Buzz
Với những người đang duy trì chế độ ăn chay và mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực đơn là điều cực kỳ quan trọng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về các món canh phù hợp với chế độ ăn chay cho người bị tiểu đường, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng nhé!
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc áp dụng chế độ ăn chay được coi là một cách kiểm soát bệnh hiệu quả hơn. Tuy nhiên, bạn đã biết cách xây dựng một chế độ ăn chay hợp lý cho người mắc tiểu đường chưa? Hãy cùng khám phá các món canh phù hợp với chế độ ăn chay cho người bị tiểu đường, nhằm đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng nhé!
Nguyên nhân và phân loại của bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường tuýp 1 còn được gọi là chứng rối loạn tự miễnBệnh tiểu đường tuýp 1
Còn được biết đến với tên gọi chứng rối loạn tự miễn, trong đó hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công các tế bào tụy thay vì các yếu tố bên ngoài. Điều này dẫn đến sự thiếu hụt insulin và tăng lượng đường huyết. Loại tiểu đường này thường xuất hiện ở tuổi trẻ, thường là ở trẻ em hoặc thanh thiếu niên.
Dưới đây là một số nhóm đối tượng có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường tuýp 1:
- Con của người mẹ hoặc anh chị em bị mắc bệnh tiểu đường tuýp 1.
- Tiếp xúc với một số loại virus gây bệnh.
- Hiện diện của kháng thể bệnh tiểu đường.
- Thiếu vitamin D, sử dụng sữa bò hoặc sữa bột từ sữa bò sớm, và ăn các loại ngũ cốc trước 4 tháng tuổi.
- Ở các quốc gia như Phần Lan và Thụy Điển, tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 khá cao.
Bệnh tiểu đường tuýp 2
Bệnh tiểu đường tuýp 2
Bệnh này còn được gọi là bệnh tiểu đường không phụ thuộc insulin, đây là loại tiểu đường phổ biến nhất. Khi mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, các tế bào của bạn trở nên kháng với insulin, và tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin để vượt qua sự kháng cự này. Thay vì đi vào các tế bào để tạo ra năng lượng, đường sẽ tích tụ trong máu của bạn.
Bệnh tiểu đường thai kỳ và các loại khác
Tiểu đường thai kỳ xảy ra ở phụ nữ mang thaiBệnh tiểu đường thai kỳ là một loại tiểu đường chỉ xảy ra ở phụ nữ mang thai. Bệnh này có thể gây ra các vấn đề cho cả bà mẹ và trẻ sơ sinh nếu không được điều trị. Tuy nhiên, bệnh tiểu đường thai kỳ thường biến mất sau khi chuyển dạ.
Các loại tiểu đường khác thì thường ít gặp hơn và chủ yếu do hội chứng di truyền, phẫu thuật, thuốc, suy dinh dưỡng, nhiễm trùng hoặc khi mắc các bệnh khác.
Bị bệnh tiểu đường có nên ăn chay không?
Thực phẩm chay cho người tiểu đườngVới những người mắc bệnh tiểu đường thì chế độ ăn chay là một lựa chọn hợp lý.
Với chế độ ăn chay sẽ giúp bạn hạn chế được lượng tinh bột và calo. Đồng thời, việc ăn chay sẽ giúp bạn có thêm nhiều chất xơ và chất này sẽ giúp bạn cảm thấy no trong thời gian dài sau khi ăn và giúp bạn ăn ít hơn. Với việc cơ thể nạp nhiều hơn 50gr chất xơ mỗi ngày sẽ giúp lượng đường huyết trong máu có khả năng giảm xuống.
Các món canh phù hợp cho người tiểu đường ăn chay
Các món canh phù hợp cho người tiểu đường- Canh sắn dây nấu đậu đỏ: Món canh này giúp nhuận trường, giảm huyết áp, hạ mỡ máu, kiểm soát đường huyết. Thế nên, người tiểu đường dùng sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc và giảm đường huyết
- Canh bí đỏ nấu đậu phộng: Bí đỏ được biết là nguyên liệu có hàm lượng đường, nhiệt lượng thấp nên có khả năng điều trị hiệu quả các triệu chứng tiểu đường như bệnh tim mạch, táo bón, võng mạc mắt…
- Canh la hán quả nấu củ sen, sơn dược: Món ăn có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, giảm đường huyết nên cũng tốt với sức khỏe người bệnh tiểu đường.
- Canh cà chua bi nấu nấm rơm: Món ăn này chứa nhiều vitamin C nên hỗ trợ khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate nên là món ăn tốt cho việc kiểm soát đường huyết.
Người ăn chay bị tiểu đường nên ăn và nên kiêng ăn gì?
Các thực phẩm dinh dưỡng cho người tiểu đườngCác thực phẩm nên ăn
- Các loại trái cây ít đường: Táo, ổi, cam,…
- + Các loại đậu: đậu xanh, đậu nành, đậu phộng,...
- Các loại ngũ cốc, yến mạch nguyên cám
- Chất béo không bão hòa trong dầu đậu nành, dầu cá, dầu mè, sữa đậu,...
Các thực phẩm nên kiêng
Các thực phẩm người tiểu đường nên kiêng- Các loại thực phẩm ngọt: Bánh ngọt, kẹo, nước ngọt, các loại đồ ngọt nhân tạo,...
- Tinh bột: Cơm, phở,...
- Đồ ăn có nhiều chất béo bão hòa, cholesterol: trứng gà,...
- Các loại thực phẩm nhiều đường như sữa, trái cây sấy khô,....
Mytour đã gửi đến bạn những thông tin xoay quanh về các món canh cũng như các loại thực phẩm dành cho người tiểu đường ăn chay. Nếu muốn có một sức khỏe tốt thì nên lưu tâm từ những việc nhỏ nhất nhé!
Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour
