Cá kho và bí quyết duy trì vóc dáng

Cá kho là một biểu tượng ẩm thực Việt Nam, hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng và thơm ngon. Tại Mytour Blog, chúng tôi sẽ giải đáp về lượng calo trong cá kho và liệu người đang giảm cân có nên thưởng thức món này hay không.

Bí mật về calo trong cá kho

Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng 100g cá kho chứa khoảng 120 calo, tương đương với một bát cơm trắng. Đây là mức calo thấp, hoàn toàn không làm tăng cân. Sự kết hợp linh hoạt của nguyên liệu là chìa khóa tạo nên hương vị ngon của món cá, và lượng calo cũng phụ thuộc vào sự kết hợp này.

Chẳng hạn, việc kết hợp cá kho với thịt ba chỉ sẽ tăng hàm lượng calo, ngược lại với sự kết hợp với thịt nạc hoặc nấm. Sự thêm vào của gia vị như đường và nước mắm cũng làm tăng calo. Hãy chọn những cách kết hợp thích hợp để thưởng thức món cá kho mà không lo về calo (Nguồn: Internet)

Ăn cá kho có làm tăng cân không?

Tăng cân thường xuất phát từ chất béo thừa trong cơ thể. Để biết liệu cá kho có gây béo phì hay không, cần xem xét lượng chất béo trong cá. Theo nghiên cứu, thịt cá chứa axit béo không no, có lợi cho sức khỏe. Chúng hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà không tạo ra mỡ dư trong cơ thể.

Cá không chỉ ngon miệng mà còn giúp giảm cholesterol, ngăn chặn xơ vữa động mạch, duy trì máu lưu thông, và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Các loại cá cung cấp nhiều vitamin A, D, C, B, thúc đẩy trao đổi chất và ngăn chặn tích tụ mỡ. Tuy nhiên, việc ăn cá quá nhiều cũng có thể dư thừa calo, tiềm ẩn nguy cơ tăng cân. Hãy ăn cá theo nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

Những lợi ích tuyệt vời của việc ăn cá kho

Cá kho không chỉ ngon miệng và tốt cho sức khỏe, nó còn mang lại nhiều lợi ích khác như giảm cholesterol, bảo vệ động mạch, và duy trì cân nặng. Hãy tận hưởng các lợi ích này một cách khoa học và cân nhắc.

Hỗ trợ tim mạch mạnh khỏe

Theo nghiên cứu y khoa, ăn cá một lần mỗi tuần giảm nguy cơ bệnh tim mạch lên đến 15%. Ăn cá năm lần mỗi tuần giảm xuống còn 40%. Điều này nhờ axit béo omega-3 trong cá, giúp hạ chỉ số triglyceride, ngăn chặn xơ vữa mạch máu, đề phòng đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Giảm nguy cơ mắc bệnh dị ứng

Nghiên cứu của các trung tâm y khoa cho thấy, ăn cá thường xuyên giúp giảm tần suất và mức độ nặng của cơn hen, đặc biệt là ở trẻ em. Điều này nhờ axit béo omega-3, giảm viêm phế quản, ngăn co thắt phế quản và tăng cường hệ miễn dịch.

Các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá ngòi được khuyến khích cho người mắc hen suyễn. Nghiên cứu cho thấy trẻ em ăn cá ít nhất mỗi tuần giảm nguy cơ mắc hen suyễn đến 50% so với trẻ không ăn cá. Vì vậy, cá là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng cho người mắc hen suyễn.

Ngăn chặn thoái hóa chức năng não

Người thường xuyên ăn cá có nguy cơ thấp hơn bị bệnh Alzheimer. Nghiên cứu ở Anh chỉ ra rằng omega-3 trong cá hồi, cá cơm, quả óc chó giúp bảo vệ não khỏi thoái hóa theo tuổi tác, cải thiện trí nhớ và tư duy ở người già. Ăn cá là một biện pháp phòng ngừa hiệu quả chống lại bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ tăng cường thị lực

Cá là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp ngăn ngừa và điều trị nhiều vấn đề thị lực. Ăn cá kho có lợi cho sự phát triển và bảo vệ của màng võng mạc, giảm nguy cơ thoái hoá điểm vàng, một căn bệnh ảnh hưởng đến thị lực ở người già.

Cá cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E, B12, kẽm, selen… giúp bổ sung độ ẩm cho mắt, ngăn khô mắt, đục thuỷ tinh thể, glaucoma. Ăn cá đều đặn là biện pháp tốt nhất để chăm sóc đôi mắt, nâng cao chất lượng thị lực.

Giảm rủi ro mắc phải các bệnh ung thư

Cá kho không chỉ làm tốt cho mắt mà còn giảm rủi ro mắc các loại ung thư nguy hiểm. Nghiên cứu cho thấy ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần có thể giảm đến 40% nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy, một bệnh phổ biến ở nam giới.

Bên trong cá còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, selen, coenzyme Q10… giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do quá trình oxy hóa. Điều này giảm nguy cơ mắc ung thư vòm họng và ung thư ruột kết.

Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm

Sự căng thẳng kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến tinh thần mà còn đối với sức khỏe cả về mặt tinh thần lẫn thể chất. Nguyên nhân có thể xuất phát từ việc cơ thể thiếu hụt hai loại axit béo thiết yếu là omega-3 và omega-6, mà cơ thể không tự tổng hợp được. Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá trích... là những nguồn cung cấp omega-3 và omega-6 phong phú. Ăn nhiều cá có thể giúp bổ sung lượng axit béo thiết yếu cho cơ thể, từ đó giảm căng thẳng và trầm cảm một cách hiệu quả.

Những điều quan trọng khi chuẩn bị cá kho

• Chọn cá tươi ngon, không tanh, không mùi kháng. Mua cá ở những địa chỉ uy tín để tránh hàng trôi nổi ở chợ. Nếu chọn cá khô, hãy kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng và tránh ăn cá ẩm mốc.
• Chế biến cá cẩn thận, loại bỏ nội tạng, máu và màng đen. Sử dụng giấm và muối để làm sạch da và bụng cá. Rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
• Ướp cá với các gia vị như nước mắm, đường, hành tỏi, gừng, ớt... để tăng hương vị. Thêm nước màu để cá có màu sắc hấp dẫn. Ướp trong tủ lạnh từ 30-60 phút.
• Kho cá với lửa nhỏ, đậy kín để cá thấm gia vị và nước sệt. Lật cá nhẹ sau 30-40 phút để hai mặt đều gia vị.
• Thưởng thức cá kho với cơm nóng, rau luộc hoặc canh chua. Ăn vừa phải, tránh ăn quá nhiều để tránh gây hại cho gan và thận do hàm lượng muối cao. Uống đủ nước để đảm bảo giải độc cơ thể.
• Không nên ăn cá kho nếu bạn mắc các vấn đề về gan, thận, gout, xuất huyết hoặc dị ứng với cá chép. Tránh kết hợp cá kho với thịt cầy, cam thảo, thịt gà, tía tô... để tránh phản ứng phụ.

Qua bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ về lượng calo trong món cá kho, một món ăn truyền thống và phổ biến ở Việt Nam. Điều này giúp bạn chọn và điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho hợp lý, đảm bảo sức khỏe và cân nặng. Hi vọng bài viết về 'cá kho bao nhiêu calo' của Mytour mang lại kiến thức thú vị và bổ ích về món ăn này.