Buzz
1. Súp bí đỏ kết hợp sữa tươi
Nguyên liệu:
350 gram bí đỏ tươi
Nửa củ hành tây
20 gram bơ mặn
300 ml sữa tươi
Một chút muối
Một chút kem tươi
Một ít rau ngò
Danh sách dụng cụ:
Cái nồi
Máy xay sinh tố
Đĩa ăn
Muỗng cà phê ...
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bí đỏ: Rửa sạch, gọt vỏ, và thái thành lát mỏng.
Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.
Bước 1: Xào hành tây. Đặt nồi lên bếp, cho vào 20 gram bơ mặn. Đun bơ ở lửa vừa cho đến khi tan chảy. Thêm hành tây vào, xào đều cho đến khi hành mềm. Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 3 phút.
Bước 2: Hầm bí đỏ. Sau khi xào hành tây xong, cho bí đỏ và 100 ml nước lạnh vào nồi. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi bí đỏ mềm.
Bước 3: Xay bí đỏ với sữa. Khi bí đỏ đã chín mềm, chuyển hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với 300 ml sữa tươi. Xay cho thật nhuyễn.
Bước 4: Nấu hỗn hợp. Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bí đỏ đã xay vào. Thêm một chút muối (khoảng 1/3 muỗng cà phê) và khuấy đều. Đun ở lửa vừa cho đến khi súp sôi, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành. Đổ súp ra đĩa và trang trí với một ít kem tươi hoặc ngò rí theo sở thích của bạn.
.jpg)
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nơi
Món súp bí đỏ với sữa tươi sẽ trở nên mềm mịn và quyến rũ, chắc chắn sẽ làm bé yêu của bạn mê mẩn.
Một số lưu ý:
Bí đỏ: Chọn bí đỏ tươi ngon để có được súp thơm ngon nhất. Sau khi thái lát mỏng, bạn nên hấp bí đỏ thay vì hầm để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Hành tây: Xào hành tây trước khi hầm cùng bí đỏ để tạo ra vị ngọt và độ mềm mịn cho súp. Đảm bảo hành tây được xào cho thật mềm và ngon.
Sữa tươi: Sữa tươi là nguyên liệu thiết yếu để làm cho súp thêm béo ngậy và phong phú hương vị. Hãy chọn sữa tươi chất lượng cao để có được món súp ngon nhất.
Muối: Lượng muối có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân. Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng muối để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Kem tươi và ngò rí: Trang trí súp với kem tươi và ngò rí trước khi thưởng thức để tăng phần hấp dẫn và thơm ngon. Nếu súp dành cho bé, hãy đảm bảo súp đã nguội vừa phải để bé ăn mà không bị bỏng.
2. Bánh bí đỏ Pumpkin pie
Dưới đây là hướng dẫn làm Bánh bí đỏ (Pumpkin pie) cho 8 người:
Danh sách nguyên liệu:
300 gram bột mì đa dụng (loại số 11)
425 gram bí đỏ đã nghiền nhuyễn
226 gram bơ lạt (làm lạnh)
267 ml kem béo (heavy cream)
4 quả trứng gà tươi
100 gram đường trắng
2 gram bột thảo quả thơm
30 ml rượu rum đen nguyên chất
2.5 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
10 gram vỏ cam bào mỏng
1 thìa cà phê muối tinh
1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
Một ít nước đá lạnh để làm mát
119 ml sữa tươi nguyên chất
100 gram đường nâu vàng
1/4 thìa cà phê bột gừng
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Xay nhuyễn bột khô
Cho vào máy xay sinh tố 300 gram bột mì, 50 gram đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 gram bột thảo quả, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 226 gram bơ lạt (để lạnh), và một ít nước đá lạnh. Xay trong khoảng 10 - 15 giây cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Nhào và cán bột
Đặt khối bột lên bàn, dùng tay nhào cho đều. Sau đó, cho khối bột vào túi zip và cán thành hình tròn. Để bột trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Chuẩn bị đế bánh
Sau khi bột đã lạnh, lấy ra khỏi tủ và cán mỏng thành hình tròn. Đặt miếng bột vào khuôn tròn, cắt bỏ phần thừa và tạo hình lượn sóng cho viền bánh. Dùng nĩa châm đều lên mặt đế bánh. Đặt một lớp giấy bạc lên đế bánh và nướng ở 218°C trong 12 phút. Sau đó, gỡ giấy bạc và nướng thêm 10 phút ở 175°C hoặc cho đến khi đế bánh khô hoàn toàn.
Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp bí đỏ
Trong một tô lớn, trộn đều 3 quả trứng gà, 237 ml heavy cream, 119 ml sữa tươi, 50 gram đường cát, 100 gram đường nâu, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, và 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu cho hòa quyện. Sau đó, thêm vào 425 gram bí đỏ nghiền, 10 gram vỏ cam bào, 30 ml rượu rum đen và khuấy đều cho tất cả hòa quyện.
Bước 5: Đun nóng hỗn hợp bí đỏ
Đổ hỗn hợp bí đỏ vào nồi, đặt lên bếp và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên ấm nóng.
Bước 6: Nướng bánh
Đánh tan 1 quả trứng gà với 30 ml heavy cream, rồi dùng cọ quét hỗn hợp lên viền đế bánh. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bí đỏ vào giữa đế bánh. Dùng giấy bạc bọc kín xung quanh viền đế bánh, chỉ để lộ phần giữa. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong 50 phút.
Bước 7: Hoàn thành
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Bánh bí đỏ có màu nâu quyến rũ, với lớp vỏ bánh giòn và mềm, hòa quyện hoàn hảo với nhân bí đỏ thơm lừng, chút cay nhẹ và độ béo ngậy từ bí đỏ cùng hương thơm đặc trưng của rượu rum.
3. Óc heo hấp bí đỏ
Nguyên liệu:
2 bộ óc heo
1 quả bí hồ lô (khoảng 500 gram)
5 củ hành tím
2 quả ớt
1 củ gừng nhỏ
Một ít hành lá và ngò gai
Một chút hạt nêm hoặc tiêu xay
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị óc heo
Lột bỏ lớp màng bên ngoài óc heo. Dùng tăm để loại bỏ các đường chỉ máu. Rửa sạch óc heo với nước muối, sau đó xả lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rửa sạch vỏ bí hồ lô, cắt trái bí ngang ở khoảng 1/3 từ cuống. Dùng muỗng để lấy hết hạt trong bí. Rửa lại bí với nước. Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch ớt và bỏ cuống. Nhặt lá hành và ngò rí, bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 3: Cho óc heo vào bí và hấp cách thủy
Nhẹ nhàng đặt óc heo vào bên trong ruột bí. Thêm gừng, hành tím, ớt, và hành lá vào trái bí. Để món ăn thêm đậm đà, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và một ít lá ngò rí. Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng quả bí, sau đó đặt trong xửng hấp. Hấp trong khoảng 30 phút. Dùng tăm kiểm tra độ mềm của bí đỏ; nếu bí mềm, bạn có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Món óc heo chưng bí đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức. Mùi thơm của hành và gừng kết hợp với vị đặc trưng của óc heo và bí đỏ sẽ khiến bạn thích thú. Đừng bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này!
Chọn mua óc heo tươi ngon: Những lưu ý quan trọng
Để đảm bảo óc heo bạn chọn là tươi ngon, hãy làm theo các bước sau đây:
Kiểm tra màng ngoài và độ tươi mát: Hãy chọn óc heo có lớp màng bên ngoài còn nguyên và không bị rách hay chảy. Lớp màng này giúp bảo quản óc heo tốt hơn và giữ được sự tươi mới.
Màu sắc: Lựa chọn óc heo có màu đỏ hồng. Các mạch máu bên trong óc nên còn rõ ràng, điều này chứng tỏ óc heo còn mới và tươi.
Độ đàn hồi: Khi sờ vào óc heo, cảm nhận độ đàn hồi của nó. Óc heo nên có độ đàn hồi phù hợp, không quá mềm hay quá cứng, cho thấy nó vẫn tươi và ngon.
Mùi: Khi gần óc heo, hãy thử ngửi để kiểm tra. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, hãy tránh mua. Óc heo tươi thường không có mùi khó chịu.
Chú ý đến nguồn gốc: Thông tin về nguồn gốc giúp bạn đánh giá chất lượng và sự an toàn của sản phẩm. Nếu có thể, chọn óc heo từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy.
Chú ý đến cách bảo quản: Nếu không sử dụng óc heo ngay, hãy bảo quản đúng cách để giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và chất lượng.
Mua óc heo từ những nơi uy tín như cửa hàng thực phẩm, chợ hoặc siêu thị nổi tiếng để đảm bảo sản phẩm tươi ngon và an toàn.
