Các Món Canh Giúp Tăng Cường Sức Khỏe và Bổ Máu Cho Cơ Thể

Đây là món canh mang đậm hương vị, được phối hợp từ sự ngọt ngào tự nhiên của củ dền, cà rốt, khoai tây và nước hầm xương. Màu sắc đẹp mắt kích thích vị giác của người thưởng thức. Củ dền đỏ là nguồn vitamin phong phú, giúp bổ sung sắt hiệu quả, tăng cường sức khỏe.

Nguyên Liệu:

• Thịt bằm 300 gr
• Nước 300 ml
• Khoai tây 100 gr
• Củ dền 100 gr
• Cà rốt 100 gr
• Hành lá 10 gr
• Ngò 10 gr
• Hạt nêm 15 gr
• Bột ngọt 10 gr
• Đường 10 gr
• Muối 10 gr
• Dầu ăn 20 ml

Cách Chế Biến:

Sơ Chế Rau Củ:

• Gọt vỏ, cắt đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây, sau đó rửa sạch cả 3 nguyên liệu và để ráo. Khi đã ráo nước, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Hành lá, ngò gai cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Xào Thịt Bằm:

• Đổ 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi, thêm hành tím và phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng, thêm thịt băm vào xào và nêm nếm với 5gr hạt nêm, 5gr bột ngọt, 5gr đường trong 3 phút để thịt săn lại.

Nấu Canh:

• Khi thịt đã được xào xong, đổ nước sôi từ từ vào nồi, đậy nắp lại và ninh trong 5 phút. Sau đó, mở nắp, hớt phần bọt bên trên để nước canh trong suốt.
• Tiếp theo, thêm củ dền vào nồi, đậy nắp và nấu trong 5 phút vì củ dền cần thời gian để chín. Khi củ dền đã mềm, thêm cà rốt, khoai tây vào và nấu thêm 10 phút nữa trên lửa vừa, sau đó nêm nếm với 10gr hạt nêm, 5gr bột ngọt, 5gr đường, 10gr muối là xong.

Thành Phẩm:

• Múc canh củ dền thịt bằm ra tô, thêm hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức vị ngon, ngọt của canh cùng các loại rau củ. Món canh này ăn kèm với cơm nóng và các món mặn khác sẽ thực sự ngon miệng!

Canh Mồng Tơi - Sự Kết Hợp Hài Hòa của Món Ăn Quê

Nguyên liệu:

• Mồng tơi 300 gr
• Mướp hương 1 trái
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Tôm khô 100 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Ngâm tôm khô:

• Tôm khô để loại bỏ bụi bẩn, bạn rửa sạch với vài lần nước và ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 1 tiếng để tôm nở mềm.

Sơ chế nguyên liệu:

• Mướp hương bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Mồng tơi nhặt lá, loại bỏ lá sâu và rửa sạch. Hành lá cắt nhuyễn.

Nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh hành tím băm và phi thơm. Sau khi hành thơm chuyển mùi vàng, thêm tôm khô vào xào khoảng 5 phút.
• Thêm nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa. Khi nước sôi, thêm rau mồng tơi và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tắt bếp và món canh đã hoàn tất.

Thành Phẩm:

• Món canh mồng tơi với tôm khô đơn giản, nước cạnh ngọt thanh, hòa quyện hương vị tôm khô, mồng tơi và mướp. Hương thơm nồng của món canh sẽ làm bạn thèm khát.

Món canh rau ngót mướp thịt bằm là sự kết hợp hài hòa của vị ngon và dinh dưỡng. Rau ngót giàu sắt và các khoáng chất, giúp bổ máu và tăng cường sức khỏe. Ăn kèm với thịt bằm và mướp, món canh trở nên thơm ngon, hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Rau ngót 1 bó
• Thịt bằm 200 gr
• Mướp 1 trái
• Hành lá 2 cây
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rau ngót tuốt lá, rửa sạch và vò nhẹ.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi nấu ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi, thêm thịt bằm vào và vớt bọt cho đến khi nước trong và sôi to.
• Thêm rau ngót vào và đảo đều trong khoảng 2 phút.
• Thêm mướp đã sơ chế và nêm gia vị như đường, hạt nêm, muối, bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Khi nước sôi già, thêm hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm:

• Món canh rau ngót mướp thịt bằm đã hoàn thành. Hương vị thơm ngon, dinh dưỡng của rau ngót, thịt bằm và mướp sẽ khiến bạn và gia đình thưởng thức mỗi bữa cơm.

Món canh thịt bò củ cải là sự kết hợp tinh tế giữa vị thơm ngon của thịt bò và vị giòn ngon của củ cải. Thịt bò giàu sắt kết hợp cùng củ cải trắng thanh mát tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 100 gr
• Củ cải trắng 1 củ
• Hành boa rô 1/2 cây
• Rượu trắng 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế thịt bò;

• Rửa sạch 100gr thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Củ cải trắng đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
• 1/2 cây hành boa rô đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Trụng thịt bò:

• Thịt bò sau khi được cắt thành miếng vừa ăn đem bỏ vào nước sôi để trụng sơ cho vừa tái rồi vớt ra.

Nấu canh:

• Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho thịt bò đã trụng sơ vào nồi nước hầm trong khoảng 15 phút.
• Cho vào nồi 1 muỗng cà phê rượu trắng và phần củ cải trắng đã được sơ chế. Tiếp tục hầm đến khi củ cải mềm. Nêm vào các gia vị cho vừa ăn gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước tương.
• Khi ăn chỉ cần thêm hành boa rô cắt nhỏ vào là bạn đã có thể thưởng thức.

Thành phẩm:

• Món canh thịt bò củ cải kiểu Hàn Quốc đã hoàn thành. Vị đậm đà từ thịt bò kết hợp cùng vị ngọt thanh từ củ cải đã tạo nên món ăn đầy thơm ngon và bổ dưỡng.

Nghêu, nguyên liệu giàu sắt hơn cả thịt bò, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn bổ sung dinh dưỡng. Canh bầu nấu nghêu không chỉ ngon miệng mà còn giúp tăng cường sức khỏe cho gia đình. Nghêu chứa nhiều khoáng chất như kẽm và phốt pho, hỗ trợ hệ miễn dịch và ngăn chặn các bệnh lặt vặt. Đây thực sự là một món canh bổ máu tốt.

Nguyên liệu:

• Ngao 1 kg(nghêu)
• Bầu 700 gr
• Hành boa rô 1 ít(có thể thay bằng tỏi thường)
• Ngò rí 3 nhánh
• Hành lá 1 cây
• Gừng 1 củ
• Ớt 1 ít
• Nước mắm 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít((tiêu/ hạt nêm/ bột canh/ muối)

Cách chế biến:

Luộc nghêu:

• Rửa sạch nghêu để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo có muối.
• Luộc nghêu trong nước sôi với gừng cho đến khi nghêu mở miệng, sau đó vớt ra và lấy phần thịt nghêu. Giữ lại nước luộc nghêu.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Gừng, bầu, hành lá, và ngò rí chuẩn bị sạch và cắt nhỏ.

Ướp nghêu:

• Ướp nghêu với hạt nêm, bột canh, và nước mắm trong 10 phút.

Xào nguyên liệu:

• Xào gừng và boa rô trong dầu ăn, sau đó thêm nghêu và bầu xào.
• Thêm gia vị và xào đều cho thơm.

Nấu canh:

• Cho nước luộc nghêu vào nồi, nấu sôi và thêm nguyên liệu đã xào.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm:

• Canh bầu nấu nghêu nóng hổi, ăn kèm với cơm và ớt cắt lát. Thêm chén nước mắm ớt để tăng hương vị.
• Vị ngọt của nước canh, hòa quyện với hương vị thơm ngon của nghêu, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú!

Đối với những người thiếu máu, món canh cua rau đay không chỉ ngon miệng mà còn là bữa ăn bổ dưỡng. Rau đay giàu sắt giúp tăng cường sản sinh tế bào máu, kết hợp với hàm lượng canxi từ cua, mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Cua đồng 700 gr
• Rau đay 100 gr
• Rau mồng tơi 100 gr
• Mướp hương 1 trái
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị 20 gr

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu và nấu canh rau đay

• Rửa sạch cua và các loại rau. Giả nhỏ phần thịt cua bằng cối giả nhỏ, hòa vào nước và lọc để loại bỏ vỏ cứng.
• Cắt nhỏ mướp, rau đay, và rau mồng tơi. Phi hành tím băm trong dầu ăn, sau đó cho nước cua đã lọc vào nấu sôi.
• Thêm rau và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nấu canh cho đến khi rau mềm.

Thành phẩm:

• Canh cua rau đay ăn nóng hổi, ngon miệng. Kết hợp với cà pháo mắm tôm và thịt luộc, bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Khổ qua, mặc dù có vị đắng, nhưng khi hòa quyện cùng thịt băm, tạo nên món canh khổ qua nhồi thịt vừa miệng và đậm đà. Không chỉ bổ sung dưỡng chất, món canh này còn mang đến năng lượng dồi dào cho cơ thể, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày.

Nguyên liệu:

• Khổ qua 3 trái
• Thịt băm 200 gr
• Nấm mèo 50 gr
• Trứng vịt 1 quả
• Nước dùng heo 800 ml
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 2 tép
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch khổ qua và cắt làm đôi, lấy sạch phần ruột. Ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút để giảm đắng.
• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
• Lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ.
• Cắt nhỏ mướp và rau đay, rau mồng tơi (hình 2). Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho phần nước cua đã lọc ở trên vào nấu sôi (hình 3). Sau khi nước sôi, các bạn cho rau vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được
• Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.
• Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi nguyên quả, bạn có thể dùng dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình khổ qua, rồi nhẹ nhàng dùng muỗng cạo ruột đi nhé.

Ướp nhân và nhồi khổ qua:

• Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Để yên 10 - 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.

Nấu khổ qua:

• Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình mình nhé.
• Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu. Bạn có thể đợi cho canh nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, khi này canh sẽ không còn đắng nữa nhé.

Thành phẩm:

• Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt và ít đắng là bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy thưởng thức và chia sẻ niềm vui ẩm thực này cùng người thân nhé!

Nguyên liệu:

• 1 trái bí đao
• 300 gr thịt gà (cánh, đùi hoặc ức gà đều được)
• Hành lá và ngò rí

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Thịt gà rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn. Để thịt ráo nước rồi ướp với một chút hạt nêm.
• Bước 3: Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm, tiếp tục cho thịt gà vào xào sơ. Khi thịt gà săn lại thì cho nước vào nấu canh.
• Bước 4: Khi nước canh sôi thì cho bí đao vào, tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu chín. Nêm nếm gia vị gồm muối, bột ngọt và một chút đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 5: Múc canh ra tô, cho hành lá và ngò rí vào để tạo màu sắc và tăng vị thơm cho món canh.
• Như vậy, món canh bí đao thịt gà không chỉ bổ dưỡng mà cách nấu cũng vô cùng đơn giản.

Một loại canh bổ dưỡng không kém đó là canh sườn bí đỏ. Không chỉ ngon, cách chế biến đơn giản, màu sắc còn bắt mắt và hương vị đậm đà. Trong bí đỏ cũng như sườn heo có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein và các axit béo có lợi cho sức khỏe. Vì vậy bạn nên thường xuyên bổ sung món này vào thực đơn của gia đình.

Nguyên liệu:

• Sườn heo 300 gr
• Bí đỏ 1/2 quả(khoảng 300gr)
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 2 củ(băm nhỏ)
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến:
Sơ chế và ướp sườn heo:

• Để khử mùi hôi của sườn heo, sau khi mua về bạn rửa qua rồi đem ngâm sườn heo với nước muối loãng trong 15 phút. Sau đó, vớt sườn heo ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Ướp sườn với hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Sơ chế rau củ:

• Bí đỏ bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấu canh bí đỏ sườn heo:

• Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho sườn đã ướp vào, xào khoảng 2 phút cho sườn săn lại.
• Tiếp theo, thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút cho sườn heo chín, nước canh được ngọt hơn.
• Sau 20 phút, cho hết bí đỏ vào, mở lửa vừa và nấu thêm khoảng 10 phút nữa đến khi bí đỏ mềm thì nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và múc canh ra tô.
• Rắc chút tiêu xay cho tô canh thêm thơm ngon rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm:

• Canh bí đỏ nấu sườn heo ngon ngọt, bổ dưỡng. Bí đỏ được hầm mềm, hơi bùi bùi, sườn heo hơi béo béo quyện cùng nước canh thanh ngọt nêm nếm vừa ăn.
• Dùng ngay khi còn nóng hoặc kèm cơm trắng đều ngon miệng và hợp vị nhé!

Nguyên liệu:

• Đu đủ 500 gr
• Thịt heo băm 200 gr
• Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu)
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh

Cách chế biến:

Ướp thịt băm:

• Ướp thịt bằm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, rửa sạch.
• Sau đó gọt bỏ phần vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.
• Hành lá cắt nhỏ.

Nấu canh:

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt heo băm vào xào nhanh tay khoảng 2 phút ở lửa lớn để thịt chín sơ.
• Đổ vào nồi 800ml nước, khi canh sôi cho đu đủ vào và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và hành cắt nhuyễn rồi tắt bếp.