Buzz
Bạn đang tự hỏi tại sao món cá của bạn vẫn còn mùi tanh dù đã nấu rất kỹ? Áp dụng ngay 6 cách sau đây để món cá của bạn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Cá là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng thường có mùi tanh từ nhớt, nội tạng hoặc mỡ. Vậy làm thế nào để khử mùi tanh của cá để món ăn của bạn trở nên thêm hấp dẫn? Hãy thử ngay các mẹo dưới đây!
Sử dụng chanh chà lên cá
Dùng chanh để khử mùi tanh của cá là cách hiệu quả, vì axit trong chanh có thể tạo ra muối từ amin tanh trong cá, giúp loại bỏ mùi tanh.
Cách thực hiện: Cắt đôi quả chanh và chà lên cá, sau đó mát-xa nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút và rửa lại bằng nước sạch.
Rửa cá trong nước giấm pha loãng
Tương tự như cách sử dụng chanh, việc rửa cá trong nước pha giấm cũng là một biện pháp phổ biến để loại bỏ mùi tanh của cá mà nhiều bà nội trợ thực hiện.
Cách thực hiện: Thay vì rửa cá bằng nước, bạn hãy pha giấm vào nước và mát-xa cá kỹ càng rồi rửa sạch.
Chà cá bằng muối hoặc ngâm trong nước muối pha loãng
Muối là một nguyên liệu không thể thiếu trong bếp của bạn. Sử dụng muối để khử mùi tanh của cá là một cách làm được ưa chuộng từ thời xa xưa.
Cách thực hiện: Bạn sử dụng muối để chà lên cá, mát-xa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài sau đó rửa sạch bằng nước. Hoặc bạn có thể rửa cá trong nước muối pha loãng, mát-xa kỹ càng và rửa lại bằng nước sạch.
Rửa cá trong rượu pha loãng
Rượu có khả năng hòa tan các chất amin gây mùi tanh, sau đó khi đun nấu dưới tác động của nhiệt độ cao, ruột sẽ bay hơi cùng với các chất tanh.
Ngoài ra, rượu còn phản ứng với axit tự do trong cá tạo ra các este thơm ngon. Đây là lý do cá ướp rượu thường có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Cách thực hiện: Đặt cá vào rượu pha loãng, chà sạch từ trong ra ngoài sau đó rửa kỹ bằng nước sạch.
Rửa cá trong nước vo gạo
Sau khi nấu cơm, đừng vứt nước vo gạo mà hãy dùng để loại bỏ mùi tanh của cá, đảm bảo hiệu quả như các phương pháp trên.
Ngâm cá trong nước có gừng đập dập
Gừng đập dập sau đó đặt vào nước, ngâm cá trong khoảng 5 phút và mát-xa kỹ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Không chỉ có gừng, các loại gia vị như hành lá, ớt, riềng, nghệ... cũng có khả năng khử mùi tanh của cá.
Dưới đây là 6 cách giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả và thưởng thức những món ăn ngon miệng. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết khác của chúng tôi nhé!
Mua giấm tại Mytour để loại bỏ mùi tanh của cá:
