Cá trê kho rau răm ngon miệng, cả nhà đều mê mẩn

Hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn bạn làm món cá trê kho rau răm thơm ngon, vị đậm đà, khiến cả nhà ăn mãi không thấy chán. Chắc chắn mọi người sẽ thích mê đấy.

Cá trê không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món cá trê kho rau răm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá mềm ngọt và hương vị thơm ngon của rau răm, đem lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và lạ miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho rau răm

Mẹo nhỏ
Để chọn cá trê ngon, bạn nên lựa chọn con cá già, to và có phần thân mướt mà không bị mất độ đàn hồi. Còn với thịt ba chỉ, hãy chọn miếng thịt đồng đều, ít mỡ và có độ đàn hồi cao. Rau răm nên chọn lá nhỏ để có hương vị thơm ngon nhất.

- Thay vì nước cơm sôi, bạn có thể dùng nước lọc, nhưng để món ăn thêm phần đậm đà, bạn nên làm theo cách sau:
- Nấu cơm thông thường trên bếp ga, khi cơm sôi và gạo nở ra, bạn hãy rót nước ra ngoài để cơm không quá nhão. Nước mà bạn rót ra lúc này chính là nước cơm sôi.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng của nguyên liệu, hãy mua hàng tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của gia đình bạn.

Cách thực hiện món cá trê kho rau răm

Bước 1 Chuẩn bị cá trê

Để chuẩn bị cá trê, trước tiên bạn rửa sạch cá và cắt bỏ 2 phần máu nằm ở 2 bên gần mang của cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó chà cá trê với một ít muối để loại bỏ nhớt.

Sau khi chà muối, bạn rửa lại cá với nước sạch và cuối cùng là chia cá thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Để cá không bị tanh, bạn có thể thực hiện một số cách sau đây.
- Sử dụng nước giấm: Cho cá vào ngâm trong nước giấm loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Ngâm cá trong nước vo gạo: Đặt cá vào nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Khi mua nguyên liệu, hãy nhớ rửa sạch chúng với nước sạch.

Thịt ba rọi nên được cắt thành từng khúc nhỏ khoảng một đốt tay, lá rau răm cần lựa bỏ lá non và lá già, sau đó thái nhỏ, đầu hành lá thì cắt thành từng khúc, hành tím cần lột vỏ và băm nhỏ, ớt hiểm thì nên đập dập.

Bước 3 Ướp gia vị

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, đặt cá trê và thịt ba rọi vào cùng một tô. Tiếp theo, hãy ướp gia vị như sau:

1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê đầu hành lá thái nhỏ, ớt nhuyễn đập dập, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.

Tiếp theo, trộn nửa phần rau răm đã thái nhỏ vào, sau đó đảo đều để cá và thịt thấm gia vị.

Bước 4 Kho cá

Trước khi kho cá, hãy lót một lớp rau răm còn nguyên ở đáy nồi. Sau đó, đặt phần cá trê và thịt vào nồi và bật lửa lên ở mức vừa. Khi cá săn lại, thêm ½ chén nước lọc vào nồi để kho cá thêm thơm ngon.

Khi nước trong nồi đã sánh lại, thêm ½ chén nước cơm sôi vào và 1 muỗng canh nước màu để tăng sắc màu cho món ăn. Cuối cùng, khi nước kho đã sánh lại, cho phần rau răm thái nhỏ còn lại vào nồi và múc ra dĩa.

Mẹo nhỏ
Sử dụng nước cơm sôi khi kho cá trê sẽ làm cho nước kho sánh và thơm hơn so với việc sử dụng nước lạnh thông thường.

Kết quả cuối cùng

Món cá trê kho rau răm với hương vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà và dễ làm. Thịt cá mềm ngọt, thấm gia vị, tiêu và rau răm tạo vị cay nhẹ, kích thích vị giác. Món ăn này thích hợp khi kết hợp với cơm nóng và là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình vào cuối tuần.

Trên đây là hướng dẫn làm món cá trê kho rau răm ngon và dễ làm từ Mytour. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp gia đình bạn có thêm một món ăn mới thú vị trong thực đơn hàng ngày.

Mua rau răm tại Mytour để chuẩn bị cho món cá trê kho rau răm: