Cà phê Giảng

Café Giảng tọa lạc tại Hà Nội, Việt Nam, nổi tiếng với món cà phê trứng do ông Nguyễn Văn Giảng phát minh vào năm 1946. Ông lúc đó là nhân viên pha chế tại khách sạn 5 sao 'Sofitel Legend Metropole' ở Hà Nội.

Lịch sử

Quán cà phê Giảng, do ông Nguyễn Văn Giảng sáng lập vào năm 1946 trên phố Cầu Gỗ khi ông làm bartender tại khách sạn Metropole Hanoi. Sau nhiều biến động của lịch sử, ông Giảng đã tạm ngừng bán cà phê. Trong thời kỳ kinh tế khó khăn, ông đã thay sữa bằng trứng để giữ giá thành hợp lý. Khi nền kinh tế mở cửa vào sau năm 1986, quán được mở lại trên phố Hàng Gai.

Nhờ vào sự yêu thích nhanh chóng của khách hàng, ông Giảng đã quyết định rời khỏi khách sạn để xây dựng thương hiệu riêng. Sau gần 8 thập kỷ, cà phê trứng 'huyền thoại' tại quán Giảng vẫn sử dụng công thức gia truyền với nguyên liệu gồm trứng, sữa đặc, bột cà phê, bơ...

Sau khi ông Giảng qua đời, các con của ông tiếp tục truyền thống của cha bằng cách mở thêm hai cơ sở cà phê Giảng. Ông Nguyễn Trí Hòa, con trai út, khai trương quán tại 39 Nguyễn Hữu Huân vào năm 2007. Đây là địa chỉ nổi tiếng thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước khi nhắc đến cà phê trứng Hà Nội.

Người con thứ của ông Giảng, ông Nguyễn Trí Đức, mở quán tại số 106 Yên Phụ vào năm 2006. Mặc dù không nổi bật như cơ sở tại Nguyễn Hữu Huân, quán Giảng Yên Phụ vẫn là điểm đến quen thuộc của người dân địa phương.

• Cà phê trứng
• Lịch sử Việt Nam trong thời kỳ Đệ Nhị thế chiến

Tài nguyên liên kết

• Những quán cà phê gắn bó với thủ đô qua năm tháng Lưu trữ ngày 2016-11-24 tại Wayback Machine
• Cà phê trứng ấm áp trong mùa đông Hà Nội