Các món ăn xuất phát từ văn hóa Trung Hoa mà có lẽ bạn chưa từng nghe đến

Buzz

Nội dung bài viết

Những món quen thuộc như lẩu, hủ tiếu, sâm bổ lượng,... đều có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc. Hãy khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Món lẩu, hay còn gọi là tả pí lù

Sâm bổ lượng

Xì dầu, mì chính

Lạp xưởng

Hoành thánh, há cảo, sủi cảo, xíu mại

Quẩy

Xá xíu

Bạc xỉu

Phá lấu

Ca dé

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Các món ăn quen thuộc như lẩu, hủ tiếu, sâm bổ lượng có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc.
- Món lẩu xuất xứ từ chữ '爐' trong tiếng Trung Quốc, được phát âm giống như 'lầu' ở Quảng Đông.
- Sâm bổ lượng có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông của Trung Quốc.
- Xì dầu và mì chính có nguồn gốc từ tiếng Quảng Đông.
- Lạp xưởng xuất phát từ tiếng Quảng Đông là “臘腸” và âm Hán-Việt là “lạp trường'.
- Hoành thánh, há cảo, sủi cảo, xíu mại có nguồn gốc từ Triều Châu và Quảng Đông.
- Quẩy có nguồn gốc từ chữ “油炸鬼” trong tiếng Quảng.
- Xá xíu xuất phát từ tiếng Quảng là 叉燒.
- Bạc xỉu có tên gọi đầy đủ là 白底小啡.
- Phá lấu có nguồn gốc từ người Tiều xưa khi đến vùng đất Triều Châu.
- Ca dé có nguồn gốc từ món “kaya” của người Malaysia.
- Nhiều món ăn khác cũng xuất phát từ Trung Quốc như hủ tiếu, chè vừng, chè mèn đen.

Những món quen thuộc như lẩu, hủ tiếu, sâm bổ lượng,... đều có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc. Hãy khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Khi văn hóa giao thoa và lịch sử phát triển, nhiều món ăn từ Trung Quốc đã được thêm vào danh sách đa dạng của ẩm thực. Hủ tiếu, lẩu, xì dầu,... là những món ăn, gia vị quen thuộc hàng ngày, nhưng có lẽ bạn chưa biết chúng có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Món lẩu, hay còn gọi là tả pí lù

Lẩu có xuất xứ từ từ chữ '爐' trong tiếng Trung Quốc, được phát âm giống như 'lầu' ở Quảng Đông, có nghĩa là lò nướng. Theo một số nguồn, món ăn này bắt nguồn từ Mông Cổ, rồi được người Trung Quốc (vùng Quảng Đông, Triều Châu) đưa vào Việt Nam và được gọi là lẩu.

Ngày nay, người Trung Quốc gọi món lẩu là '火锅' (hỏa oa) có nghĩa là nồi lửa, trong khi người Quảng Đông gọi là '打邊爐' (đánh biên lầu), âm nghe quen thuộc không?

Lẩu hoặc tả pí lù

Sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng, hay còn gọi là chè sâm bổ lượng, có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông của Trung Quốc và vẫn được ưa chuộng tại các địa phương như Quảng Đông, Hồng Kông, Ma Cao và Hải Nam.

Xì dầu, mì chính

Xì dầu, hay còn gọi là nước tương, có nguồn gốc từ chữ “豉油” trong tiếng Quảng Đông, ý nghĩa đen là dầu từ đậu, đó cũng là cách để làm ra loại nước chấm này.

Bên cạnh đó, mì chính, hay còn gọi là bột ngọt, được phiên âm từ chữ “味精” trong tiếng Quảng Đông, ý nghĩa là hương vị tinh luyện.

Lạp xưởng

Lạp xưởng, còn gọi là lạp trường, có nguồn gốc từ tiếng Quảng Đông là “臘腸” (đọc cũng gần giống lạp xưởng) và theo âm Hán-Việt là “lạp trường'. Từ “lạp” có nghĩa là thịt muối, ướp, còn “trường” có nghĩa là ruột, bởi vì món này được làm bằng cách xay thịt heo, trộn gia vị, sau đó nhồi vào ruột heo rồi để phơi khô.

Hoành thánh, há cảo, sủi cảo, xíu mại

Hoành thánh xuất xứ từ chữ “雲吞” trong tiếng Quảng Đông được phát âm là “quành thánh”, âm Hán-Việt là vân thôn, có nghĩa đen là 'nuốt mây' vì hình dáng của viên hoành thánh giống như đám mây.

Sủi cảo và há cảo đều có nguồn gốc từ Triều Châu. Sủi cảo trong tiếng Quảng Đông là “水餃” (đọc là “suẩy cẩu”) có nghĩa đen là 'bột/bánh luộc trong nước', còn há cảo xuất xứ từ chữ “蝦餃” được phát âm là 'há cẩu', âm Hán-Việt là “hà giáo” với ý nghĩa là 'con tôm cuộn trong bột'.

Xíu mại bắt nguồn từ chữ “燒賣” trong tiếng Quảng Đông là “xiu mại” có nghĩa đen là 'làm để bán'. Món xíu mại gốc ở Trung Quốc cũng là một loại bánh tương tự như sủi cảo, há cảo chứ không phải là một dạng thịt viên như ở Việt Nam hiện nay.

Quẩy

Người miền Nam thường gọi là giò cháo quẩy (hoặc giò chéo quẩy/dầu chéo quẩy), món này có nguồn gốc từ chữ “油炸鬼” trong tiếng Quảng là “dầu cha quẩy” với nghĩa đen là 'khối bột chiên trong dầu'.

Xá xíu

Xá xíu, trong tiếng Quảng được viết là 叉燒 (đọc là “cha xiu) có nghĩa đen là 'thịt xiên nướng' vì món này xuất phát từ cách lấy thịt heo lạng, ướp gia vị, ghim lên xiên rồi nướng trên lửa.

Xá xíu có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng để làm những món khác như bánh bao xá xíu, hủ tiếu - mì xá xíu,...

Bạc xỉu

Bạc xỉu, hay bạc sỉu, có tên gọi đầy đủ là 白底小啡 (đọc theo tiếng Quảng là “bạc tẩy xỉu phé”, rút gọn thành “bạc xỉu”). Từ “白” là màu trắng (sữa), “底” là đá, “小” là ít, “啡” là “phê” trong chữ “cà phê”. Nghĩa của món này chính là 'ly sữa thêm ít cà phê'.

Phá lấu

Người Tiều xưa khi đến vùng đất Triều Châu phải săn bắt thú rừng để sinh tồn. Khi có quá nhiều thịt, họ sử dụng phương pháp ướp mặn, kho mặn (叉燒, đọc gần như phá lấu). Nồi phá lấu của họ có thể để suốt năm suốt tháng, chỉ cần thêm chút muối là có thể ăn cả năm.

Loại phá lấu hiện nay ở Sài Gòn không giữ nguyên vị gốc Trung Quốc và đã được biến tấu nhiều. Để thưởng thức phá lấu đúng kiểu người Hoa, bạn có thể đến các quận 5, 6, 11 nơi tập trung nhiều người Hoa sinh sống.

Ca dé

Ca dé là tên của một loại nhân bánh được làm từ nước cốt dừa, trứng và sữa để tạo ra một hỗn hợp sệt sệt, béo, mịn và thơm. Mặc dù là món ăn của người Hoa nhưng tên gọi ca dé bắt nguồn từ một loại sốt/mứt chấm của người Malaysia có tên là “kaya” với nguyên liệu tương tự.

Ngoài những món trên, còn có nhiều món ăn khác cũng xuất phát từ Trung Quốc, ví dụ như hủ tiếu từ chữ “粿條” (đọc là 'quỏa tiều') nghĩa là sợi bột dẹp được làm từ bột gạo. Ngoài ra còn có 芝麻糊 (đọc là chí mà phủ) có nghĩa là chè vừng, chè mèn đen.

Hy vọng sau khi đọc bài viết này, các bạn có thể hiểu được ý nghĩa, nguồn gốc của các món ăn, gia vị quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của mình.

Chọn mua lạp xưởng chất lượng, giá tốt tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Món lẩu có nguồn gốc từ đâu và tên gọi là gì?

Món lẩu có nguồn gốc từ Trung Quốc, bắt nguồn từ Mông Cổ và được người Quảng Đông, Triều Châu đưa vào Việt Nam. Trong tiếng Trung Quốc, món này gọi là '火锅' (hỏa oa), có nghĩa là nồi lửa.

Sâm bổ lượng là món gì và có xuất xứ như thế nào?

Sâm bổ lượng, hay chè sâm bổ lượng, có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Món này vẫn rất phổ biến tại các khu vực như Quảng Đông, Hồng Kông, Ma Cao, và Hải Nam, được yêu thích bởi vị thanh mát và bổ dưỡng.

Xì dầu và mì chính có nguồn gốc từ đâu?

Xì dầu, hay nước tương, có nguồn gốc từ tiếng Quảng Đông, với tên gọi '豉油', nghĩa là dầu từ đậu. Mì chính, hay bột ngọt, bắt nguồn từ chữ '味精' trong tiếng Quảng Đông, có nghĩa là hương vị tinh luyện.

Hoành thánh và há cảo có nguồn gốc từ đâu và ý nghĩa tên gọi?

Hoành thánh xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc, có tên gọi '雲吞' nghĩa là 'nuốt mây'. Há cảo và sủi cảo cũng có nguồn gốc từ Triều Châu, với tên gọi '蝦餃' có nghĩa là 'tôm cuộn trong bột'.

Lạp xưởng có nguồn gốc như thế nào và cách chế biến ra sao?

Lạp xưởng có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, với tên gọi '臘腸'. Món này được làm từ thịt heo xay, trộn gia vị, nhồi vào ruột heo và phơi khô, tạo ra hương vị đặc trưng của lạp xưởng.