Buzz
Cá hồi đã trở thành nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong ẩm thực gia đình. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá hồi đông lạnh để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng đặc trưng, không lo bị tanh.
1. Ăn cá hồi đông lạnh có lợi ích gì?
Cá hồi, nguồn 'thuốc bổ' tự nhiên, với 100 gram cung cấp 200 calo, protein, vitamin như B1, B2, B3, B12, D, kali, sắt,… và đặc biệt axit béo omega-3.
Chất béo omega-3 - Vũ khí bí mật cho sức khỏe
Ảnh: Nguồn không xác định
Thực hiện thực đơn thông minh với cá hồi để cung cấp lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể. Hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim, duy trì trí nhớ, và hỗ trợ quản lý tiểu đường.
2. Lý do bảo quản cá hồi đông lạnh?
Với sự ưa chuộng ngày càng tăng, cá hồi là lựa chọn hàng đầu. Để bảo quản chất lượng và dinh dưỡng, việc cấp đông là lựa chọn số một. Sau khi đánh bắt, cá hồi được đưa đi ướp đá, và khi đến nhà máy chế biến, việc cấp đông ngăn chặn sự phát triển của ký sinh trùng trong thịt.
Ảnh: Nguồn không xác định
- Chú ý khi mua cá hồi đông lạnh là nhiệt độ đóng phải từ -20 độ C để đảm bảo vi khuẩn đã bị tiêu diệt.
Khi mang cá hồi đông lạnh về, nếu chưa ăn, hãy bảo quản trong ngăn đá hoặc tủ cấp đông. Khi ăn, rã đông và sử dụng trong vòng 24 giờ để giữ độ tươi ngon. Cá hồi đông lạnh là lựa chọn tốt nhất để bảo vệ sức khỏe khi chế biến.
Hình ảnh: Tổng hợp
3. Bí quyết chế biến cá hồi đông lạnh
Cá hồi đông lạnh không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn vượt trội hơn cá hồi tươi. Nhờ quá trình cấp đông kỹ thuật, trước khi bạn bắt đầu chế biến, hãy chuẩn bị cá một cách kỹ lưỡng.
3.1. Động tác rã đông cá hồi
- Để bắt đầu, nếu bạn đã lưu trữ cá trong tủ đông, hãy lấy ra và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 24 giờ.
- Trường hợp bạn lưu trữ cá trong ngăn đá, chỉ cần đặt xuống ngăn mát khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
- Đối với việc rã đông nhanh chóng, hãy ngâm cá trong nước mát từ 30 phút đến 1 tiếng (hãy bọc cá cẩn thận trong nilon).
Lưu ý: Không nên rã đông cá ở nhiệt độ phòng, vì điều này có thể gây nảy sinh ký sinh trùng ở bề ngoài trong khi bên trong vẫn còn đóng băng. Điều này trở nên quan trọng hơn khi bạn chuẩn bị làm món sashimi cá hồi.
3.2. Cách loại bỏ mùi tanh từ cá hồi
Giống như hầu hết các loại cá khác, cá hồi cũng có mùi tanh. Mặc dù cá hồi đông lạnh không có mùi tanh quá mạnh, nhưng vẫn cần chú ý đến các phương pháp loại bỏ mùi như sau:
Bí quyết 1: Sử dụng hòa quyện muối và chanh
Hòa tan muối vào nước và thêm nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp. Đặt miếng cá vào trong hỗn hợp, nhẹ nhàng chà xát khắp bề mặt cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Bí quyết 2: Kết hợp vị thơm từ gừng và rượu
Gừng sau khi được cạo vỏ và giã nhuyễn, hãy đổ một bát nhỏ rượu trắng hoặc rượu dùng để nấu ăn. Trộn đều phần gừng trong hỗn hợp rượu. Tiếp theo, đặt từng miếng cá hồi đông lạnh vào trong hỗn hợp và để khoảng 15s – 30s cho mỗi mặt để loại bỏ mùi tanh.
Ảnh: Sưu tầm
Phương pháp 3: Sử dụng sữa tươi
Chuẩn bị 1 tô sữa tươi không đường, ngâm cá hồi vào trong sữa từ 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước. Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của cá mà còn làm cho cá thêm thơm ngậy.
Hình ảnh: Tổng hợp
4. Đắm chìm trong thế giới biến tấu từ cá hồi đông lạnh
Khám phá sự dễ dàng trong việc chế biến cá hồi đông lạnh, nơi mà sự kết hợp linh hoạt với các nguyên liệu tạo nên những bữa ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Chìm đắm trong hương vị thơm ngon của Cá hồi áp chảo
Chế biến Cá hồi áp chảo không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng. Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon từ cá hồi đông lạnh.
Sau khi cá hồi được rã đông và sơ chế theo cách trên, hãy đem đi áp chảo với bơ lạt hoặc dầu oliu. Hãy áp chảo mặt da trước để đảm bảo độ giòn của da. Thời gian áp chảo mỗi mặt khoảng 5 – 7 phút, sau đó làm sốt. Bạn có thể chọn sốt cam, sốt bơ tỏi, sốt mật ong hoặc sốt mayonnaise,… Những miếng thịt cá mềm ngậy, thơm ngon, kết hợp với sốt đậm đà sẽ là bữa ăn thú vị và dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Ảnh: Tìm kiếm
Cá hồi nướng
Với cách làm đơn giản, Cá hồi nướng sẽ mang đến hương vị tuyệt vời. Những lớp thịt cá giòn giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, kèm theo chút sốt bơ tỏi hay phô mai béo ngậy, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Ảnh: Tìm kiếm
Lẩu cá hồi
Trong những ngày gió mùa, một nồi lẩu cá hồi nóng hổi là sự lựa chọn tuyệt vời. Thưởng thức thịt cá mềm, thơm béo nhẹ, nước dùng chua cay, cùng với nấm giòn và rau mát, bạn sẽ có một bữa ăn ấm áp và ngon miệng.
Với món lẩu, hãy chờ đến khi bắt đầu ăn trước khi bỏ cá từ tủ lạnh ra. Rã đông cá trước, nhưng tránh để ở nhiệt độ phòng.
Ảnh: Tìm kiếm
Cháo cá hồi/súp cá hồi
Với những giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi là lựa chọn tốt cho khẩu phần ăn của trẻ. Sử dụng cá hồi đông lạnh để nấu cháo hoặc súp, bạn có thể kết hợp với bí đỏ, ngô, cá rốt, súp lơ,… để tạo ra món ăn dinh dưỡng và thú vị cho bé yêu.
Ảnh: Tìm kiếm
Bài viết trên Mytour Blog mang đến cho bạn thông tin đầy đủ về cá hồi đông lạnh và cách chế biến cá hồi đông lạnh một cách an toàn, giữ nguyên hương vị tuyệt vời. Chúc bạn thành công trong việc chế biến các món ngon từ cá hồi đông lạnh!
