Buzz
Đặc sản của người Quảng Ngãi, cá niên hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngọt, béo bùi và chút đắng.
Món cá niên nướng chấm muối ớt ở Quảng Ngãi
Cá niên thường sống ở vùng sông, suối, hay chân thác với thân dẹt, dài và thon, chỉ khoảng 2-3 ngón tay. Loài cá này dễ nhận biết với vi đỏ quanh miệng và thân màu bạc.
Chúng ăn rong tảo ở thượng nguồn nên thịt thơm, ngon, sạch và bổ dưỡng, thường xuất hiện nhiều vào tháng 6 mùa khô.
Người dân Quảng Ngãi thường biến cá niên thành nhiều món ngon như chiên giòn, kho, nấu với nghệ, làm gỏi… Nhưng món cá niên nướng vẫn làm say lòng hơn cả.
Cá niên nướng không cần tẩm ướp phức tạp. Người dân chỉ đánh bắt ở suối, rửa sạch, dùng que tre xiên cá và nướng trên lửa sáng. Phương pháp nấu cẩn thận để cá chín đều, ngoài giữ màu vàng óng, vỏ giòn.
Cá chín vàng, thơm ngát. Khi ăn, thưởng thức vị ngọt, béo, bùi và chút vị đắng từ ruột cá khi chấm cùng muối ớt, rất thú vị.
Món ăn dân dã này trước đây thường có trong bữa cơm hàng ngày. Ngày nay, trở thành món đặc sản, được nhiều người săn lùng và xuất hiện trong các nhà hàng, quán ăn thành thị với giá 200.000 – 300.000 đồng một kg.
Theo Vnexpress.net
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.com20 tháng 7, 2015
