Cá lăng là gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá lăng đối với sức khỏe

Cá lăng là gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá lăng đối với sức khỏe là điều mà nhiều người nội trợ quan tâm. Để hiểu thêm về cá lăng, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời.

Cá lăng là loại cá có da trơn, được sử dụng để nấu nhiều món ngon như cá lăng kho tộ, cá lăng chiên giòn, cá lăng nấu lẩu… Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về cá lăng và những lợi ích của nó đối với sức khỏe. Tất cả những thông tin về cá lăng sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu thông tin về cá lăng

Cá lăng là gì?

Cá lăng là loài cá sống trong nước ngọt, còn được gọi là Cá Kênh. Tại Việt Nam, cá lăng được nuôi nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Cá lăng có đầu to, đuôi ngắn, thân thon dài, hẹp về phía bụng. Lưng cá có màu xám đen, bụng dưới trắng sữa. Mắt nhỏ hình bầu dục nằm gần kề góc miệng.

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng

Cá lăng là loài cá rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là protein cao, cùng với các thành phần dinh dưỡng quan trọng khác như: Chất đạm, chất béo, omega 3, vitamin D...

Lợi ích của cá lăng đối với sức khỏe

Theo WebMD - trang tin tức và thông tin sức khỏe tại Hoa Kỳ, cá lăng có hàm lượng protein cao và calo thấp, là thực phẩm có lợi cho người ăn kiêng, giảm cân.

Hơn nữa, cá lăng có hàm lượng omega 3 cao, một chất béo quan trọng giúp duy trì sức khỏe tối ưu cho não bộ và cơ thể.

Cách phân biệt cá lăng, cá tra, cá basa

Quan sát đầu

Cá basa: Đầu ngắn, phẳng theo chiều dọc; lỗ hõm giữa xương sọ hẹp và dài; miệng hơi nghiêng; khi đóng miệng, có thể nhìn thấy dải răng hàm trên rộng.

Cá tra: Đầu to, gồ, bè ra, phẳng theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu và rộng; miệng rộng nằm ở giữa, khi đóng miệng không thấy răng lòi.

Cá lăng: Đầu to với hàm dưới rộng và hàm trên nhô ra.

Quan sát râu

Cá tra: Có hai đôi râu. Râu dài hơn cá basa, dài tới mắt và mang cá.

Cá basa: Râu hàm trên dài bằng nửa độ dài đầu, râu hàm dưới ngắn hơn 1/3 độ dài đầu.

Cá lăng: Râu hàm trên dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn hơn.

Quan sát phần thân

Cá basa: Phần thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng.

Cá tra: Thân dài, bụng nhỏ, mặt lưng xanh sậm, sống lưng bạc sáng lấp lánh.

Cá lăng: Thân phẳng, bụng to, mặt lưng xám đen, mặt bụng xám trắng.

Quan sát phần thịt

Cá basa: Thịt nhỏ, đều, màu trắng; bụng có hai mảng mỡ to như múi bưởi, màu trắng.

Cá tra: Thịt to, không mỡ trắng; cá tra khó phân biệt nếu cắt ra từng miếng, nhưng cá tra nuôi trong hầm có màu mỡ vàng, mùi hôi nồng nếu nấu kho gừng.

Cá lăng: Phần thịt cá lăng béo, thơm và ít xương, thịt không đều và mỏng.

Giá cá lăng bao nhiêu 1 kg?

Tùy vào khu vực và thương lái, giá cá lăng dao động từ khoảng 45.000đ - 80.000đ/1kg tại thị trường hiện nay.

Hướng dẫn cách làm các món ngon từ cá lăng

Cá lăng kho tộ

Cá lăng kho tộ là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon, hoàn hảo khi kết hợp với cơm! Cá lăng kho tộ với thịt cá mềm, ngọt hòa quyện với gia vị đường, tiêu và nước mắm tạo nên hương vị đậm đà, khi ăn kèm với cơm sẽ thật là tuyệt vời.

Xem chi tiết: Cách làm cá lăng kho thơm và cá lăng kho tộ theo chuẩn vị miền Tây

Lẩu cá lăng

Nước lẩu chua chua, cay cay, thịt cá lăng thơm ngọt tự nhiên. Lẩu cá lăng ăn kèm bún và đủ loại rau nhúng sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này.

Cá lăng chiên giòn

Thay vì chế biến những món cá chiên thông thường như: Cá rô chiên giòn, cá chim chiên giòn, cá diêu hồng chiên giòn… bạn hãy thử vào bếp làm món cá lăng chiên giòn nhé!

Món cá lăng chiên giòn với lớp bột giòn bên ngoài, phần thịt cá bên trong mềm ngọt tự nhiên. Khi ăn bạn có thể chấm với nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau sống và bún sẽ thật ngon miệng.

Cá lăng kho riềng

Sự kết hợp của cá lăng với củ riềng và thịt heo làm cho món ăn thêm ngon và đậm vị hơn. Vị riềng cay cay, thơm nồng giúp loại bỏ hết mùi tanh của cá, phần thịt cá có màu vàng đẹp mắt, thịt mềm ngon, thịt ba chỉ béo béo ăn rất ngon nhé!

Cá lăng nấu măng chua

Món canh chua được nhiều người yêu thích đó chính là cá lăng nấu măng chua, vị măng chua thanh thanh ăn lạ miệng kết hợp cùng vị ngọt thơm của thịt cá lăng tạo nên hương vị món ăn vô cùng hoàn hảo.

Xem chi tiết: Đổi vị với canh măng chua cá lăng ngon như mẹ nấu

Hy vọng với những chia sẻ từ bài viết vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm thông tin về cá lăng cũng như lợi ích và những món ăn ngon được chế biến từ loài cá này. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng từ cá lăng nhé!

Nguồn: WebMD