Các loại hải sản hữu ích cho sức khỏe

Những loại đồ ăn bổ dưỡng nhất không thể không nhắc đến hải sâm. Hãy đọc bài viết này để biết thêm về loại thực phẩm bổ dưỡng này nhé!

Hải sâm là một loài động vật sống dưới đáy biển sâu. Chúng được biết đến không chỉ vì hương vị ngon khi chế biến mà còn vì những lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một số loại hải sâm ăn được và tốt cho sức khỏe nhé! Hãy đọc ngay bài viết dưới đây!

Hải sâm nhung

Hải sâm nhung (tên khoa học: Holothuria nobilis) hay còn được gọi là Đồn đột vú, là một loại hải sâm biển thuộc họ Holothuriidae. Chúng thường xuất hiện rộng rãi trong vùng biển nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương.

Hải sâm nhung có hình dạng tròn hoặc hình bầu dục, con trưởng thành thường có đường kính từ 40 - 100mm, chiều dài từ 300 – 400mm. Lưng của chúng có màu xám, nâu nhạt hoặc đen, thường có nhiều vệt không đồng đều trên lưng.

Phần dưới bụng của hải sâm có màu sáng hơn phần lưng và có nhiều chân nhỏ sắp xếp theo hàng dọc. Hai bên của hải sâm có những đốm thịt giống như hai hàng vú.

Giá của hải sâm vú dao động từ 1.500.000 - 1.700.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm vú sữa

Hải sâm vú sữa (tên khoa học: Holothuria fuscogilva) được gọi là “Nhân sâm của biển”. Đây là một loài có giá trị kinh tế cao, sống ở độ sâu từ 3 - 40m và phân bố rộng khắp các vùng biển Ấn Độ - Thái Bình Dương.

Hải sâm vú sữa có thân dạng hình tròn, kích thước lớn có thể lên đến 57cm và tuổi thọ trên 12 năm. Hình dạng của hải sâm vú sữa tương tự như hải sâm vú, điểm khác biệt là phần bụng có màu trắng sữa và phần lưng có những vệt màu trắng, đen.

Hải sâm vú sữa là một loài quý hiếm và mang nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt như chống lão hóa, chữa lành vết thương, bổ khí huyết, bổ thận tráng dương,...

Giá của hải sâm vú trắng dao động từ 1.700.000 – 2.000.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm dứa

Hải sâm dứa (tên khoa học: Thelenota ananas) là một loại hải sâm biển thuộc họ Stichopodidae. Đây là một trong số ít loài hải sâm nằm trong danh sách đỏ của Việt Nam. Thường sống ở vùng biển Khánh Hòa, Bình Thuận, Trường Sa, Thổ Chu của Việt Nam.

Hải sâm dứa có kích thước lớn, dài từ 400 - 700mm khi trưởng thành. Thân hình tứ giác với 4 cạnh kéo dài. Mặt lưng hơi cong, có nhiều gai thịt màu cam đỏ, cuống gai ngắn, giống như quả dứa hoặc hạt lựu.

Mặt dưới bụng phẳng, màu hồng nhạt. Miệng nằm dưới bụng với

Hiện nay, loài hải sâm dứa đang được các nhà khoa học chăm sóc, bảo tồn đặc biệt. Vì vậy, chúng bị hạn chế khai thác và buôn bán trên thị trường nên không có giá cụ thể.

Hải sâm mít

Hải sâm mít (tên khoa học: Actinopyga caerulea Samyn) là một loại hải sâm biển thuộc họ Holothuriidae. Ở Việt Nam, chúng thường sống ven bờ miền Trung và các hải đảo: Côn Đảo, Phú Quốc, Thổ Chu.

Hải sâm mít có nhiều điểm khác so với các loài hải sâm khác như màu sắc và có các chân dưới bụng. Cơ thể giống như hình trụ kéo dài, phình ra ở giữa và nhỏ dần ở hai đầu.

Con trưởng thành có chiều dài từ 150 - 250mm, đường kính từ 30 - 50cm, vách thân dày. Miệng phía trước mang nhiều xúc tu lớn và ngắn, chóp xúc tu xoè ra hình tán. Mặt lưng có màu nâu sẫm và nhiều gai thịt nhỏ nhô ra trông giống như gai mít.

Vì có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, hải sâm mít đã bị khai thác quá mức. Hiện nay, chúng rất hiếm khi xuất hiện tự nhiên ở Việt Nam.

Giá của hải sâm mít dao động từ 900.000 - 1.000.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm dừa

Hải sâm dừa (tên khoa học: Actinopyga mauritiana) hay còn được gọi là con banh lông. Hiện nay, hải sâm dừa được xem là loài hải sản nguy cấp, bị cấm khai thác và đánh bắt tại Việt Nam.

Hải sâm dừa có hình dạng tròn như quả bóng loại nhỏ, bên trong đầy nước, căng tròn. Đường kính từ 60 - 180mm, dài 200 - 300mm.

Chúng thường sống ở các vùng biển sâu, có tập tính vùi sâu dưới lớp bùn, cát. Chúng có da nhám và độ nhớt cao. Mặt lưng thường có màu xám, nâu đen hoặc trắng và có nhiều đốm. Phần bụng có nhiều ống chân nhỏ, bên trong màu trắng đục, ruột ngắn.

Giá của hải sâm dừa dao động từ 450.000 - 550.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm đen

Hải sâm đen (tên khoa học: Holothuria vagabunda) là loài hải sâm có nhiều dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Loài hải sâm này thường sống ở đáy các bờ đá cạn không bị ảnh hưởng từ đất liền.

Hải sâm đen có kích thước dài khoảng 30 – 40cm. Thân có dạng hình oval dẹt, có 6 – 8 vú dọc ở hai bên. Chúng có màu đen huyền, những con hải sâm nhỏ có đốm màu kem hoặc da cam.

Trong cơ thể chúng có nhiều thành phần dinh dưỡng vượt trội. Vì vậy, hải sâm đen được xem như nhân sâm dưới biển. Chúng cũng là một loại nguyên liệu có tiềm năng để chữa các bệnh nan y.

Giá của hải sâm đen dao động từ 500.000 - 550.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm cát

Hải sâm cát (tên khoa học: Holothuria scabra) là loài mềm, thường phân bố ở các vùng nước nông ven biển. Hải sâm cát là loài đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng rộng rãi trong y học.

Cơ thể của hải sâm không có đầu đuôi riêng biệt và chúng không có mắt. Hải sâm cát trưởng thành có kích cỡ khoảng 20cm, có da sần sùi, hơi nhám và mềm. Miệng của chúng nằm ở một đầu, xung quanh mọc khoảng 5 – 10 xúc tu.

Thức ăn của hải sâm cát thường là mùn bã hữu cơ và xác động vật chết ở đáy biển nên chúng góp phần làm sạch nền đáy hơn, giúp hạn chế ô nhiễm môi trường.

Giá của hải sâm cát dao động từ 700.000 – 800.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm gai vàng

Hải sâm gai vàng (tên khoa học: Thelenota anax) là loài hải sâm thuộc họ Stichopodidae. Chúng là loài quý hiếm, thường sống dưới biển ở độ sâu từ 10 - 30m.

Hải sâm gai vàng trưởng thành có chiều dài lên tới 47.5cm, khối lượng trung bình từ 0.5 – 1kg. Hình dạng bên ngoài trông như con đỉa, xung quanh phần lưng có nhiều gai thịt, màu vàng cam.

Có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, tiểu tiện khó, khí huyết kém,… Hiện nay, loài hải sâm gai vàng đang bị suy giảm đáng báo động.

Giá của hải sâm gai vàng dao động từ 650.000 – 750.000 đồng/kg (8/2021).

Hải sâm đỏ

Hải sâm đỏ (tên khoa học: Stichopus japonicus Selenka) là loài hải sâm sinh sống trên nhiều vùng biển trên khắp Thế giới.

Hải sâm đỏ có hình dạng trụ, xung quanh có nhiều u thịt nhô lên, màu đỏ hoặc cam. Chúng có vẻ ngoài bắt mắt với lớp da màu đỏ thẫm, nhiều gai thịt và có lông.

Hương vị của hải sâm đỏ rất tuyệt vời, mặn mà và mang tính ấm. Chúng là loài thực phẩm dinh dưỡng chất lượng, giàu protein, ít chất béo, ít cholesterol. Là sản phẩm lý tưởng cho phụ nữ có tác dụng dưỡng da, chống lão hóa, hỗ trợ ăn kiêng,…

Hiện nay, hải sâm đỏ đang được săn đón rất sôi nổi. Giá của hải sâm đỏ dao động từ 750.000 - 850.000 đồng/kg (8/2021).

Dưới đây, Mytour đã giới thiệu một số thông tin về các loài hải sâm bổ dưỡng, có ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này có thể cung cấp nhiều kiến thức hữu ích cho bạn. Cảm ơn bạn đã đọc!