Các nguy cơ khi ăn cháo cần được hiểu để bảo vệ sức khỏe

Cháo không chỉ làm cho người bệnh hồi phục sức khỏe mà còn có những nguyên tắc cần tuân thủ để tránh ảnh hưởng xấu đến cơ thể

Cháo là loại thức ăn dễ hấp thụ và cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nhưng cũng cần biết những điều không nên làm khi ăn cháo để bảo vệ sức khỏe toàn diện

Những điều cấm kỵ khi ăn cháo cần được mọi người hiểu để bảo vệ sức khỏe

Không nên ninh cháo quá kỹ

Ăn cháo không nên ninh quá kỹ giống như chan nước canh vào cơm, điều này dễ khiến bạn nuốt chửng và hạn chế quá trình nhai. Tuy nhiên, việc ăn nhiều cháo theo cách này có thể làm giảm lượng nước bọt và men tiêu hóa trong dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Đặc biệt, ăn cháo không nên ninh quá kỹ cũng có thể làm loãng axit dạ dày và không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Ăn cháo trong thời gian dài

Mặc dù cháo ninh kỹ có lợi cho dạ dày, nhưng ăn cháo trong thời gian dài sẽ có tác dụng ngược lại. Khi đó, cháo không chỉ không nuôi dưỡng dạ dày mà còn gây tổn thương nghiêm trọng cho nó.

Điều này bởi vì ăn cháo lâu làm giảm cơ chế nhai và tiết nước bọt, không tốt cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Enzyme trong nước bọt thúc đẩy quá trình tiêu hóa và chuyển đổi chất.

Sau khi ăn cháo, thức ăn sẽ đi vào dạ dày một cách nhanh chóng, làm giảm nhu động của nó và suy giảm chức năng tiêu hóa tự nhiên.

Ngoài ra, ăn quá nhiều cháo cũng có thể làm tăng thể tích và trọng lượng dạ dày, tăng nguy cơ chảy xệ dạ dày nếu không có chế độ luyện tập đúng đắn.

Những nhóm người không thích hợp ăn cháo

Người có vấn đề về trao đổi chất

Những người gặp phải vấn đề về trao đổi chất, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường, không nên tiêu thụ quá nhiều cháo. Việc ăn cháo nhiều có thể làm tăng gánh nặng cho dạ dày và gây tăng đường huyết, vì cháo được nấu từ gạo. Nếu kết hợp với các loại ngũ cốc khác, cháo có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Người có vấn đề về dạ dày

Những người có các triệu chứng như trào ngược axit, ợ nóng, viêm loét dạ dày, viêm thực quản,... không nên tiêu thụ cháo và súp. Bởi cháo có dạng lỏng, có thể làm triệu chứng trào ngược dạ dày trở nên trầm trọng hơn.

Những điều cần nhớ khi ăn cháo

Người bị vấn đề về dạ dày nên thưởng thức chậm rãi mỗi hạt cháo

Nhiều người bệnh cảm thấy ấm lòng và thoải mái sau khi ăn cháo và thường nghĩ rằng cháo là một phương pháp tốt để hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều cháo trong thời gian dài có thể dẫn đến việc thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể.

Hơn nữa, vì cháo không yêu cầu sự nhai nhiều nên không kích thích quá trình tiết nước bọt, điều này có thể gây mất mát chất xúc tác hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Đặc biệt, cháo với hàm lượng nước cao có thể làm loãng dịch acid dạ dày và làm mở rộng dạ dày, gây ra chậm trễ trong quá trình tiêu hóa.

Do đó, bạn nên chọn lựa các loại thực phẩm đa dạng và tập trung vào những thực phẩm dễ tiêu hóa hơn là ăn cháo thường xuyên.

Những người mắc bệnh gút không nên tiêu thụ cháo nấu từ xương

Nhiều người thường nấu cháo bằng nước hầm xương để làm tăng hương vị đậm đà cho cháo. Tuy nhiên, xương chứa purin trong lượng cao, điều này không tốt cho người mắc bệnh gút một chút nào. Vì vậy, những người gặp phải vấn đề về gút cần hạn chế tiêu thụ cháo từ xương để tránh làm trầm trọng thêm tình hình bệnh tật.

Trẻ em không nên tiêu thụ quá nhiều cháo

Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển về cả thể chất và tinh thần. Nếu thường xuyên cho trẻ ăn cháo sẽ không cung cấp đủ dinh dưỡng và protein cho cơ thể trẻ, làm chậm lại quá trình phát triển và tăng trưởng của chúng.

Ngoài ra, một số bậc phụ huynh thường thích hầm xương từ thịt gà, thịt lợn,... và sử dụng nước này để nấu cháo cho trẻ với hi vọng cung cấp canxi hiệu quả. Tuy nhiên, thực tế phương pháp này chỉ đáp ứng khoảng 1/30 nhu cầu protein hàng ngày của trẻ mà thôi.

Ngoài ra, canxi trong nước hầm xương chỉ đáp ứng khoảng 1/10 nhu cầu của trẻ. Đồng thời, tỷ lệ canxi - phosphorus trong nước xương cũng không ổn định, canxi cao nhưng phosphorus thấp, sẽ khiến cơ thể trẻ phải chiếm dụng phosphorus từ xương để duy trì sức khỏe, gây ra tình trạng còi xương thứ phát.

Dưới đây là những thông tin quan trọng về những điều cần tránh khi ăn cháo để bảo vệ sức khỏe của bạn. Hãy ghi nhớ và áp dụng đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình!

Nguồn: Báo VnExpress