Cà phê chè

Cà phê chè là cách gọi bằng tiếng Việt của loài cà phê Arabica, với tên khoa học là Coffea arabica. Loài cà phê này có lá nhỏ và một số đặc điểm hình thái giống như cây chè, một loại cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam. Cà phê chè có hai loại chính là moka và catimor.

Đây là loài cà phê có giá trị kinh tế cao nhất trong các loài cà phê, chiếm 61% sản lượng cà phê toàn cầu. Cà phê arabica còn được gọi là Brazilian Milds nếu xuất xứ từ Brasil, Colombian Milds nếu từ Colombia, và Other Milds nếu từ các quốc gia khác. Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này và có chất lượng cao nhất. Các nước xuất khẩu khác bao gồm Ethiopia, México, Guatemala, Honduras, Peru và Ấn Độ.

Cây cà phê arabica thích hợp với vùng núi cao, thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500 m. Cây có tán nhỏ, lá hình oval màu xanh đậm. Cây trưởng thành cao từ 4-6 m, có thể cao đến 10 m khi mọc hoang dã. Quả cà phê hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê.

Cà phê chè có thể bắt đầu thu hoạch sau 3-4 năm trồng. Thường thì cây 25 tuổi đã được coi là già và không còn thu hoạch được nữa, nhưng thực tế cây có thể sống thêm khoảng 70 năm. Cây arabica thích nhiệt độ từ 16-25°C và lượng mưa trên 1000 mm.

Trên thị trường, cà phê chè được đánh giá cao hơn cà phê vối (coffea canephora hay coffea robusta) vì có hương vị thơm ngon và chứa ít caffein hơn. Một bao cà phê chè (60 kg) thường có giá gấp đôi một bao cà phê vối.

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, nhưng chủ yếu là cà phê vối. Năm 2005, diện tích trồng cà phê chè chỉ chiếm khoảng 10% tổng diện tích trồng cà phê cả nước (40.000 ha/410.000 ha). Hiện nay, cà phê chè được trồng ở Lâm Đồng (Tây Nguyên) và các tỉnh Tây Bắc như Sơn La, Điện Biên.

Hình ảnh

• Cà phê
• Cây cà phê
• Hạt cà phê
• Cà phê Robusta
• Các quốc gia xuất khẩu cà phê
• Cà phê Blue Mountain

Kết nối bên ngoài

• Hiệp hội Cà phê Thế giới
• Liên đoàn Cà phê Việt Nam
• Giá cà phê Arabica trực tuyến