Buzz
Sử dụng những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, cá om mẻ nghệ là món ngon, phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Cùng học cách làm ngay dưới đây từ PasGo!
Bữa ăn gia đình không chỉ là dịp sum vầy yêu thương mà còn là không gian lưu giữ hạnh phúc. Để bữa cơm trở nên ngon miệng, việc chọn món chính quan trọng không kém. Thay vì lựa chọn những món đơn giản như thịt kho, sườn ram, canh chua,... hãy thử đổi vị với công thức nấu Cá om mẻ nghệ thơm ngon từ PasGo. Dù nguyên liệu đơn giản nhưng món cá om mẻ nghệ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho Cá om mẻ nghệ:
(Phục vụ 4 người)
- Lựa chọn Cá tươi: 500gr (cá rô phi, cá lăng, cá trắm ... theo sở thích)
- Mẻ thơm: 150 gr
- Nghệ tươi: 40gr
- Đậu phụ: Sử dụng 3 bìa
- Thì là: Lấy 1 bó nhỏ, Hành hoa: 1 cụm
- Ớt hiểm: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, Sa tế, Nước mắm
Cách nấu Cá om mẻ nghệ:
Bước 1: Chuẩn bị và ướp nguyên liệu
- Chuẩn bị cá tươi sau khi đã sơ chế (đánh vảy, bóc mang, mổ và lấy ruột, túi mật...). Rửa sạch cá và cắt thành 3 – 4 khúc dày.
- Nạo vỏ nghệ tươi, rửa sạch và giã nhỏ để lấy nước nghệ. Sử dụng rây lọc để loại bỏ cặn. Trộn nước nghệ vào mẻ.
- Ướp cá khoảng 30 phút với 1 thìa canh nước mắm, 1/ 1 thìa cafe ớt băm, ½ lượng nước nghệ, một chút sa tế.
- Rửa sạch đậu phụ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành hoa và thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt hiểm và thái lát. Loại bỏ rễ và lá úa của thì là, rồi rửa sạch và thái khúc dài.
Bước 2: Bắt đầu quá trình om cá
- Hâm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, ớt và cho cá vào chảo.
- Đổ nước nghệ, nước mẻ vào chảo, thêm nước sôi để nước che phủ mặt cá. Om cá cho đến khi cá chín, thêm đậu, hành, ớt, thì là vào , khuấy đều lên rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn tất
- Đưa canh cá ra bát lớn, trang trí bằng thì là, thưởng thức kèm cơm hoặc bún lá.
Mẹo nhỏ:
- Khi sơ chế, bạn có thể chà xát cá với chút rượu gừng để loại bỏ mùi tanh.
- Nếu bạn thích cá giòn, hãy rán cá hai mặt cho đến khi cá có màu vàng đều trước khi cho vào om với mẻ.
- Có thể rán nhẹ đậu trước khi om để tránh bị nát khi hấp thụ nước mỡ từ cá.
Món cá om mẻ nghệ nổi bật với hương thơm nồng nàn của thì là, vị đậm ngọt, và hơi chua nhẹ từ thịt cá, kết hợp với màu vàng bắt mắt của nghệ. Không chỉ có cách làm đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, món này thích hợp ăn kèm với bún, cơm hoặc sử dụng trong nước lẩu.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của món cá om mẻ nghệ mà thời gian của bạn quá hạn chế để nấu nướng, PasGo đề xuất bạn ghé thăm nhà hàng Chả Cá Ngon - một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món cá om mẻ nghệ ngon đúng chuẩn. Như tên gọi, nhà hàng này tự hào mang đến thực đơn đa dạng với những món cá ngon.
Tại đây, thực khách sẽ được khám phá và thưởng thức đủ loại món cá ngon từ cá Lăng như: cá Lăng om măng chua, cá Lăng nướng muối ớt, chả cá Lăng... Không cầu kì, không quá xa hoa, nhưng Chả Cá Ngon luôn chinh phục thực khách bằng những điều tinh tế nhất từ ẩm thực. Mỗi lần nhớ đến, thực khách sẽ quay trở lại như lạc về một chốn thanh bình, yên tĩnh, để thưởng thức những món cá lăng thơm ngon.
Nhanh chóng đặt bàn ngay qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn không cần đọc review, để nhận ưu đãi mới nhất từ nhà hàng Chả Cá Ngon nhé.
>>>Xem thêm thông tin chi tiết về nhà hàng Chả Cá Ngon tại đây.
Thanh Mai tổng hợp - PasGo.vn
