Buzz
Ở lần trước, chúng ta đã cùng tìm hiểu về Espresso - hòa nhạt của nhiều loại cà phê khác nhau. Và trong đám đông đó, Latte là một tên tuổi không thể bỏ qua, thậm chí có người xem nó như 'vua' của cà phê vì đem đến nhiều yếu tố hấp dẫn hơn so với sự đơn giản của Espresso.
Vậy Latte thực sự là gì, và nó khác biệt như thế nào để thu hút đông đảo người yêu cà phê?
Giới Thiệu Về Cà Phê Latte: Khi Espresso Được Nâng Cấp!
Latte là gì?
Bản chất của cà phê Latte rất đơn giản, với mối liên kết chặt chẽ với Espresso:
Latte được tạo ra bằng cách pha trộn Espresso và sữa nóng, với tỷ lệ sữa gấp đôi Espresso, kèm theo lớp bọt sữa mỏng.
Từ 'latte' xuất phát từ 'caffè e latte' trong tiếng Italy, ý chỉ 'cà phê và sữa'. Một tách Latte hoàn hảo đạt được tỷ lệ lý tưởng giữa các thành phần: ⅓ Espresso, ⅔ sữa nóng, và lớp bọt sữa mỏng ở trên cùng.
Khác biệt một cách đặc biệt, Latte là dòng cà phê có nguồn gốc từ Espresso, nhưng tập trung chủ yếu vào sự kết hợp với sữa, giảm đi sự mạnh mẽ của caffeine để phù hợp với khẩu vị đa dạng. Dù là cốc lớn hay nhỏ, mọi người barista đều phải tuân theo công thức trên để tạo ra một tách Latte đậm đà.
Nguồn gốc danh tiếng của Latte
Ừm, vừa mới nói Latte bắt nguồn từ Espresso, nhưng đó chỉ là khái niệm sau này. Thực sự, Latte đã xuất hiện từ thập kỷ 1600, khi các tín đồ cà phê trên khắp thế giới đầu tiên sáng tạo phương pháp pha cà phê kết hợp với sữa tươi.
Latte, ngay từ những ngày đầu, đã là phiên bản sơ khai được tạo ra vào thế kỷ 17. Đó là thời điểm mà những người yêu cà phê trên khắp thế giới bắt đầu sáng tạo cách pha cà phê kết hợp với sữa tươi.
Đến thế kỷ 1700, người ta tiếp tục kết hợp thêm kem, đường và một số gia vị khác vào cà phê. Không chỉ Latte, mà cả Cappuccino cũng xuất hiện từ sáng tạo này.
Năm 1867, ý tưởng về “caffè e latte” chính thức được William Dean Howells giới thiệu trong bài viết về hành trình du ngoạn ở Ý. Đáng chú ý là, với Howells là người Mỹ, Latte có thể xem là một sáng tạo từ Mỹ thay vì xuất phát từ Ý. Điều này có cơ sở vì khái niệm “latte” lúc đó chưa tồn tại ở Ý hay Pháp, chỉ xuất hiện tại Mỹ theo cách Howells gọi tên.
Sau đó, cách gọi “latte” trở nên phổ biến hơn, ngắn gọn và thân thiện hơn so với cách gọi đầy đủ là “caffè e latte” như trước kia.
Về sau, việc sử dụng cách gọi “latte” trở nên phổ biến hơn, ngắn gọn và thân thiện hơn so với cách gọi đầy đủ là “caffè e latte” như trước kia.
Các biến thể độc đáo của Latte
Phần thú vị về Latte chỉ được khám phá khi bạn đọc đến đây.
Như đã đề cập trước đó, Latte không chỉ là phiên bản 'cấp 2' của Espresso. Latte có khả năng biến đổi thành nhiều loại khác nhau như Mocha hay Cappuccino, bằng cách điều chỉnh mùi vị và tỷ lệ thành phần một cách sáng tạo.
Đặc biệt, Latte có thể chuyển hóa thành một thức uống trà thú vị khi thay thế Espresso bằng matcha. Đừng bất ngờ khi bạn thấy Matcha Latte xuất hiện tại nhiều quán cafe nhé.
Cốc Matcha Latte tuyệt vời cho mọi tâm hồn.
Nghệ thuật trang trí Latte (Latte Art)
Hãy nhớ rằng, lớp bọt sữa mỏng trên mặt là quan trọng để bạn thấu hiểu về Latte, sự khác biệt so với Espresso.
Lớp bọt sữa này như 'tờ giấy' mà các barista sử dụng để sáng tạo, thể hiện sự khéo léo với các hình ảnh như hoa, lá, hay trái tim... Mỗi động tác đổ sữa, góc nghiêng, và hướng cốc đều được chú ý để tạo ra những bức tranh hoàn hảo.
Latte Art không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một bộ môn thi đấu quốc tế, được tổ chức chặt chẽ cho đúng hạng mục của mình.
Những họa tiết trang trí phổ biến nhất là hình trái tim hoặc lá cây dương xỉ. Đây đều là những mẫu hình đối xứng, nên cách thực hiện chúng khá giống nhau, chỉ cần tập trung vào việc rót và kiểm soát dòng bọt sữa.
Hãy ngắm nhìn từng bước thực hiện tạo ra một tác phẩm Latte Art hoàn hảo qua video từ MorganDrinksCoffee:
Dưới đây là các bước thực hiện của một nghệ nhân cà phê khi tạo hình Latte Art hình trái tim:
Thường thì, nghệ nhân cà phê có 2 phương pháp để tạo hình Latte Art:
Rót tự do có thể khó khăn hơn một chút, nhưng lại được sử dụng phổ biến hơn vì có thể thực hiện nhanh chóng. Hơn nữa, nghệ nhân cà phê thường muốn thể hiện tài năng và sự khéo léo, tinh tế của mình qua cách này.
Để có một hình trái tim hoặc lá cây dương xỉ đẹp, cũng không dễ dàng chút nào. Nếu không đạt được sự mềm mại cần thiết, hình ảnh có thể bị vỡ, làm cho cốc Latte trở nên hỗn độn...
Cách Thưởng Thức Cafe Latte
Khác với Espresso, Latte không có quy chuẩn cứng nhắc gì cả. Hãy thưởng thức nó theo cách bạn cảm thấy thoải mái và phù hợp nhất.
Dĩ nhiên, vì Latte chủ yếu là sữa nóng, cách thưởng thức từ từ, cảm nhận hương vị thơm ngon của sữa vẫn là lựa chọn tốt hơn là 'tra tấn' khẩu miệng với nhiệt độ cao khi vừa pha xong.
Hoặc bạn có thể yêu cầu barista pha một tách Latte đá (sử dụng sữa lạnh thay vì sữa nóng), mang lại cảm giác sảng khoái hơn rất nhiều.
Đọc bài viết này, mong rằng bạn sẽ hiểu rõ về Cafe Latte để không còn bỡ ngỡ mỗi khi đối diện với menu cafe đa dạng. Một ly Latte là sự lựa chọn tuyệt vời để tạo nên những bức ảnh sống động, đốn tim người xem tại quán cafe.
Người Viết: Thuận Huỳnh Minh
Tags: Cà Phê Latte là gì? Chẳng phải chỉ cần cafe vẽ đẹp là Latte à?
