Cà phê phin Việt Nam so với cà phê espresso: Espresso chiến thắng về độ đậm.

Buzz

Đọc tóm tắt

- Caffeine là chất làm tỉnh táo và tăng cường sự tập trung.
- Espresso có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê phin Việt Nam.
- Caffeine làm cà phê đậm đặc và hiệu quả hơn.
- Tiêu chuẩn đầu vào đồng nhất để đo lường hàm lượng caffeine.
- Sử dụng thiết bị đo lượng caffeine qua phương pháp quang phổ.
- Kết quả đo lượng caffeine từ thí nghiệm của James Hoffmann.
- Sự khác biệt về lượng caffeine giữa các phương pháp pha chế.
- Yếu tố chiết xuất và rang cafe ảnh hưởng đến lượng caffeine.
- Cafe phin Việt Nam chứa caffeine cao gấp đôi so với espresso.
- Ưu tiên cafe robusta và trải nghiệm khác biệt với espresso robusta.

Caffeine là chất làm tỉnh táo và tăng cường sự tập trung. Phương pháp pha chế espresso dẫn đầu về hàm lượng caffeine, vượt trội so với cà phê phin Việt Nam.Quyết định: Espresso vượt trội hơn cà phê phin về độ đậm và hàm lượng caffeine.

Bỏ qua các phụ gia và rang tẩm, chúng ta tập trung vào việc caffeine làm cà phê đậm đặc hơn và hiệu quả hơn. Tiêu chuẩn đầu vào cho mỗi phương pháp pha chế được đồng nhất để đảm bảo công bằng trong việc đo lường hàm lượng caffeine.

Cách đo lượng caffeine trong cà phê.Sử dụng thiết bị đo lượng caffeine qua phương pháp quang phổ, cho kết quả sau khoảng 3 phút.

James Hoffmann sử dụng máy Lighttells CA-700 trị giá hơn 2500$ để đo lượng caffeine trong cà phê.Kết luận từ thí nghiệm của James Hoffmann.

Espresso 36ml từ 18g cà phê chứa 110mg caffeine, còn cold brew 300ml từ lượng cà phê tương tự có 170mg caffeine.100ml espresso chứa 306mg caffeine, so với 56mg trong 100ml pour over. Espresso đậm đặc hơn pour over và cold brew.Trong thực tế, uống 300ml pour over mang lại lượng caffeine cao hơn 1.5 lần so với double shot espresso 36ml.Tham khảo báo cáo khoa học từ phòng thí nghiệm đại học Rio de Janeiro, Brazil.Nghiên cứu từ đại học Rio de Janeiro chỉ ra: 100ml espresso chứa 253.4mg caffeine, french press 99mg, cold brew 85mg. Sự khác biệt về lượng caffeine giữa các nghiên cứu do hạt cafe và dung tích cuối cùng.

Bảng phân loại mức độ caffeine dựa trên thực tế uống, được Việt hoá cho dễ hiểu.

Giải thích tại sao cafe pha phin có thể đậm hơn pha máy do yếu tố chiết xuất.

Yếu tố rang cafe ảnh hưởng đến lượng caffeine: hạt rang light có lượng caffeine chỉ bằng ⅔ so với hạt rang dark.

Loại hạt cafe quyết định lượng caffeine: robusta sử dụng ở Việt Nam có hàm lượng caffeine gấp đôi arabica.

Cafe phin Việt Nam dùng 20-25g cafe cho 80-100ml nước, tương tự như phương pháp French Press.

Không thể đo chính xác mà chỉ ước lượng, 1 ly cafe phin 80ml so với 1 ly espresso 30ml.

Espresso single shot 30ml chứa 76mg caffeine.

Cafe phin 80ml ước tính chứa 79,2mg caffeine, dựa trên phép tính từ French Press.

Cafe phin Việt Nam, rang dark, 95mg caffeine/ly.

Sử dụng robusta, cafe phin lên đến 142mg caffeine/ly.

Cafe phin Việt Nam chứa caffeine cao gấp đôi so với espresso.

Chia sẻ về caffeine và cafe phin Việt Nam, không phải báo cáo khoa học.

Ưu tiên cafe robusta, trải nghiệm khác biệt với espresso robusta.

So sánh rang Light, medium, dark; không ưa rang Italian của Starbucks.

Ai có thiết bị đo caffeine, cho mình mượn để cùng khám phá nào!

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Espresso có chứa hàm lượng caffeine cao hơn cà phê phin không?

Có, espresso có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê phin. Một ly espresso 36ml từ 18g cà phê chứa khoảng 110mg caffeine, trong khi cà phê phin 80ml ước tính chứa khoảng 79,2mg caffeine.

Cách đo lượng caffeine trong cà phê được thực hiện như thế nào?

Lượng caffeine trong cà phê được đo bằng phương pháp quang phổ, cho kết quả sau khoảng 3 phút. Thiết bị như Lighttells CA-700 trị giá hơn 2500$ thường được sử dụng để đo lường chính xác.

Tại sao cà phê rang dark có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê rang light?

Cà phê rang dark có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê rang light vì quá trình rang làm giảm một phần lượng caffeine trong hạt. Hạt rang light chỉ chứa khoảng ⅔ lượng caffeine so với hạt rang dark.

Caffeine trong cà phê phin Việt Nam có cao gấp đôi so với espresso không?

Có, caffeine trong cà phê phin Việt Nam có thể cao gấp đôi so với espresso. Cà phê phin với hạt robusta có thể chứa tới 142mg caffeine mỗi ly, trong khi espresso chỉ chứa 76mg caffeine cho 30ml.