Cá kèo nướng muối ớt: Món ngon đặc sản Cần Thơ khiến lòng thực khách SAY ĐẮM

Cá kèo nướng muối ớt là một trong những món ăn phổ biến nhất tại vùng Nam Bộ. Ai đã từng thưởng thức món này đều không thể quên được hương vị đặc trưng, đủ sức để nó trở thành biểu tượng của ẩm thực Cần Thơ.

Ngoài các món quen thuộc như cá kèo kho tộ, lẩu cá kèo,..., món cá kèo nướng muối ớt cũng là một biểu tượng ẩm thực của Cần Thơ. Với cách ướp gia vị tinh tế, món ăn này mang lại hương vị đặc trưng của cá và vị cay nhẹ của ớt sừng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt khi thưởng thức.

1. Giới thiệu đặc sản Cần Thơ - Cá kèo nướng muối ớt

1.1. Thành phần dinh dưỡng của cá kèo

Cá kèo (hay còn gọi là cá bống kèo) là một loài cá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, nơi mà có nhiều ao hồ và kênh mương nước lợ. Cá kèo có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá kèo chiên giòn, cá bống kèo kho tiêu, cá kèo nướng ống tre, cá bống kèo nướng muối ớt, hay thậm chí là lẩu cá kèo. Trong số đó, món cá kèo nướng muối ớt được xem như là biểu tượng đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là thành phố Cần Thơ.

Thịt cá bống kèo được ưa chuộng vì có hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Cá kèo cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, cũng như các loại vitamin B2, D, E, PP và các khoáng chất như canxi, photpho, sắt,...

Với thuộc tính của họ cá bống trắng, cá kèo mang lại vị ngọt mặn tự nhiên, có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng thận, kiện tỳ trừ đàm và bổ sung canxi cho xương chắc khỏe. Đồng thời, nó còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, ổn định thai kỳ, tăng cường sự tiết dịch vú, hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho có đờm, giảm các triệu chứng phù thũng, nhức mỏi, phong thấp,...

1.2. Bí quyết lựa chọn cá kèo tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để thành công trong việc chế biến món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon. Để chọn lựa cá kèo tươi ngon, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc sau đây:

• Chọn những con cá còn sống, có sức khỏe tốt, linh hoạt;
• Nếu cá kèo đã chết và được bảo quản lạnh, hãy chọn những con có thân hình đều đặn, tròn trịa và dài. Chọn những con có lưng màu nâu và bóng bạc, bụng trắng sáng;
• Tránh chọn những con cá kèo mắt đục, cơ thể mềm nhũn khi bóp vì đó là dấu hiệu của cá đã hỏng.

2. Cách làm món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon mê ly

Những người đã thưởng thức món cá kèo nướng muối ớt chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của cá nướng kết hợp với vị cay nồng của muối ớt. Món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng ở Cần Thơ. Nếu bạn muốn tự tay chế biến tại nhà, dưới đây là cách làm món ăn này:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 500g cá kèo, ớt, rượu, muối, dầu, đường, vỉ nướng, xiên tre và than;
• Làm sạch cá kèo: sau khi mua cá kèo về, bạn cần làm sạch nhớt bẩn trên con cá. Để làm điều này, hãy cho cá vào một nồi lớn, mở nắp và rót nước ấm vào nồi, đậy nắp lại khoảng 1 phút;
• Tẩy sạch nhớt: sau khi hết nước, bạn hãy thêm một chút muối vào nồi và đeo găng tay, rồi tẩy sạch nhớt trên thân cá. Sau đó, bạn rửa cá nhiều lần bằng nước sạch;
• Ướp cá kèo: băm nhuyễn ớt, trộn với muối, đường, mì chính, rượu và dầu. Sau đó, ướp cá kèo với nửa hỗn hợp trên trong 30 phút;
• Nướng cá kèo: xiên tre vào thân cá, xếp cá lên vỉ, nướng trên bếp than và quét phần gia vị còn lại lên trên cá. Khi cá chín giòn, bạn có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: khi nướng cá trên bếp than, hãy luôn lật mặt cá để tránh cháy. Đồng thời, để cá kèo nướng giữ được vị ngon và giòn, bạn nên nướng và ăn ngay.

3. Cách thưởng thức món cá kèo nướng muối ớt theo phong cách miền Tây

Cá kèo nướng muối ớt có vị thơm ngon, giòn bùi và hơi cay tê. Để thưởng thức đúng cách, bạn cần học cách ăn theo phong cách miền Tây, đó là:

• Chấm với nước mắm me hoặc muối ớt xanh;
• Thưởng thức cá khi còn nóng để tránh tanh;
• Nên ăn cá bống kèo nướng muối ớt kèm với rau răm và dưa leo xắt lát.

Và để trải nghiệm ẩm thực đặc sắc tại Cần Thơ, du khách có thể ghé qua nhà hàng Mekong Breeze tại khách sạn Sheraton Can Tho. Nhà hàng này phục vụ đa dạng món ăn từ nhiều vùng miền trên thế giới, đặc biệt là các món ngon đặc trưng của vùng sông nước như lẩu mắm, bánh bèo, cá lóc nướng,... 

Ngoài việc thưởng thức những món ngon, du khách có thể đặt phòng tại Sheraton Can Tho để:

• Nghỉ ngơi trong các phòng tiện nghi, đẳng cấp 5 sao, với tầm nhìn ra phố thị sôi động và sông Cần Thơ dịu dàng.
• Trải nghiệm các tiện ích đa dạng như bơi lội tại hồ bơi vô cực, massage và liệu pháp tại spa, tham gia các lớp tập gym, yoga,...
• Dễ dàng thăm quan những địa điểm nổi tiếng tại Cần Thơ: Chùa Ông, bến Ninh Kiều, Cồn Sơn, Cù Lao Mây, chợ nổi Cái Răng,...

Đối với những người yêu thích ẩm thực, món cá kèo nướng muối ớt - đặc sản của Cần Thơ, thực sự là một trải nghiệm đáng nhớ, không thể bỏ qua. Hãy ghé thăm Cần Thơ để thưởng thức sự hòa mình vào vẻ đẹp của sông nước và khám phá hương vị tinh tế của ẩm thực địa phương, đầy đặn và độc đáo!