Buzz
Trong thế giới cà phê, hầu hết mọi loại đều trải qua quá trình chiết xuất với nhiệt độ cao, trừ dòng cà phê Cold Brew, hay còn được gọi là “cà phê ủ lạnh”. Khả năng mát lạnh của Cold Brew đã chinh phục hàng triệu tín đồ cafe trong những ngày hè oi bức.
Tuy nhiên, ít ai biết rằng Cold Brew có một người anh em độc đáo với những đặc điểm tinh tế: Nitro Coffee. Đặc biệt, Nitro Coffee đang tạo nên cơn sốt tại nhiều thị trường, trở thành hiện tượng mạnh mẽ với doanh số bán chạy.
Vậy Nitro Coffee là gì và tại sao nó có thể nổi bật giữa đám đông?
Khám Phá Cà Phê Nitro
Giới Thiệu Đặc Điểm Nổi Bật
Nitro Coffee, bản chất vẫn là cold brew, nhưng thêm khí nitơ để tạo ra hiệu ứng bọt mịn, sủi tăm, gia tăng độ đặc và ngậy độc đáo trong hương vị. Nhiều nơi còn gọi tên sản phẩm này là “Nitro Cold Brew”, đồng nghĩa với “Cà Phê Nitro”.
(Hình ảnh: Roasty Coffee)
Năm 2012, nitro coffee bắt đầu thu hút sự chú ý, tạo nên cơn sốt lớn chỉ trong thời gian ngắn. Hiện nay, các sản phẩm nitro coffee đóng lon cũng đã xuất hiện đầy đủ tại nhiều siêu thị lớn nhỏ.
Nguồn Gốc và Lịch Sử
Mặc dù có một số nguồn tin khác nhau, nhưng đa chơi xổ sốu đồng lòng cho rằng Cà Phê Nitro được ra đời bởi thương hiệu Cuvée Coffee (Texas, Mỹ) và Stumptown Coffee Roasters (Oregon, Mỹ). Cả hai đều giới thiệu sản phẩm gần như đồng thời. Tuy nhiên, Cuvée Coffee vẫn là cái tên chính được biết đến nhiều hơn, nhờ công thức nitro coffee tiên phong và những giải thưởng nổi bật từ thế giới pha chế.
Quy Trình Sản Xuất Nitro Coffee
Bắt đầu bằng việc pha cà phê cold brew theo quy trình chuẩn: chọn hạt cà phê, ngâm nước lạnh và đợi quá trình chiết xuất. Hoàn thành cold brew, nước cốt cà phê được lưu giữ trong chai hoặc thùng kín khí.
Sau đó, bơm khí nitro vào bình chứa cold brew và đợi để phục vụ hoặc uống ngay.
(Ảnh: Keg Outlet)
Bơm nitro vào cà phê tạo nên lớp bọt khí trên mặt cốc, kèm theo hiệu ứng sủi tăm giống như bia hoặc nước có gas. Tuy nhiên, do sử dụng khí nitro thay vì CO2, trải nghiệm thưởng thức trên đầu lưỡi khác biệt và độc đáo hơn so với nước ngọt thông thường.
Nếu làm một lượng nitro coffee lớn để dùng dần, 2 tuần tiếp theo là thời điểm tốt nhất để thưởng thức, với hạn sử dụng tối đa là 3 tháng để bảo đảm chất lượng.
Khi phục vụ, barista thường không thêm đá, vì có thể làm hỏng lớp bọt khí trên mặt cốc và cấu trúc đặc trưng của nitro coffee. Thay vào đó, họ luôn giữ cốc và cà phê lạnh từ trước.
Tại sao chọn khí nitro?
Khí nitro khiến đồ uống không có hiệu ứng sủi mạnh như CO2. Nitro chủ yếu tạo cấu trúc bông mịn cho cà phê, kèm theo hiệu ứng bọt khí độc đáo trên miệng cốc. Do đó, trải nghiệm uống cà phê nitro sẽ nhẹ nhàng và mượt mà hơn nhiều, không gắt như khi uống bia hoặc nước ngọt.
Ngoài ra, mặc dù nitro là khí vô mùi vô vị, nhưng somehow, hiệu ứng của nitro khi thêm vào cà phê dường như làm cho hương vị trở nên ngọt ngào, hài hòa, và dễ uống hơn.
Lưu ý: Khí nitro cần phải được sử dụng dưới dạng tinh khiết, không pha trộn với bất kỳ loại khí nào khác. Trong một số thí nghiệm, đã thử bơm hỗn hợp khí nitro và CO2 (tỷ lệ 75-25) vào cà phê. Kết quả cho thấy mùi vị trở nên đắng hoặc chua hơn so với ban đầu.
Tự làm nitro coffee tại nhà có khả thi không?
Bất kỳ ai cũng có thể tự làm cà phê nitro, nhưng có thể sẽ phức tạp hơn một chút so với việc pha các loại cà phê khác.
Để bắt đầu, bước quan trọng nhất là đảm bảo bạn phải làm một mẻ cold brew thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, để có một cốc nitro coffee hoàn chỉnh, bạn sẽ cần một thiết bị hoặc phụ kiện chuyên dụng để lưu trữ và thêm khí nitro vào đồ uống.
Để tự làm cà phê nitro tại nhà, bạn cần sở hữu một bộ phụ kiện chuyên dụng để chứa và bơm nitro.
Người đăng: Nguyễn Vũ
Từ khoá: Nitro Coffee: “Họ hàng gần” của Cold Brew – chuẩn cà phê mà uống như bia
