Buzz
Ngoài việc lên kế hoạch đi đâu chơi, ăn ở đâu ngon hay mua gì làm quà, đây cũng là những câu hỏi phổ biến khi lần đầu đến Cà Mau. Nếu bạn chưa biết thưởng thức món đặc sản nào, Mytour.vn sẽ gợi ý cho bạn!
Cá khô khoai - Đặc sản nổi bật của vùng đất Cà Mau
1.1 Cá khô khoai ngon nhất ở vùng nào?
Nếu bạn là một tín đồ của món cá khô khoai chấm nước mắm me, miền Tây là nơi lý tưởng để bạn mua sắm loại đặc sản này.
Từ Trà Vinh, Sóc Trăng đến Bạc Liêu, Cà Mau, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cá khô khoai ở nhiều nơi, nhưng đặc biệt nổi tiếng là cá khô khoai Cà Mau ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân.
Văn hóa sông nước đặc trưng của Cà Mau với kênh rạch và bờ biển dài giúp người dân phát triển nghề đánh bắt cá. Thị trấn Cái Đôi Vàm gần cửa biển, thuận lợi cho việc đánh bắt, nuôi trồng và chế biến cá khô để buôn bán.
Nghề làm cá khô tại Cái Đôi Vàm đã có từ lâu, nhờ bí quyết chế biến truyền thống mà sản phẩm ở đây được người dân và du khách yêu thích.
Dần dần, cá khô trở thành mặt hàng chính giúp người dân Cái Đôi Vàm phát triển thành mô hình sản xuất.
Để thưởng thức món cá khô khoai chấm nước mắm me ngon nhất, bạn nên mua tại thị trấn Cái Đôi Vàm
1.2 Quy trình làm cá khô khoai
Cá khoai là loài cá nước mặn với thân thon dài, ít xương và thịt mềm, rất phù hợp để làm khô. Mùa cá khoai thường rơi vào tháng 3, 4 âm lịch khi chúng được đánh bắt với số lượng lớn. Tuy nhiên, cá khoai tươi khó bảo quản lâu, nên ngư dân địa phương đã tìm cách làm khô để dự trữ và buôn bán tăng thu nhập.
Cá khoai sau khi đánh bắt về được sơ chế, ướp muối để khử mùi tanh và bảo quản. Sau đó, cá được phơi nắng từ hai đến ba ngày, cho đến khi cá săn chắc và khô đạt chuẩn. Công việc làm cá khô chịu ảnh hưởng lớn bởi thời tiết, đòi hỏi ngư dân phải chọn những ngày nắng ráo. Quá trình công phu và cẩn thận này tạo ra sản phẩm cá khô khoai chất lượng cao, được yêu thích bởi thực khách gần xa.
Cá khô khoai là món ăn dân dã nhưng dễ gây nghiện. Đặc biệt là món cá khô khoai chấm mắm me nổi tiếng, với vị ngọt thơm của cá hòa quyện với chua cay mặn ngọt của mắm me, tạo nên hương vị khó quên.
Cá khoai tươi khó bảo quản nên người dân chế biến thành cá khô để lưu trữ lâu hơn
Cá khoai phơi hai đến ba ngày nắng đẹp sẽ tạo ra mẻ khô thơm ngon
Cá khô khoai chấm nước mắm me - Món dân dã hấp dẫn khó cưỡng
2.1 Quy trình chế biến món cá khô khoai chấm nước mắm me
Cá khô khoai có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng ngon và đơn giản nhất là món cá khô khoai chấm nước mắm me. Để chế biến món này thật ngon, bạn nên nướng cá khô trên lửa than thay vì lò nướng hoặc bếp gas. Sau khi cá khô chín vừa, dùng chày giã nhẹ để thịt cá tơi, khi ăn xé thịt cá ra dần.
Ngoài ra, mắm me đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị hoàn hảo cho món cá khô khoai chấm mắm me. Một chén mắm me chuẩn vị là sự hòa quyện giữa vị chua me, cay của ớt, sánh đặc của nước mắm kho quẹt và hương tỏi phi thơm lừng. Món cá khô khoai chấm mắm me thường ăn kèm cơm trắng, rau cải xà lách, ngò gai, rau thơm hoặc gỏi bồn bồn Cà Mau, tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Món cá khô khoai chấm mắm me đơn giản nhưng được nhiều người ưa chuộng
Vị chua cay mặn ngọt của mắm me hòa quyện với hương thơm của cá khô nướng, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Mắm me chính là yếu tố tạo nên hương vị hấp dẫn của món cá khô khoai chấm mắm me
2.2 Các món khác có thể chế biến từ cá khô khoai chấm mắm me?
Bên cạnh món cá khô khoai chấm mắm me, bạn có thể làm gỏi cá khoai bằng cách trộn xoài xanh hoặc cóc với khô cá khoai đã nướng. Gọt vỏ xoài hoặc cóc, cắt sợi nhỏ rồi trộn nước mắm ngon và đường. Tiếp theo, cho khô cá khoai đã nướng xé nhỏ vào trộn đều, nêm nếm thêm chút ớt, ngò gai, và rau thơm cắt nhuyễn để có món ăn đơn giản và ngon miệng.
Ngoài món cá khô khoai chấm mắm me, gỏi cá khoai cũng được nhiều người ưa chuộng
Thưởng thức đặc sản cá khô khoai chấm mắm me sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại miền đất Cà Mau. Đừng quên ghi nhớ món ăn dân dã này trong cẩm nang du lịch của bạn để có thể thưởng thức khi đến Đất Mũi.
Nhu Nguyen
Nguồn: Tổng hợp
