Buzz
Với mùi thơm độc đáo, cá ngừ Nhật Bản hấp dẫn vị giác của mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Khác biệt hoàn toàn với cá ngừ vây vàng ở Việt Nam, cá ngừ từ biển Nhật Bản được biết đến với vẻ đẹp của vây xanh.
Thường được bán đấu giá tại chợ cá Tsukiji ở Tokyo với giá trị lên đến hàng triệu USD, cá ngừ trở thành đặc sản quý giá.
Hàng năm, người dân Nhật Bản tiêu thụ hơn 75% lượng cá ngừ vây xanh khai thác trên toàn cầu.
Cá ngừ Nhật Bản đặc trưng với 3 lớp thịt, mỗi lớp có màu sắc độc đáo
Thịt cá ngừ vây xanh được chia thành 3 loại với màu sắc và hương vị khác nhau. Phần thịt ở phía trên có màu đỏ đậm, được gọi là akami.
Đây là phần nạc nhất, mặc dù không quá béo nhưng lại mang đến hương vị ngọt thanh độc đáo. Phần bụng otoro, được lấy từ lớp thịt gần đầu cá, là phần có giá trị và hương vị cao nhất.
Otoro có màu hồng nhạt, với những sợi mỡ trắng đặc trưng, và ở giữa là phần chutoro có màu hồng đậm, ít mỡ và thơm ngon.
Cá ngừ Nhật thường là lựa chọn hàng đầu cho sashimi, nigiri, sushi với chất lượng cao. Không chỉ do môi trường sống độc đáo mà còn nhờ quy trình đánh bắt, lưu trữ và bảo quản khoa học.
Cá ngừ Nhật Bản đặc trưng với 3 loại thịt có màu sắc và hương vị riêng biệt
Khi thưởng thức cá ngừ Nhật, hãy bắt đầu bằng một chén sake. Sau cảm giác cay nồng từ mù tạt xanh, bạn sẽ trải nghiệm hương vị béo mềm tan chảy nhanh chóng trên đầu lưỡi.
Cuối cùng, hương vị của món ăn lưu lại và hòa quyện ngon lành trong miệng, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho giác quan.
Cá ngừ Nhật Bản là nguyên liệu ưa thích của nhiều đầu bếp khi chế biến sashimi, nigiri, sushi...
Theo đánh giá từ Samurai Tour
Tác giả: Khải Khải
Từ khoá: Cá ngừ Nhật Bản – hương vị đặc trưng khó cưỡng
