Cá chình

Cá chình (Danh pháp khoa học: Atherinidae) là một họ cá thuộc bộ Cá suốt.

Đặc điểm

Cá chình có thân hình thon dài giống như cá trắng sống ở sông, với lớp vảy bạc trắng, và một dải ánh sáng giữa thân. Mắt cá trong suốt, có những con lớn bằng ngón tay cái, thịt cá dày, béo và ngọt, không có mùi tanh. Loài cá này thường bơi thành đàn và di chuyển gần mặt nước, chúng tạo thành những đàn cá sáng lấp lánh nhảy trên mặt nước. Cá sống ở vùng nước sạch, ít bùn đất và rong rêu.

Phân loại

• Phân họ cá chình (Atherininae)
  • Atherina (5 loài)
  • Atherinason (loài đơn)
  • Atherinosoma (2 loài)
  • Kestratherina (2 loài)
  • Leptatherina (2 loài)
• Phân họ Atherinomorinae
  • Alepidomus (loài đơn)
  • Atherinomorus (12 loài)
  • Atherion (3 loài)
  • Hypoatherina (13 loài)
  • Stenatherina (loài đơn)
  • Teramulus (2 loài)
• Phân họ Bleheratherininae
  • Bleheratherina (loài đơn)
• Phân họ Craterocephalinae
  • Craterocephalus (25 loài)
  • Sashatherina (loài đơn)

Giá trị

Tại Việt Nam, cá chình thường thấy ở vùng biển miền Trung, đặc biệt từ Bình Định đến Phan Thiết. Đây là loại cá được xem là đặc sản với nhiều món ngon đặc trưng. Ngư dân chủ yếu dùng lưới để đánh bắt cá chình. Cá chình phù hợp với các món như canh chua, lẩu, nhưng món gỏi và lẩu cá chình tái chanh là sự lựa chọn yêu thích của người vùng biển.

• Cá chình Mỹ

Chú thích

• Thông tin về cá chình trên Wikispecies