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, vì cách chế biến đơn giản mà lại hấp dẫn. Nồi cá chép kho tộ khiến ai nhìn cũng thèm, với màu nâu đẹp mắt.

Thịt cá kết hợp với các hương vị ngọt, mặn, cay đậm đà, hoàn hảo mà không có vị tanh. Đặc biệt, vị beo của thịt ba chỉ, kết hợp với rau sống, rau luộc hoặc canh chua đều rất tuyệt vời.

Cách nấu cá chép kho tộ không khác biệt nhiều so với các món cá kho tộ khác. Cá chép và thịt ba chỉ sau khi ướp sẽ được đun trong nồi đất để kho, giúp cá thêm ngon và thấm vị. Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút nước mắm đun cho đến khi nước sánh lại là hoàn thành.

Cá chép kho củ cải

Nếu trong nhà bạn có cá chép và củ cải, hãy thử ngay món cá chép kho củ cải, đây là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Với hương thơm đặc trưng của rau củ, tương hột, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của các nguyên liệu, gia vị thấm vào thịt cá, mang lại hương vị tự nhiên độc đáo khi kết hợp cùng củ cải.

Để làm cá chép kho củ cải, trước tiên bạn cần sơ chế cá và các nguyên liệu sạch sẽ. Sau đó, chiên sơ cá trước khi cho vào nồi kho cùng củ cải, nước nghệ, rễ cây thì là, tương hột và gia vị cho vừa ăn, đun đến khi nước cạn là hoàn thành.

Cá chép kho rau răm

Rau răm thường có sẵn trong vườn nhà, bạn có thể sử dụng loại rau này để làm món cá chép kho rau răm, một món ăn ngon và bổ dưỡng.

Món cá chép kho rau răm không chỉ ngon mà còn hấp dẫn với màu sắc vàng nâu hấp dẫn của cá kho, thịt cá săn chắc, và hương vị cay nồng của ớt, tiêu và rau răm khi ăn kèm với cơm nóng.

Sau khi chuẩn bị cá và các nguyên liệu, bạn đặt lớp rau răm và cá xen kẽ vào nồi, sau đó đun lên với khoảng 2 chén nước. Khi nồi sôi, thêm hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, nước màu, bột canh, bột bắp, nước tương và tiêu vào nồi, đun khoảng 20 phút cho thịt cá săn lại là xong.

Cá chép kho kim chi

Một sự kết hợp độc đáo khác mà bạn nên thử là cá chép kho kim chi. Với hương vị cá kho đậm đà, mùi gừng, riềng tạo ra hương thơm đặc trưng, khi kết hợp với kim chi chua chua, giòn giòn sẽ là một món ăn thú vị cho gia đình.

Sau khi cá đã được làm sạch và ráo nước, chiên cá cho đến khi thịt săn vàng hai mặt, sau đó vớt ra ướp gia vị, để trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn đặt kim chi vào đáy nồi, sau đó thêm cá chép, gừng, riềng và 1 lít nước, đun ở lửa nhỏ khoảng 40 phút là món ăn đã hoàn thành.

Cá chép kho tiêu

Nguyên liệu

Mẹo:
- Để chọn cá chép ngon, bạn cần chọn những con cá có vảy đều, tươi sáng, không có vết thâm hoặc xơ xác.
- Quan sát mắt cá vẫn trong, không đục, cá có màu đỏ tươi và khi nhấn vào thịt cá thì có độ đàn hồi. Tránh chọn cá có mùi hôi lạ.

Cách làm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá chép, bạn làm sạch ruột, vảy và mang, sau đó thái thành từng khúc vừa ăn.

2 cây sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nghệ và gừng lột vỏ, băm nhỏ. Rau răm và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.

Mẹo:
- Để giảm mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá với một trong các nguyên liệu như: Gừng đập, rượu trắng hoặc giấm pha loãng với nước vài phút trước khi chế biến để giảm mùi tanh của cá.

Bước 2 Ướp cá

Đặt cá vào tô, thêm sả băm, hành tím băm, nghệ và gừng băm cùng với các gia vị như: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đảo đều cho gia vị thấm vào thịt cá, ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3 Kho cá

Đặt nồi đất lên bếp, thêm vào 3 muỗng cà phê đường và khuấy đều để tạo nước màu. Khi đường tan, sủi bọt và chuyển màu nâu đậm, thêm một ít nước lọc vào nồi.

Tiếp theo, đặt toàn bộ cá chép vào nồi để kho cùng với khoảng 400ml nước lọc sao cho cá được ngấm đều nước. Đun cá sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng, đến khi cá có màu vàng đậm, nước kho cá cạn bớt, óng ánh và sánh lại, thêm rau răm, ngò rí vào là hoàn thành.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Thịt cá kho chép tiêu có màu vàng nâu đậm đẹp mắt, hương thơm của tiêu lan tỏa ngào ngạt khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngọt, béo mỡ mà nước kho cá thấm đều vị, kết hợp với cơm trắng rất ngon.

Gần đây Mytour đã tổng hợp 7 cách kho cá chép đơn giản, dễ làm tại nhà mà vẫn ngon miệng. Hy vọng với những cách làm trên, bạn sẽ tìm ra một cách kho cá phù hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Mua tiêu tại Mytour để làm món cá chép kho tiêu: