Cà chua: 10 lợi ích tuyệt vời và những món ngon từ cà chua

Thực tế, cà chua không chỉ có một loại và không chỉ có một màu sắc. Vậy cà chua mang lại lợi ích gì cho sức khỏe và làm thế nào để ăn cà chua an toàn? Cùng khám phá với Mytour nhé.

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cà chua như cà chua to, cà chua bi, cà chua đỏ, cà chua vàng... Mỗi loại này đều có những điểm tương đồng và khác biệt, điều này khiến người tiêu dùng khó lựa chọn.

Cà chua là loại quả gì?

Khám phá nguồn gốc của cà chua

Cà Chua (tên khoa học: Solanum lycopersicum), là một loại cây thuộc họ Cà (Solanaceae) có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Cây có thân mềm, thân và gốc được phủ bởi nhiều lông mảnh. Quả khi chưa chín có màu xanh, khi chín có màu đỏ, vàng, tím... rất bắt mắt.

Cà chua được trồng bởi người Aztec tại Nam Mỹ và được mang tới Châu Âu vào năm 1521. Sau đó lan rộng và trở thành một cây trồng phổ biến trên khắp thế giới, nhất là ở những nơi có khí hậu nhiệt đới và ôn đới. Việt Nam cũng là một trong những quốc gia trồng cà chua chất lượng cao nhất thế giới.

Đặc điểm cơ bản của cà chua

Cây cà chua có thân mềm, cao từ 1 - 3 mét, thường được trồng leo hoặc bò dưới đất.

Quả cà chua khi còn sống có màu xanh, khi chín có nhiều màu sắc khác nhau, vỏ láng bóng, vị hơi chua nhẹ, nhiều hạt và là loại thực phẩm rich về dinh dưỡng có ích cho sức khỏe.

Quả cà chua có nhiều kích thước khác nhau tùy thuộc vào giống cà chua, khu vực trồng và có đường kính từ 1 - 6cm. Trên toàn thế giới, Trung Quốc là quốc gia sản xuất cà chua lớn nhất, theo sau là Hoa Kì, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập (số liệu 2009).

Các loại cà chua

Ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới, có nhiều giống cà chua khác nhau, mỗi giống mang hương vị, hình dáng và dinh dưỡng riêng biệt. Trong số đó, chúng ta có thể kể đến một số loại phổ biến như: Cà chua thường, cà chua bi, cà chua beef, cà chua tím, cà chua bi lùn quả đỏ, cà chua bạch tuộc, cà chua Arka F1,...

Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Theo phân tích của các nhà khoa học, cà chua là loại quả giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, C và K, cùng với khoáng chất như phốt pho, mangan, magiê, kali, đồng,...

Trung bình, mỗi 100 gram cà chua có:

• Nước: 94.52g
• Năng lượng: 18kcal
• Carbohydrate: 3.89g (trong đó đường: 2.63g và chất xơ: 1.2g)
• Chất béo: 0.2g
• Chất đạm: 0.88g
• Vitamin C: 13.7mg

Ngoài ra, còn chứa: 10mg canxi, 0.27mg sắt, 11mg magiê, 24mg phốt pho, 237mg kali, 0.17mg kẽm,...

Tác dụng của cà chua đối với sức khỏe

Cải thiện thị lực

Trong cà chua có hàm lượng Vitamin A và C cao. Đây là hai dưỡng chất có lợi cho mắt giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa quáng gà, giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.

Phòng chống ung thư

Cà chua chứa hợp chất lycopene với hàm lượng cao, hợp chất này là một trong những chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, như ung thư cổ tử cung, dạ dày, phổi, vòm họng, đại tràng, trực tràng, thực quản và đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt...

Làm sáng da

Lycopene trong cà chua sẽ bảo vệ làn da của bạn, giúp da chống lại tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời. Chỉ cần thoa một chút bột cà chua lên da giúp se khít lỗ chân lông, tái tạo làn da.

Giảm lượng đường trong máu

Trong cà chua, hàm lượng chất xơ và chất khoáng crom cao giúp ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, lượng carbohydrate trong cà chua rất ít giúp làm giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Tăng cường giấc ngủ

Nếu bạn đang gặp vấn đề về giấc ngủ, hãy thêm cà chua vào chế độ dinh dưỡng của bạn, vitamin C và lycopene trong cà chua sẽ giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn và dễ dàng hơn.

Chăm sóc xương khỏe mạnh

Vitamin K và canxi có trong cà chua đảm bảo xương khỏe mạnh và giúp phòng ngừa bệnh loãng xương.

Điều trị các bệnh mãn tính

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ cà chua hoặc nước ép cà chua hàng ngày có thể giảm đau và các triệu chứng của các bệnh mãn tính, đặc biệt là có lợi cho người mắc bệnh tim.

Dưỡng tóc khỏe

Khi ăn cà chua, các loại vitamin và sắt trong cà chua giúp cân bằng độ pH của tóc, làm cho tóc chắc khỏe và mềm mại hơn.

Giảm cân

Cà chua chứa ít calo, không chứa cholesterol, giàu chất xơ và nước, giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Một số lưu ý khi ăn cà chua

Cà chua là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều hàng ngày, hãy lưu ý những vấn đề sau khi ăn cà chua.

Hạn chế ăn cà chua sống

Cà chua sống chứa nhiều alkaloid, có thể gây ngộ độc khi tiêu thụ. Khi cà chua chín, alkaloid sẽ giảm đi và nhường chỗ cho các chất có lợi khác.

Rửa sạch cà chua trước khi ăn

Cà chua thường được phun nhiều hóa chất trong quá trình trồng, vì vậy trước khi ăn, hãy ngâm và rửa cà chua kỹ để loại bỏ hóa chất.

Hạn chế ăn hạt cà chua

Hạt cà chua có vỏ cứng, khi ăn vào có thể gây khó tiêu hóa và tiêu hóa kém.

Tránh ăn cà chua khi đói

Cà chua chứa pectin và nhựa phenolic, khi tiếp xúc với axit dạ dày trong tình trạng đói, có thể gây ra cảm giác non mửa và đau bụng.

Không nên kết hợp cà chua với dưa chuột, dưa leo

Enzyme catabolic có trong dưa chuột có thể làm giảm hàm lượng vitamin C trong cà chua nếu ăn cùng lúc hai loại này.

Tránh ăn quá nhiều cà chua cùng lúc

Việc ăn cà chua quá nhiều có thể gây ra tình trạng khó tiêu hóa và ảnh hưởng đến việc hấp thụ dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác, cũng như tăng nguy cơ mắc các vấn đề dạ dày.

Bạn nên xem: Những thực phẩm không nên kết hợp với cà chua

Chọn cà chua màu đỏ hay màu vàng?

Cà chua màu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa Lycopene và vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe xương và chống lão hóa da, cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Tuy nhiên, cà chua màu vàng cũng rất có ích với hàm lượng sắt, kẽm và vitamin B cao, giúp cải thiện hệ miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu, các vấn đề về xương và tim mạch.

Tóm lại, cả cà chua màu đỏ và cà chua màu vàng đều có lợi cho sức khỏe. Tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người mà lựa chọn cà chua phù hợp. Ví dụ, nếu bạn thiếu sắt, bạn nên ăn cà chua màu vàng; còn nếu muốn cải thiện da và chống lại quá trình lão hóa, bạn nên chọn cà chua màu đỏ.

Cách chọn mua cà chua ngon

Dựa vào màu sắc

Khi chọn cà chua theo màu sắc, bạn nên lựa chọn những quả có vỏ đỏ tươi và đều màu. Đồng thời, cũng cần chọn những quả cà chua nguyên vẹn, không bị tổn thương, và phải căng mọng để đảm bảo chất lượng.

Thường thì, vỏ cà chua ngoài phải có những nốt nhỏ đều nhau. Cà chua ngon cần phải chín mọng, hạt bên trong phải màu vàng (không phải màu xanh), thịt cà chua phải có màu đỏ.

Dựa vào hương thơm

Cách này khá đơn giản. Nếu cảm nhận được mùi thơm nhẹ nhàng từ quả cà chua thì đó là cà chua ngon. Những quả không có mùi thơm thường là quả đã được ép chín bằng hóa chất.

Dựa vào cuống quả

Tốt nhất là lựa chọn cà chua còn cuống và cuống phải tươi, không bị héo hoặc úng. Với cà chua chín tự nhiên, phần cuống thường dính chặt hơn vào quả. Vì vậy, nếu bạn kéo nhẹ thấy cuống không bị rụng dễ dàng, đó chính là cà chua ngon.

Tác dụng phụ khi ăn cà chua

Trong một số ít trường hợp, những người dị ứng với phấn hoa có thể phản ứng với cà chua. Đây là hội chứng dị ứng phấn hoa, thức ăn hoặc hội chứng dị ứng miệng. Người bị hội chứng này, nếu ăn cà chua (hoặc một số loại trái cây, rau cùng loại) có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như ngứa, sưng cổ họng hoặc miệng.

Ngoài ra, những người dị ứng với mủ cao su cũng có thể bị phản ứng với cà chua.

Nguồn: Dân Trí, Mytour.

Cách bảo quản cà chua

Bảo quản trong tủ lạnh

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà chua tươi ngon nhất là từ 20 - 25 độ C. Tùy vào mức độ chín của cà chua mà có những cách bảo quản khác nhau.

• Cà chua còn xanh: Bạn không nên để vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm cà chua mất ngon, khô cứng, mất nước hoặc vỡ khi nấu.
• Cà chua màu hồng nhạt: Bạn nên cho vào hộp kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 5 độ C, thời gian bảo quản khoảng 4 ngày. Sau đó, điều chỉnh nhiệt độ lên 14 - 15 độ C, cà chua sẽ chín tự nhiên trong 1 - 4 ngày. Với cách này, bạn có thể giữ cà chua tươi ngon trong 7 ngày.
• Cà chua màu đỏ: Bọc kín cà chua bằng giấy và để vào tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C, độ ẩm ở mức 85-90%. Theo cách này, cà chua có thể giữ trong 1-2 ngày.

Bảo quản cà chua bằng tro

Đây là phương pháp bảo quản truyền thống của người dân miền Đông Burundi. Cà chua chín sẽ được chôn vào tro đã nguội. Mặc dù đơn giản nhưng cà chua sẽ được bảo quản lâu và vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon trong 5-6 tháng.

Món ăn từ cà chua

Cà chua là thực phẩm tốt cho sức khỏe, có thể ăn trực tiếp, ép nước hoặc nấu chín đều được. Hãy khám phá các món ăn ngon từ cà chua nhé!

Nước ép cà chua

Chỉ cần cà chua chín ép qua máy ép, thêm đường, sữa nếu muốn, bạn sẽ có ngay ly nước ép cà chua thơm ngon và mát lạnh.

Xem hướng dẫn chi tiết tại: Cách làm nước ép cà rốt cà chua giúp da sáng mịn

Cà chua nhồi thịt sốt cà

Cà chua nhồi thịt là một món ngon không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon. Thịt nhồi trong cà chua mềm mịn, nóng hổi, thấm đẫm nước sốt cà chua.

Khi ăn cà chua kết hợp với thịt, vị chua của cà kết hợp với thịt không làm món ăn trở nên ngán. Món này phù hợp cho mọi lứa tuổi!

Xem hướng dẫn chi tiết: Cách làm cà chua nhồi thịt sốt cà ngon miệng cho ngày mưa

Cá nục kho cà chua thơm ngon

Món cá nục kho cà chua trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết với miếng cá béo ngậy, vị cay nhẹ. Khi ăn kèm với cơm trắng... thì không còn gì bằng!

Trứng xào cà chua

Món trứng xào cà chua dù đơn giản nhưng lại thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

Xem cách làm: Món trứng xào cà chua ngon dễ làm

Thịt heo sốt cà chua

Thịt heo sốt cà chua có vị thơm ngon, đậm đà, chua chua ngọt ngọt khi ăn cùng cơm rất ngon.

Chả cá sốt cà chua đậm đà

Chả cá giòn dai, kết hợp với sốt cà chua chua chua đậm đà. Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho sức khỏe và dễ ăn.

Xem chi tiết: Cách làm chả cá sốt cà chua đậm đà thơm ngon

Canh thịt bò cà chua đơn giản

Kết hợp thịt bò mềm thấm vị cùng cà chua thanh và gia vị đậm đà tạo nên món canh ngon miệng.

Dựa vào sự khác biệt giữa cà chua đỏ và cà chua vàng, bạn có thể chọn loại phù hợp hoặc kết hợp cả hai để bổ sung chất dinh dưỡng.