Cá kèo kho củ cải trắng - Một hương vị đặc trưng của miền Tây

Cá kèo kho củ cải trắng là sự hòa quyện tuyệt vời giữa cá kèo và củ cải trắng, tạo ra một món kho hấp dẫn, đậm đà. Việc làm món này không quá khó, hãy đọc tiếp để biết cách làm nhé.

Cá kèo là loại cá đặc trưng ở vùng Tây Nam Bộ, có thịt ngọt, trắng mềm, được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá kèo kho với củ cải là một trong những món ngon được chế biến từ cá kèo, chỉ cần 2 nguyên liệu đơn giản nhưng đã tạo nên một đĩa cá kho thơm phức, vị mặn hòa quyện với cơm trắng, khiến người ta muốn ăn mãi không ngừng.

Danh sách nguyên liệu làm cá kèo kho với củ cải

Hướng dẫn cách làm cá kèo kho với củ cải

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá kèo về, bạn làm sạch cá và chà cá với một ít muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Củ cải trắng được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4cm, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Ớt được rửa sạch và cắt thành lát. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Ướp cá kèo

Đặt cá kèo vào một tô nhỏ hoặc thau, sau đó thêm vào đó hành tím, tỏi, muối, hạt nêm, đường, nước màu và nước mắm.

Sử dụng đũa để khuấy đều các gia vị, làm cho chúng hòa quyện với nhau, sau đó tiến hành ướp cá trong 10 - 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3 Kho cá

Đặt một nồi lên bếp, sau đó thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi vào, chiên cho thơm.

Sau đó thả cá kèo vào, đảo nhẹ cho cá săn lại, sau đó thêm một ít nước vào.

Tiếp theo, thêm củ cải trắng vào, đậy nắp lại và kho trên lửa nhỏ vừa để củ cải thấm gia vị.

Khi cá và củ cải trắng chín, thêm hành lá, ớt và tiêu vào, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt cá kèo kho củ cải trắng lên đĩa, bạn đã có một món kho ngon lành, thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Bí quyết kho cá không bị tanh

• Để kho cá không bị tanh, khi nấu bạn nên tránh sử dụng nước lạnh, chỉ nên dùng nước mắm và gia vị, kho đến khi cạn nước. Khi kho nên đậy nắp để gia vị thấm đều vào cá.
• Khi kho, bạn không nên quá nhiều lần trở cá vì sẽ làm cá bị nát. Bạn có thể thêm một ít mỡ heo vào để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.
• Sau khi kho cá xong, thêm một ít gia vị như tiêu, hành, ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Không nên hâm nhiều lần vì sẽ làm mất đi hương vị của cá. Nên ăn ngay trong ngày.

Món cá kèo kho củ cải trắng nên thưởng thức khi còn nóng, đặc biệt hấp dẫn khi kết hợp với một chén cơm trắng, chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

Mua nước mắm tại Mytour để làm món cá kèo kho củ cải: