Buzz
| Cá măng sữa | |
|---|---|
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Animalia |
| Ngành (phylum) | Chordata |
| Lớp (class
| Actinopterygii |
| Bộ (ordo) | Gonorynchiformes |
| Họ (familia) | Chanidae |
| Chi (genus) | Chanos Lacépède, 1803 |
| Loài (species) | C. chanos |
| Danh pháp hai phần | |
| Chanos chanos (Forsskål, 1775) | |
Cá măng sữa (tên khoa học: Chanos chanos), còn được biết đến là cá măng biển hay cá chua (tên địa phương) và cá chẽm, là một loại cá thực phẩm quan trọng ở khu vực Đông Nam Á. Đây là loài duy nhất còn lại trong họ Chanidae (hiện nay có 7 loài khác đã tuyệt chủng trong 5 chi khác).
Cá măng sữa thường có hình dáng cân đối, thân dài và dẹp hai bên, với vây đuôi chẻ lớn. Chúng có thể dài tới 1,7 m, nhưng thường chỉ khoảng 1 m. Loài này không có răng và chủ yếu ăn tảo cũng như động vật không xương sống.
Chúng sống tại Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, thường tụ tập thành bầy gần bờ biển và các đảo có đá ngầm. Các ấu trùng (cá bột) sống ở biển từ 2 đến 3 tuần, sau đó di cư vào các khu vực bãi lầy như đước, sú vẹt, cửa sông và thỉnh thoảng cả hồ nước lợ, trước khi trở lại biển để trưởng thành và sinh sản.
Cá bột được bắt từ các cửa sông và nuôi trong ao, nơi chúng có thể ăn hầu như bất kỳ loại thức ăn nào và phát triển rất nhanh, sau đó được bán dưới dạng cá tươi, cá ướp đá, cá đóng hộp hoặc cá hun khói.
Loài cá này được coi là biểu tượng quốc gia của Philippines, nơi nó được gọi là bangus. Vì cá măng sữa có nhiều xương hơn so với các loại cá khác ở đây, nên sản phẩm cá măng sữa rút xương hay 'bangus không xương' rất được ưa chuộng tại các siêu thị và chợ địa phương.
