Buzz
Giới thiệu về Cá dứa Cà Mau
1.1 Đặc điểm của Cá dứa Cà Mau
Cá dứa Cà Mau còn được biết đến với tên gọi cá tra nghệ, có lớp da trơn thuộc họ cá Tra. Cá dứa có hình dáng đặc trưng với phần đầu to, ghề ghề và dẹp theo chiều ngang của thân cá. Thân cá thuôn dài, phần bụng nhỏ và màu ánh bạc, trong khi phần lưng màu xanh sâu và lấp lánh khi chiếu sáng. Loài cá này được nuôi chủ yếu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long và đóng vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp thủy sản miền Nam Việt Nam.
1.2 Cá dứa có giàu dinh dưỡng không?
Theo nhiều ngư dân, thịt của cá dứa rất chắc, ngọt, béo ngậy và ít mỡ. Ngoài ra, loài cá này còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, D, E và omega 3. Hiện nay, cá dứa Cà Mau được nhiều người ưa chuộng và có giá khá cao. Nhiều người thậm chí chọn mua cá dứa khô làm đặc sản Cà Mau để làm quà cho gia đình và bạn bè.
Hình dạng của cá dứa Cà Mau khi còn tươi thường giống với cá thu, cá ngừ
1.3 Giá cá dứa Cà Mau bao nhiêu tiền 1kg?
- Cá tươi sống: Giá dao động từ 360.000 VND - 380.000 VND/kg
- Cá khô: Giá bán thấp hơn so với cá tươi, được phân thành 2 loại. Dòng cá cao cấp có giá từ 220.000 VND - 300.000 VND/kg. Dòng cá thường có giá từ 150.000 VND - 200.000 VND/kg. Còn cá 1 nắng thì giá mềm hơn, chỉ từ 120.000 VND - 200.000 VND/kg. Cá 1 nắng có thịt mềm ngọt, không tanh, ít xương và phù hợp với nhiều món ăn ngon.
Cá dứa Cà Mau sau khi được làm sạch và loại bỏ xương sẽ được phơi khô và đóng gói cẩn thận để phục vụ nhu cầu ẩm thực quanh năm của mọi người.
1.4 Phương pháp bảo quản cá dứa khô
Theo kinh nghiệm của người dân miền Tây, cá dứa Cà Mau khô nên được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ khoảng -18 độ C. Đây là cách bảo quản cá lâu nhất, đảm bảo giữ nguyên hương vị của cá. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông cá, làm sạch và chế biến theo ý muốn.
Những món ngon từ cá dứa Cà Mau
2.1 Cách nấu canh chua cá dứa Cà Mau
Khi nhắc đến các món canh thơm ngon ở miền Tây, không thể bỏ qua món canh chua dân dã, đậm đà của Cà Mau. Cá dứa, dù nhỏ nhưng ít xương và thịt chắc. Khi nấu cùng bắp chuối, rau muống, bông đũa, tạo nên vị ngọt hòa quyện với mùi thơm của rau, kích thích vị giác. Một tô canh nóng nổi sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, giải nhiệt vô cùng hiệu quả.
Chuẩn bị cá dứa bằm sạch, ướp nước mắm và hạt nêm. Phi cà chua sơ qua với dầu rồi thêm nước và đun cùng với dứa. Khi nước sôi, cho cá vào nấu đến khi cá chín và nêm thêm gia vị, rau thơm để thơm lừng.
Canh chua cá dứa là một món ngon bạn không thể bỏ qua
2.2 Cách làm cá dứa kho tộ
Ngoài Cá nâu kho trái giác, trong bữa ăn của người dân Cà Mau thường có món Cá dứa Cà Mau kho tộ thơm ngon. Mùi thơm từ cá lan tỏa khiến ai cũng không thể cưỡng lại sự hấp dẫn. Thịt cá dứa mềm, hòa quện với gia vị cay cay, ngọt ngọt và mùi thơm của hành lá tạo nên một món ngon đặc biệt.
Sau khi rửa sạch, cá dứa được ướp cùng các gia vị trong khoảng 45 phút. Tiếp theo, cá được đặt vào nồi đất, kho khoảng 5 tiếng để gia vị thấm vào thịt cá. Khi nước kho cá sánh lại, bạn chỉ cần tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Cá dứa kho tộ với màu sắc bắt mắt, hương vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay cực kỳ hấp dẫn
2.3 Cách làm cá dứa kho thơm
Nếu món cá dứa kho tộ mang vị đậm đà của nước sốt, thì Cá dứa Cà Mau kho thơm cũng không kém phần hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự chế biến nồi cá dứa kho đậm đà, thịt cá ngọt hài hòa với nước sốt chua cay, góp phần tạo nên bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.
Những lát cá dứa vàng ươm, với hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
2.4 Cách làm cơm cháy khô cá dứa
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của cơm trắng, hãy thử biến tấu với món cơm cháy khô cá dứa Cà Mau. Cơm được ép mỏng và chiên giòn, sau đó rưới mỡ hành lên. Khi kết hợp với miếng cá khô mặn ngọt và miếng cơm giòn rụm, bạn sẽ thưởng thức một món ăn mới lạ và hấp dẫn.
2.5 Cơm vắt khô cá dứa
Khi nướng, cá dứa Cà Mau tỏa ra hương thơm đặc trưng. Cơm sau khi vắt thành từng nắm nhỏ và nướng vàng, khi ăn cùng khô cá giòn, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, không làm bạn thất vọng.
2.6 Khô cá dứa chiên
Khô cá dứa Cà Mau khi chiên lên có màu vàng đẹp mắt, thịt cá đậm đà, ngon hơn khi chấm cùng tương ớt. Đây là một cách chế biến đơn giản, nhanh gọn và hấp dẫn.
2.7 Cá dứa chiên
Ngoài món cá dứa kho, cá dứa chiên cũng rất hấp dẫn và đậm vị. Khi chiên, bạn có thể thêm một chút gia vị để tăng hương vị cho món ăn này.
Sau khi rửa thịt cá và ướp gia vị, bạn chỉ cần chiên cá cho đến khi vàng đều các mặt.
Cá dứa chiên kèm nước mắm chua ngọt là một món ngon yêu thích của nhiều gia đình sinh sống tại Cà Mau.
2.8 Cách làm gỏi xoài khô cá dứa
Gỏi xoài khô cá dứa là một món ăn quen thuộc và rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mặn ngọt đặc trưng của món ăn này.
2.9 Khô cá dứa xào chua ngọt
Món khô cá dứa xào chua ngọt có màu bóng loáng rất quyến rũ. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị đặc biệt.
2.10 Khô cá dứa sốt tỏi ớt
Món này mang lại hương vị mặn ngọt, cay cay đặc trưng. Khô cá dứa sốt tỏi ớt là một món ngon phù hợp cho các bữa cơm gia đình.
Trên đây là những món ngon từ cá dứa Cà Mau mà Cẩm nang du lịch muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thích và thưởng thức được những món ăn này khi đến với Cà Mau.
Uyên Phạm
Nguồn: Tổng hợp
