Các món ăn đặc sản Hòa Bình không thể bỏ qua

Du lịch Hòa Bình là hành trình khám phá vẻ đẹp hoang sơ của sông nước và những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt vời. Đi kèm với đó là những món ăn độc đáo, ngon miệng của vùng đất này.

Những món ăn hấp dẫn tại Hòa Bình bạn nhất định phải thử

1. Thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua là một trong những món ngon đặc sản Hòa Bình xuất phát từ nền ẩm thực của người dân tộc Mường. Với địa lý đặc trưng của vùng cao Hòa Bình, lợn được nuôi thả rong ở rừng đồi và người dân bản địa đã chế biến được nhiều món ngon như nướng, thui, thịt heo gác bếp… Trong đó không thể thiếu món thịt lợn muối chua.

Thịt lợn muối chua không chỉ xuất hiện ở nhiều tỉnh thành khác của Việt Nam, mà còn có mặt ở Hòa Bình với hương vị đặc trưng khiến du khách nhớ mãi. Món thịt lợn muối chua được chế biến cẩn thận và kết hợp với nhiều loại lá rừng, mỗi loại lá được coi là bài thuốc quý có lợi cho sức khỏe như lá quế, lá mít, lá trầu không… Để thịt chua ngon, người dân địa phương ướp thịt lợn với men lá rừng và khi ăn phải dùng tay cuộn lá với thịt, nhai từ từ để thưởng thức hương vị đặc trưng, bùi béo và thơm ngon của món ăn này.

2. Lợn thui mán luộc

Lợn thui mán luộc là một trong những món ngon ấn tượng tại Hòa Bình được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm địa điểm này. Món ăn này được chế biến từ thịt lợn rừng nuôi tự nhiên trên các dốc đồi, đảm bảo thơm và thịt chắc, quá trình chế biến cực kỳ tinh tế. Lý do có tên gọi lợn thui mán luộc là vì sau khi sơ chế thịt, người ta sẽ thui cho đến khi vàng ươm, giữ cho lớp da không cứng khó ăn, người dân sẽ thui thịt và cạo lông cùng một lúc. Tiếp theo, thịt lợn sẽ được luộc cho đến khi chín rồi thái mỏng và thưởng thức cùng với nước chấm.

3. Cuốn chả bằng lá bưởi

Cuốn chả bằng lá bưởi là một món đặc sản của Hòa Bình, có nguồn gốc từ người dân tộc Mường. Đây cũng là món ăn mà người Mường thường dùng để tiếp khách, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội hè hoặc các buổi vui chơi gia đình. Món ăn này kết hợp hoàn hảo các hương vị ngọt, đắng, cay, bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nó còn là loại thuốc quý giúp cơ thể tiêu hóa tốt, ổn định huyết áp. Nguyên liệu để chế biến món cuốn chả bằng lá bưởi khá phổ biến, dễ tìm, bao gồm thịt, gia vị và lá bưởi, cùng với rau rừng. Loại thịt được sử dụng để làm món ăn là thịt lợn, tốt nhất là thịt lợn nuôi tự nhiên.

Khi thưởng thức cuốn chả bằng lá bưởi, bạn có thể cảm nhận vị giòn của lá bưởi cùng với hương vị mềm ngọt của miếng thịt bên trong, tạo nên một hương vị hấp dẫn và lạ miệng cho món ăn. Một phần mỡ của thịt khi nướng sẽ tiết ra, kết hợp với thịt tạo ra vị béo mà không gây ngán, cảm giác ngậy. Vị đắng của lá bưởi, hương thơm nồng của các loại hạt, rau thơm cùng với vị ngọt của thịt tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.

4. Thịt trâu nấu với lá lồm

Thịt trâu hầm lá lồm là một món đặc sản của người Mường tại Hòa Bình. Thịt trâu được thui sạch rồi hầm trong nước đến khi chín mềm. Sau đó, thịt được thái nhỏ và hầm kỹ cùng lá lồm (loại lá chua) và gạo tấm. Món này khiến thịt trâu thấm đượm vị chua của lá lồm và hương thơm của gạo, rất dễ ăn.

5. Măng chua thịt gà

Ở Hòa Bình, gà Lạc Sơn được coi là ngon nhất với thịt dai, thơm và lạ. Đây cũng là nguyên liệu chính của món đặc sản măng chua thịt gà. Gà được ướp chung với măng chua và gia vị rồi nấu đều. Món này có nước canh chua đậm đà và hương vị béo ngậy, thích hợp ăn kèm với bún.

6. Cơm lam

Cơm lam nổi tiếng ở Hòa Bình được làm từ gạo nương dẻo thơm, ướp cùng cùi dừa và nước cốt dừa, nấu trong ống nứa. Khi ăn, thường kèm với thịt gà hoặc măng chua, nhưng ngon nhất vẫn là ăn kèm muối vừng.

7. Cá nướng sông Đà

Cá nướng sông Đà - Món ngon đặc sản Hòa Bình

Cá tươi được kẹp trong tre, ướp gia vị tự nhiên rồi nướng vàng ruộm trên than hoa. Hương vị thơm ngon kích thích vị giác của bạn.

8. Canh loóng

Canh loóng là món canh đậm đà được nấu từ nước luộc thịt với nõn chuối rừng thái mỏng, thêm hạt dổi nướng giã nhỏ và lá lốt rừng.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour