Các bí mật về cá một nắng mà bạn chưa biết?

Cá một nắng, một biểu tượng ẩm thực của các vùng biển Việt Nam, không chỉ dễ dàng tìm mua mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho mọi gia đình.

Sau khi đánh bắt, cá một nắng được tận tay xử lý và phơi khô ngay để giữ cho thịt tươi ngon và bổ dưỡng.

Cá một nắng phơi khô sau ánh nắng, giúp nó lưu trữ được lâu hơn. Trong số đó, Cá Thu một nắng nổi tiếng là một món ăn ngon đặc biệt. Bài viết này sẽ chia sẻ thêm thông tin về Cá Thu một nắng, cách nhận biết và cách chế biến để thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó.

6. Cách chọn Cá Thu một nắng ngon như chọn ngọc

Để có những con Cá Thu ngon miệng, bạn nên tập trung vào các tiêu chí sau:

- Kỹ lưỡng quan sát cả hai mặt của miếng cá để đảm bảo chúng có màu sắc đồng đều, chất lượng cá không bị chênh lệch. Nếu bạn phát hiện sự chênh lệch này, có thể đó là miếng cá có đuôi bị cắt vát, đoạn đuôi này thường chứa nhiều xương hơn và ít thịt, làm giảm chất lượng của cá khi chế biến.

- Khi chọn mua Cá Thu một nắng, hãy lựa chọn những con có bề mặt bóng loáng, không có dấu hiệu xuống màu hoặc chuyển sang màu vàng. Nếu cá có màu vàng, có thể là đã được phơi hoặc đã ươn trước khi chế biến. Hoặc có thể là do bảo quản không đúng cách.

- Kiểm tra thịt cá, hãy quan sát màu hồng và nhẹ nhàng ấn nhẹ, cảm nhận độ dính của thịt. Khi thưởng thức Cá Thu một nắng, bạn sẽ trải nghiệm thịt cá mềm mịn, không có dấu hiệu bở, mang đến hương vị thơm ngon mà không gặp mùi khó chịu.

- Một điều quan trọng là kiểm tra thông tin trên bao bì đóng gói, bao gồm ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc cá để đảm bảo an toàn cho gia đình.

Chọn Cá Thu một nắng ngon như thế nào?

Lưu ý nhận biết Cá Thu một nắng bị ươn hoặc nhiễm hóa chất theo các tiêu chí nào?

- Nếu thấy bề mặt cá khô và có màu hồng, nhưng màu sắc thậm chí còn đậm hơn, bạn nên tránh mua.

- Lưu ý đến màu sắc của da cá, nếu có sự thay đổi so với màu chuẩn của cá thu, hoặc thịt cá có dấu hiệu biến dạng, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi quyết định mua.

- Nếu cá phát ra mùi lạ như mùi dầu hôi, mùi tỏi, hoặc có lớp nhớt trên thịt, đó có thể là dấu hiệu cá đã được xử lý hóa chất.

- Khi nhẹ nhàng ấn vào thịt cá và thấy thịt không đàn hồi, đó là dấu hiệu cá đã bị ươn trước khi phơi khô.

Phân biệt cá ươn và cá bị ngâm hóa chất

2. Cách chế biến cá thu một nắng thơm ngon tại nhà

Cá Thu một nắng chiên sốt mắm tỏi

- Chiên cá thu cho đến khi cá có màu vàng đẹp với dầu nhiệt, sau đó hòa hỗn hợp nước mắm sốt tỏi theo khẩu vị gia đình. Để nước sốt có độ sánh, cho cá đã chiên vào nước sốt, đun thêm 2 - 5 phút cho thấm gia vị. 

- Món cá thu chiên sốt mắm tỏi sẽ mang đến hương vị thơm ngon đậm đà, kết hợp cùng cơm nóng sẽ là bữa ăn ngon miệng.

Cá Thu một nắng chiên sốt mắm tỏi

Cá Thu một nắng sốt cà chua

- Món cá thu một nắng sốt cà chua là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Chuẩn bị đơn giản với 3 - 4 quả cà chua và 2 khúc cá thu một nắng ngon là có ngay bữa trưa hoặc tối ngon miệng.

- Đun sôi chảo, thêm dầu ăn để chiên cá tạo độ giòn bên ngoài, sau đó trút cá ra đĩa. Cho cà chua vào xào chín, thêm nước để tạo độ sền sệt, sau đó cho cá vào sốt. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm chút hành lá cho thơm và tắt bếp.

Cá Thu một nắng sốt cà chua

Cá Thu rim nước dừa

- Cá Thu rim nước dừa là món ngon, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cá và hương thơm của nước dừa, mang lại trải nghiệm độc đáo cho vị giác.

- Để làm món Cá thu rim nước dừa, bạn chỉ cần chuẩn bị một quả dừa và 3 khúc cá thu một nắng. Trước khi rim, bạn nên chiên cá với dầu để tạo hương thơm và độ giòn. Sau đó, đun nóng nước dừa và rim cá trong khoảng 20 phút cho cá mềm và thấm đầy hương vị. Tắt bếp khi hoàn thành.

Cá Thu một nắng rim nước dừa

Cá Thu sốt tiêu

- Nguyên liệu cho Cá Thu sốt tiêu bao gồm cá thu một nắng 3 khúc, tiêu xay, mắm ngon, bột ngọt, nước màu, đường...

- Chuẩn bị nước sốt tiêu với cốt dừa và tiêu xay, gia vị vừa miệng. Rim cá thu một nắng trong nước sốt sền sệt. Đun cho cá thấm đều mùi thơm và độ mềm, sau đó tắt bếp và thêm chút hành lá cho thêm hương vị.

Cá Thu sốt tiêu

Cá Thu kho riềng

- Cá Thu kho riềng, món ăn mặn truyền thống của gia đình Việt. Kho cá trong 5 - 7 tiếng để cá mềm ngon và thấm đậm gia vị. Một bữa cơm trở nên trọn vẹn với món cá kho riềng này.

- Cá Thu kho riềng đòi hỏi riềng, sả, gừng và các gia vị khác để kho cá thơm ngon.

- Làm sạch và sơ chế nguyên liệu, sau đó đun nấu chúng cùng nhau trong nồi kho. Quy trình nhanh chóng để giữ được hương vị tuyệt vời.

Cá Thu một nắng kho riềng

3. Bí quyết bảo quản cá Thu một nắng thơm ngon

- Bí quyết 1: Sau khi mua cá, phơi khô nó dưới ánh nắng mặt trời rồi đặt vào túi nylon kín đáo. Cách bảo quản này giữ cho cá tươi ngon trong vòng 1 tuần. Nếu còn dư sau 1 tuần, tiếp tục phơi nắng để tránh việc cá bị mốc.

Bảo quản bằng cách phơi nắng

- Bí quyết 2: Bọc cá kín trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh (đặc biệt là tủ đá sẽ giữ cá lâu và tốt hơn).

Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm

- Bí quyết 3: Trước khi bảo quản, hút chân không cá để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Lưu ý không để cá chung với các thực phẩm tươi để tránh nhiễm khuẩn và hư hỏng.

Bảo quản bằng cách hút chân không

Dưới đây là những chia sẻ về cá một nắng, cách chế biến và bảo quản đơn giản tại nhà. Mong rằng món cá một nắng sẽ trở nên ngon và phổ biến hơn trong bữa cơm gia đình bạn.

Bài viết tương tự: