Buzz
Du lịch đến Hà Tiên, bạn không chỉ hòa mình vào không khí biển mát mẻ mà còn được thưởng thức món cà xỉu muối độc lạ, để lại ấn tượng khó phai từ lần đầu.
Khám phá Cà xỉu muối – Đặc sản Hà Tiên
Hà Tiên với ẩm thực độc đáo và hải sản tươi ngon luôn là điểm đến hấp dẫn. Một trong những đặc sản nổi tiếng là cà xỉu muối – tên gọi độc đáo, thân thuộc nhưng lại mang hương vị ngon khó cưỡng.
Cà xỉu, một loại hải sản thường sinh sống tại vùng sông, cửa biển và nước lợ, phổ biến ở đầm Đông Hồ. Hình dáng giống như hai mảnh chem chép xanh ghép lại, có thêm râu dài, thịt mềm ngon ngọt. Mùa thu hoạch chủ yếu từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Cho những người thích thú với đánh bắt, hãy đến đây để trải nghiệm khóa học bắt cà xỉu nhé.
Hình ảnh của con cà xỉu. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.
Khi mua cà xỉu, hãy tách râu và thân, cắt bỏ đầu đen trên râu để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, chần râu và thân qua nước nóng để thịt chín vừa. Đặt cà xỉu vào xề (nong/nia), dàn đều và phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 tiếng. Phương pháp này giúp cà xỉu khô, giữ nguyên hương vị muối và nhanh chóng thấm gia vị.
Cà xỉu sau khi trộn đều với gia vị. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.
Nguyên liệu không thể thiếu trong cà xỉu muối bao gồm nước mắm Phú Quốc, tỏi, ớt, đường trắng hoặc đường thốt nốt theo khẩu vị. Hòa nước mắm và đường với tỷ lệ 1:1 (điều chỉnh lượng nước mắm và đường tùy theo số lượng cà xỉu). Nấu hỗn hợp này trong khoảng 5 phút, thêm chút bột ngọt (mì chính) để cân bằng hương vị, sau đó để nguội. Tỏi bóc vỏ, cắt mỏng, ớt cắt lát (nếu muốn có thể phơi nắng khoảng 10-15 phút).
Cà xỉu được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.
Tiếp theo, đặt cà xỉu vào một thau lớn, trộn đều với nước mắm đường đã nguội trong khoảng 5 phút để thấm đều gia vị. Sau đó thêm tỏi và ớt đã chuẩn bị, trộn đều… Cà xỉu muối có thể ăn ngay buổi chiều sau khi lột vỏ và lấy thịt từ bên trong.
Ảnh: kenh14.
Ảnh: kenh14.
Cà xỉu được biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn, đặc biệt là món gỏi cà xỉu hấp dẫn với hành phi, đậu phộng rang, hành tây thái sợi và gia vị đầy đủ. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận hương vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của món ăn này.
Gỏi cà xỉu. Ảnh: Internet.
Một lựa chọn khác là thưởng thức món cà xỉu xào thơm ngon, độc đáo. Cà xỉu sau khi chế biến được giữ nguyên vỏ để tăng thêm hương vị tuyệt vời. Du khách có thể thưởng thức món cà xỉu xào chua ngọt với các loại gia vị và tỏi phi thơm. Nên thưởng thức ngay sau khi xào để cảm nhận hương vị tinh tế và tránh bị mất đi sự tươi ngon.
Ảnh: Internet.
Thịt cà xỉu thơm béo, râu giòn kết hợp với nước ngâm mặn ngọt, vị cay của ớt và hương thơm của tỏi… Ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên một trải nghiệm thú vị. Đặc biệt, món cà xỉu muối là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi nhậu, phối hợp với bia và rượu.
Ảnh: Internet.
Hướng dẫn cách đặt chuyến tham quan tại Kiên Giang
– Liên hệ (028) 3933 8002 để nhận tư vấn.
Người đăng: Hương Nguyễn
Tìm kiếm: Cà xỉu muối – Đặc sản độc đáo tại Hà Tiên
