Buzz
Là một xu hướng mới nổi bật tại Việt Nam trong vài năm gần đây, Cold Brew đã thu hút sự tò mò của những người yêu cà phê, đặc biệt là giới trẻ. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về Cold Brew, từ công thức làm đến những lợi ích mà loại cà phê này mang lại.
Đa dạng món cafe thường ngày có thể khiến nhiều người bỏ qua cơ hội thưởng thức Cold Brew. Nhưng những thông tin bổ ích dưới đây sẽ làm cho Cold Brew trở thành sự lựa chọn mới hấp dẫn cho bất kỳ ai!
Khám phá Định Nghĩa về Cà phê Cold Brew
Cà phê Cold Brew là gì, khác biệt ra sao so với cà phê đá?
Cold Brew là loại cà phê được tạo ra bằng cách ủ hạt cà phê trong nước nguội (ở nhiệt độ phòng) hoặc nước lạnh trong ít nhất 12 tiếng liên tục.
Thường, Cold Brew chỉ cần ủ với nước nguội, không cần tới tủ lạnh. Nếu muốn thưởng thức lạnh, barista thường sẽ thêm một lượng nước hoặc sữa lạnh khi pha chế theo khẩu vị cá nhân của bạn.
Sự khác biệt quan trọng nhất của cà phê Cold Brew so với các loại khác nằm ở quy trình xử lý và pha chế mà hoàn toàn không sử dụng nhiệt độ cao (đúng như tên gọi). Các giai đoạn như rang hạt hoặc áp suất cao từ máy pha cafe không có chỗ trong quá trình làm Cold Brew.
Do đặc tính này, cà phê Cold Brew không chịu ảnh hưởng từ vị đắng thường gặp, xuất phát từ quy trình xử lý và rang hạt cà phê hiện đại.
Trên toàn cầu, các barista đã tạo ra một biến thể phức tạp của Cold Brew, được biết đến là Nitro Coffee. Để làm loại cafe này, họ bơm khí nitơ vào cà phê Cold Brew khi pha chế. Cà phê được giữ trong thùng nén như bia hơi và rót ra cốc với kích thước lớn như khi uống bia.
Vậy tại sao không sử dụng bình và cốc thông thường? Thực tế, cách làm giống bia hơi giúp Nitro Coffee có hương vị ngậy, thơm và có lớp bọt đẹp mắt hơn.
Tại sao giá cafe Cold Brew lại cao hơn so với giá trung bình?
Khác với cà phê khác, Cold Brew đòi hỏi sự kiên trì và công đoạn làm việc gấp bội. Thời gian chuẩn bị và chờ ủ nhiều lần lớn hơn, khiến mọi sự cố hoặc tăng cường nhu cầu đều gây trở ngại và chờ đợi mẻ Cold Brew tiếp theo.
Nếu có sự cố hoặc nhu cầu tăng đột biến, mọi thứ phải tạm dừng đến khi có mẻ Cold Brew mới. Không có giải pháp cho việc thiếu cà phê Cold Brew khi phục vụ khách hàng. Điều này giải thích tại sao giá Cold Brew thường cao hơn các loại khác trong menu.
Tóm lại, giá cao phản ánh công sức và cơ hội đặc biệt của việc thưởng thức Cold Brew, không phải vì nó ngon hơn tất cả các loại cafe khác.
Chất lượng và trải nghiệm làm giá Cold Brew cao hơn, không phải vì nó ngon hơn mọi loại cafe khác.
Làm Cold Brew có phức tạp không?
Dù đòi hỏi thời gian và chuẩn bị, quy trình làm cà phê Cold Brew lại đơn giản hơn nhiều so với mong đợi. Điều này là tin vui cho các chủ quán cà phê và người muốn tự tay ủ Cold Brew tại nhà.
Chỉ cần hạt cà phê, một bình kín và tấm lọc (giấy, vải, hoặc bất kỳ dụng cụ lọc nước nào bạn chọn). Mỗi lần ủ có thể tạo ra đủ Cold Brew để sử dụng trong vài ngày.
Cách thực hiện chi tiết hơn sẽ được tiết lộ ở phần dưới.
Bí Quyết Pha Chế Cafe Cold Brew Tại Nhà
Gather Nguyên Liệu và Dụng Cụ Cần Thiết
Công Thức Tạo Nên Cold Brew Tuyệt Vời
Xem ngay video hướng dẫn pha chế Cold Brew đơn giản của Simply Recipes dưới đây:
Tùy thuộc vào sở thích, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh đậm nhạt của Cold Brew bằng cách thay đổi tỉ lệ cà phê/nước trước khi ủ, ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng caffeine.
Cách Thưởng Thức Hương Vị Đặc Biệt Của Cold Brew
Việc làm ra Cold Brew chỉ là bước đầu, còn việc pha chế và tận hưởng hương vị đặc trưng là một nghệ thuật khác.
Khám Phá Hương Vị Đa Dạng Của Cold Brew
Kỹ Thuật Uống Lạnh: Thưởng thức từ từ để đá tan và làm dịu vị gắt, hoặc có thể thêm nước lọc hoặc sữa theo khẩu vị.
Bí Quyết Pha Chế Cold Brew Hoàn Hảo
8 Lợi Ích Tuyệt Vời Từ Việc Uống Cà Phê Cold Brew
1. Hương Vị Caffeine Phong Phú
Quá Trình Ủ Độc Đáo: Hạt cà phê ủ lâu, tạo nên lượng caffeine đặc trưng và hương vị độc đáo.
Cold Brew Mạnh Mẽ: Dành cho những ai muốn trải nghiệm hương vị mạnh mẽ, có thể uống nguyên lẻ hoặc pha loãng với nước, sữa, hoặc kem.
Biến Thể Caffeine: Lượng caffeine có thể biến đổi tùy thuộc vào quy trình pha chế và yếu tố khác nhau.
Đừng lo lắng về “cơn sốc caffeine” khi thưởng thức Cold Brew, barista sẽ điều chỉnh để đồ uống dịu nhẹ hơn.
2. Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
Tăng Tốc Đốt Mỡ: Caffeine giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình giảm cân và tăng hiệu suất tập gym.
Tận Dụng Caffeine Trước Tập: Tín đồ tập gym thường sử dụng Cold Brew để kích thích cơ bắp trước khi tập, tăng hiệu quả đốt mỡ.
Chỉ cần nhâm nhi một cốc Cold Brew nhỏ trước tập luyện để hưởng lợi ích của caffeine.
3. Hỗ Trợ Hoạt Động Trí Não
Hiệu Ứng Máu Lưu Thông: Caffeine tăng cường lưu thông máu lên não, kích thích tinh thần và giúp tăng cường hoạt động trí óc.
Đổi Gió Với Cold Brew: Để thay đổi khẩu vị, Cold Brew là sự lựa chọn tuyệt vời hơn Espresso đầu ngày.
4. Nâng Cao Tâm Trạng
Caffeine Kết Hợp Hài Hòa: Caffeine, khi sử dụng đúng liều lượng, là một chất kích thích tốt cho tâm trạng và tinh thần.
Giảm Stress và Trầm Cảm: Nghiên cứu chỉ ra rằng người thường xuyên uống cà phê có tỷ lệ suy nhược tinh thần và trầm cảm giảm xuống.
Cold Brew Cho Ngày Năng Động: Thưởng thức một cốc Cold Brew để có ngày mới đầy năng lượng và tích cực.
5. Hỗ Trợ Tiêu Hóa Tốt
Stim Cafe Tốt Hơn: Cà phê kích thích quá trình tiêu hóa, giúp tăng cường sự hoạt động của đường ruột.
Cold Brew Thân Thiện Hơn: Hạt cafe được ủ bằng phương pháp Cold Brew chứa ít acid hơn, mang đến hương vị thanh ngọt và nhẹ nhàng.
Giảm Kích Ứng: Cold Brew ít kích ứng hệ tiêu hóa, giúp giảm cảm giác cồn cào và không thoải mái.
6. Giữ Gìn Vẻ Trẻ Trung
Chất Kháng Khuẩn: Cà phê chứa chất kháng khuẩn giúp chống lại hiệu ứng lão hóa và bảo vệ da khỏi tác động của ô nhiễm môi trường.
Bảo Vệ Da: Các chất kháng khuẩn giúp giảm thiểu tác động tiêu cực từ không khí ô nhiễm và tác động của tia UV mặt trời.
7. Sống Khỏe, Sống Lâu
8. Kéo Dài Tuổi Thọ
Cơ Hội Sống Lâu: Nghiên cứu cho thấy cà phê có khả năng kéo dài tuổi thọ, đặc biệt khi được sử dụng như một thói quen lâu dài.
Sống Khỏe, Sống Lâu: Cà phê không chỉ giúp phòng ngừa bệnh tật mà còn tăng cường sức khỏe, giúp bạn có cơ hội sống lâu sống khỏe.
Cold Brew Coffee Phù Hợp Với Ai?
Người Dễ Đau Dạ Dày
Hương Vị Nhẹ Nhàng: Cold Brew với acid thấp là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người dễ bị đau dạ dày, giúp giảm kích ứng cho hệ tiêu hóa.
Người Bận Rộn
Tiết Kiệm Thời Gian: Với Cold Brew, bạn có thể thưởng thức cà phê ngon ngất ngây mà không cần dành quá nhiều thời gian đi mua và chờ đợi.
Thạo Cold Brew Tại Nhà
Sáng Sớm, Sảng Khoái: Với kỹ thuật làm Cold Brew tại nhà, bạn có nguồn cà phê tươi ngon mỗi sáng mà không cần đến quán.
Người Thích Tiện Lợi
Nguyên Liệu Dễ Kiếm: Hạt cà phê, máy xay, và tấm lọc - tất cả có sẵn để bạn có thể thưởng thức Cold Brew mọi lúc, mọi nơi.
Nếu ở gần quán cà phê, hãy hỏi họ về nguồn hạt cà phê. Sau đó, chỉ cần xay hạt, ủ trong nước, lọc - bạn đã có một buổi thưởng thức Cold Brew nhẹ nhàng.
Bảo Quản Cold Brew Đúng Cách
Hạn Sử Dụng Cold Brew
Lưu Trữ Tốt Trong Tủ Lạnh: Cold Brew có thể lưu trữ lâu hơn so với các loại cà phê khác mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đặc biệt, để trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức Cold Brew trong ít nhất 1 tuần.
Nếu để ở ngoại tầm thường, Cold Brew chỉ giữ được vài tiếng - điều này áp dụng cho mọi loại cà phê. Điều này dễ hiểu vì Cold Brew không giữ được lâu khi không ở trong điều kiện lạnh.
Bảo Quản Cold Brew Đúng Cách
Thời Gian Sử Dụng Cold Brew
Nếu tự làm Cold Brew, hãy thưởng thức trong khoảng 3 ngày đến 1 tuần sau khi làm. Đây là thời gian được khuyến nghị. Nếu là Cold Brew đóng chai, thời gian có thể lên tới 2 tuần.
Cách Lưu Trữ và Bảo Quản Cold Brew Đúng Cách
Nếu bạn chưa kịp hết mẻ Cold Brew trong vòng 1 tuần, sẽ có dấu hiệu vị biến đổi và lượng caffeine giảm, mất đi hiệu quả kích thích não bộ từ cà phê.
Khi vượt quá 2 tuần, Cold Brew sẽ trở nên chua và nhanh chóng mất hương vị.
Để bảo quản Cold Brew và kéo dài thời gian sử dụng, bạn cần chú ý đến 4 yếu tố chính:
Ảnh Hưởng của Nhiệt Độ Môi Trường
Với cà phê, nhiệt độ đóng vai trò quan trọng từ quá trình chế biến đến bảo quản. Sự biến đổi môi trường từ bên ngoài vào tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của mẻ Cold Brew!
Chọn Lựa Chất Liệu Bình/Cốc
Ngay cả khi đặt trong tủ lạnh, lựa chọn bình ủ Cold Brew cũng cần sự cẩn trọng. Để bảo quản tốt nhất, hãy chọn bình/cốc thủy tinh với nắp đậy kín 100%.
Một lỗ thông hơi trên nắp cũng nên tránh, vì tiếp xúc nhiều với không khí có thể làm ảnh hưởng đến hương vị cafe.
Hạn chế sử dụng bình hoặc cốc nhựa để tránh phản ứng với các chất trong cafe, ảnh hưởng đến mùi vị.
Thép không gỉ cũng là lựa chọn tốt, nhưng thủy tinh vẫn là lựa chọn tối ưu với khả năng quan sát màu sắc và tình trạng của cafe.
Chất Lượng Nguyên Liệu Gốc
Chọn lựa hạt cafe chất lượng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản Cold Brew. Hạt tốt càng cải thiện hương vị và thời gian sử dụng.
Cách Thêm Hương Vị
Cold Brew có hương vị đặc biệt, thường cao caffeine. Khi thêm sữa hoặc nước, hãy nhớ thêm sau khi lấy một phần Cold Brew riêng để tránh ảnh hưởng nhanh chóng đến chất lượng.
Lưu ý rằng khi tiếp xúc với phụ chất, Cold Brew có thể hỏng nhanh hơn. Pha kèm sữa sau khi lấy Cold Brew riêng thường là cách tốt nhất.
Cold Brew, với hương vị thanh thoát dịu nhẹ, là lựa chọn tuyệt vời cho mỗi buổi sáng. Chuẩn bị Cold Brew có thể đòi hỏi công sức, nhưng những ưu điểm của nó là đáng giá.
Nếu cảm thấy hương vị không như ý, đừng nên nghĩ xấu về Cold Brew. Hãy yên tâm yêu cầu barista điều chỉnh với nước hoặc sữa để tận hưởng trọn vẹn tách cà phê của bạn.
Được đăng bởi: Nguyễn Tiến
Từ khoá: Cafe Cold Brew là gì? Cách làm Cold Brew tại nhà siêu đơn giản
