Buzz
Muốn biết đặc sản của Quảng Ngãi là gì? Hãy cùng Mytour khám phá loài cá đặc biệt, giá gần 800.000 đồng mỗi kilogram, mang hương vị đặc trưng của núi rừng.
Cá niên là một loại cá phổ biến ở miền Trung, với vị thơm ngon, thịt chắc. Đây được coi là một trong những sản phẩm đặc biệt, đậm hương vị núi rừng. Nhưng với một số người, cái tên này vẫn còn xa lạ, hãy tìm hiểu ngay!
Bạn biết gì về cá niên không?
Cá niên thuộc họ cá Thu, có hình dạng phẳng, khi trưởng thành có chiều dài khoảng 20cm, bằng kích thước ngón tay cái của người lớn. Thân cá có màu trắng bạc, lưng xanh với các vi đỏ quanh miệng. Chúng thường sống ở vùng nước nhanh chảy và ăn rong, tảo.
Ở Quảng Ngãi, đặc biệt ở khu vực núi Tây Bồng và Tây Trà, cá niên có kích thước lên đến 2 - 3 ngón tay người lớn, làm cho thịt cá ở đây cũng nhiều và ngon hơn so với nơi khác.
Loài cá niên sống ở Quảng NgãiCá này sinh sản vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, cá mẹ vượt qua thác để đẻ trứng. Những quả trứng bám vào những hòn đá nhám, nở ra các chú cá con và theo dòng sông.
Vì số lượng cá này giảm, chúng trở thành đặc sản của miền Trung, có giá từ 300.000 - 400.000 đồng/kg. Đặc biệt, vào các ngày lễ như năm 2021, để có 1kg cá niên cần tới 800.000 đồng.
Cá niên giá khoảng 800.000 đồng/kgCách chế biến cá niên
Thức ăn chính là rong và tảo nên thịt cá niên thơm ngon và chắc, người dân miền Trung có nhiều cách chế biến đơn giản cá này, dưới đây là một số cách:
Cá niên hấp
Rửa sạch cá, cho vào nồi với nước, đun 10 phút, sau đó thêm hành và bột ngọt. Kèm với rau răm, húng quế, chấm với muối tiêu để thưởng thức vị ngọt, thơm của cá.
Cá niên hấpCá niên nướng
Chọn những con cá có chiều dài tương đồng, xếp vào vỉ và nướng đều trên than hồng. Khi da cá vàng xém thì đã chín.
Món cá niên nướng cháy xém, thơm ngonRuột cá
Lấy ruột cá niên rửa sạch, cho vào chén cùng lòng đỏ trứng gà và hấp, thêm ít muối tiêu để thơm. Sau khi chín, bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này.
Ngoài ra, còn nhiều cách chế biến loài cá thơm ngon như gỏi cá niên, cá niên nấu cháo, cá niên kho nghệ,... đã trở thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng của người dân miền Trung.
Ruột cá kết hợp với trứngThông tin trên là về loài cá niên phổ biến. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và đừng quên theo dõi Mytour để biết thêm nhiều kiến thức hấp dẫn nhé!
