Buzz
Tìm hiểu về món Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ
Bên cạnh những món ngon như Lẩu vịt nấu chao Cần Thơ, gà um dâu Hạ Châu hay bánh tét lá cẩm, miền Tây còn có nhiều món ngon khác. Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ nổi bật với hương khói rơm đồng quê, thịt cá mềm ngọt và không bị khô.
Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ là món ăn độc đáo, ấn tượng từ cách chế biến đến hương vị đặc trưng. Ảnh: Khói Lam Chiều
Khám phá nét riêng của món ăn này
2.1 Nguyên liệu chính của món cá kèo
Cá kèo, hay còn gọi là cá bống kèo, thường sống ở vùng phù sa ngập mặn. Được coi là loại cá của nhà nghèo do giá thành rẻ, dễ đánh bắt và dễ chế biến. Cá có ưu điểm là thịt sạch, đặc biệt túi mật có hương vị khó quên.
Món cá kèo được yêu thích bởi người dân miền Tây và du khách từ xa. Cá kèo có thể chế biến thành các món như chiên giòn, kho tiêu, nướng muối ớt, lẩu hoặc cháo. Nhưng nổi bật nhất là món cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ.
Người dân miền Tây có thể tự xuống ruộng bắt cá kèo tươi sống để chế biến. Ảnh: Khói Lam Chiều
2.2 Cách chế biến
Chọn sậy non, mập và nhiều nước, cắt thành khúc. Rửa sạch cá kèo tươi, ướp gia vị và đặt vào ống sậy nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, xoay ống sậy đều tay để thịt cá chín đều.
Khi ống sậy vàng và xẹp, cá chín nhờ nhiệt trong ống. Cách nướng này giúp cá kèo thêm thơm, mềm ngọt, với phần nước trong sậy thấm vào cá tạo hương vị đặc biệt.
Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ được trình bày trên đĩa với nước chấm và rau tươi. Ảnh: Dân Việt
2.3 Thưởng thức Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ
Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ ăn kèm nước chấm nào cũng ngon, chỉ cần chút muối ớt chanh là đủ. Kết hợp cùng các loại rau thơm, chuối chát. Cá chín có hương rơm đồng quê, thịt mọng nước, không hề khô.
Thưởng thức bằng cách xé ống sậy, nóng bốc lên, cho vào miệng khi còn nóng để cá không dính vào ống sậy. Vị ngọt của cá và sậy hòa quyện, mặn, chua, cay của muối ớt chanh tạo sự đặc biệt.
Chỉ cần xé ống sậy, lấy cá ra và thưởng thức cùng nước mắm là bạn sẽ cảm nhận được hương vị tinh tế của món ăn. Ảnh: Khói Lam Chiều
Hương vị chân chất của Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ khiến thực khách nhớ mãi và lưu giữ kỷ niệm tại Tây Đô. Nếu đã thưởng thức rồi, đừng quên chia sẻ cùng Mytour.vn nhé, bao gồm các món ngon khác như Lẩu bần phù sa, nem nướng Cái Răng...
Thụy Anh
Nguồn: Tổng hợp.
