Buzz
Nồi chiên không dầu ngày nay đã trở nên rất phổ biến và được nhiều người tin dùng bởi tính tiện ích mà nó mang lại. Bên cạnh đó, có rất nhiều lựa chọn về mẫu mã và giá cả cho người tiêu dùng lựa chọn phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình.
Tất cả các loại thiết bị chiên nướng không dầu đều hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng nhiệt độ để nấu thức ăn giống như việc chiên trong dầu. Các nồi được thiết kế để mô phỏng quá trình nấu thức ăn trong một chiếc chảo hoặc nồi ngập dầu, tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài thực phẩm cùng với việc nấu chín bên trong thức ăn bằng nhiệt độ cao.
Các loại nồi chiên không dầu phổ biến trên thị trường thường sử dụng nguyên lý làm chín thức ăn bằng không khí nóng được làm nóng ở nhiệt độ cao và lưu thông nhanh, gọi chung là Air fryer. Quá trình này giả lập lại môi trường chiên trong dầu để làm chín thức ăn.
Ngoài ra, có nguyên lý chiên/ nướng chín thực phẩm bằng chân không (Vacuum fryer) nhưng chủ yếu dành cho doanh nghiệp sản xuất thực phẩm sấy vì kích thước và trọng lượng lớn. Công nghệ của mỗi hãng thường có tên gọi riêng, ví dụ như Công nghệ Rapid Air được nhiều hãng sử dụng cho nồi chiên không dầu.Công nghệ Rapid Air
Công nghệ này được áp dụng đầu tiên trong nồi chiên không dầu bởi Philips vào năm 2010 tại Triển lãm điện tử tiêu dùng ở Berlin và hiện đang được sử dụng phổ biến trên nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu.
Nguyên lý hoạt động là nhiệt từ dây Mayso ở phía trên nồi làm nóng không khí. Nhiệt được truyền theo 2 hướng: thứ nhất, được quạt thổi xuống đáy nồi và được phản xạ ngược lại; thứ hai, nhiệt trực tiếp làm chín thực phẩm bên trong. Sự kết hợp này giúp nồi chiên có hiệu suất tương tự như chiên trong dầu.
Công nghệ Twin Turbostar
Công nghệ này là sự phát triển từ Rapid Air của Phillips, được áp dụng vào những chiếc nồi cao cấp hơn. Nguyên lý hoạt động tương tự Rapid Air với việc sử dụng quạt tản nhiệt để tạo khí nóng lưu thông và làm chín thực phẩm. Tuy nhiên, có cạnh xoay ở đáy nồi giúp phân bổ nhiệt đều hơn và thực phẩm chín đều ở cả hai mặt mà không cần phải đảo chiều.
Công nghệ 3D Air Pulse (Tefal)
Đây là công nghệ của hãng Tefal, còn được gọi là công nghệ lưu chuyển khí nóng 3D. Tuy tên gọi khác nhau nhưng nguyên lý hoạt động không khác gì so với 2 công nghệ trên. Khí nóng từ trên xuống và lưu chuyển quanh thực phẩm để làm chín thức ăn.
Ngoài cách hoạt động thông thường với khí nóng từ trên xuống, một số loại nồi chiên còn có cách hoạt động khác là phát tán khí nóng từ bên hông nồi và sử dụng trục quay giúp phân bố nhiệt đều lên thực phẩm để làm chín.
Có hai loại điều khiển phổ biến trên thị trường là điều khiển cơ và điện tử. Điều khiển cơ sử dụng núm vặn analog để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ, thường giới hạn thời gian tối đa trong vòng 30 hoặc 60 phút. Điều khiển điện tử có bảng điều khiển rõ ràng và tiện lợi hơn, nhưng giá thành cao hơn.
Bảng điều khiển điện tử cung cấp thông tin đầy đủ và dễ sử dụng hơn. Người dùng có thể điều chỉnh theo hướng dẫn có sẵn. Tuy nhiên, giá thành của nồi chiên điện tử cao hơn so với nồi chiên cơ.
Ngoài ra, có nồi chiên điều khiển điện tử tích hợp núm vặn giúp người dùng tiện lợi hơn trong việc thao tác và có nhiều lựa chọn hơn.
Các loại nồi chiên có giá thành và trang bị khác nhau, đặc biệt là lồng nồi có thể tháo rời và có nhiều thiết kế khác nhau.
Lồng nồi với khay chiên chống dính cố định có tay cầm giúp việc sử dụng thuận tiện hơn.
Lồng nồi linh hoạt cho nhiều sự lựa chọn khi nấu món ăn. Ví dụ như khay chiên chống dính thông thường, lồng xoay để chiên khoai tây, cây xiên để nướng gà,... Ngoài ra còn có loại nồi chiên với lồng không thể kéo ra như một khay, tương tự như các nồi nướng. Người dùng có thể mở nắp nồi, đặt thực phẩm vào và đậy lại để nấu. Tùy vào giá cả, mỗi loại nồi chiên không dầu có trang bị và thiết kế riêng. Người dùng có thể lựa chọn loại phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình.
