Buzz
Nấm kim châm là một loại nấm được nhiều người Việt sử dụng để nấu lẩu. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách có thể gây ngộ độc cho cơ thể.
Nấm kim châm được ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng phong phú. Tuy nhiên, một số người có thể mắc phải những sai lầm khi ăn nấm này, dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những điều cần chú ý.
Không nên rửa nấm quá kỹ
Nấm kim châm thường được nuôi trồng trong môi trường sạch và được bảo quản cẩn thận. Bạn không cần rửa quá nhiều với nước vì điều này không chỉ khiến nấm mất đi vị ngọt tự nhiên khi nấu mà còn làm mất chất dinh dưỡng.
Vì vậy, bạn chỉ cần rửa sơ qua hoặc không cần rửa nếu mua nấm từ nguồn uy tín. Chỉ cần cắt bỏ phần chân của nấm và lau sạch bằng khăn ẩm để tận hưởng hương vị tốt nhất của sản phẩm.
Chế biến nấm với quá nhiều dầu ăn
Vì nấm kim châm có khả năng thấm hút cao, khi chế biến chúng có thể thấm đầy dầu và nước. Vì vậy, ăn nấm chế biến nhiều dầu không tốt cho sức khỏe.
Theo trang Health, tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ có thể gây hại cho tim mạch, hệ vi khuẩn ruột, hệ tiêu hoá và làm tổn thương da mặt.
Chế biến không cẩn thận
Nấm kim châm chứa nhiều vi khuẩn, cần nấu ở nhiệt độ cao từ 5 đến 10 phút để tiêu diệt vi khuẩn và tránh tình trạng đau bụng.
Sử dụng nấm hư để chế biến
Nấm kim châm nếu để ở ngoài dễ bị hỏng và có thể gây ngộ độc. Cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 1 đến 5 độ C để tránh nấm hư. Chọn loại nấm trắng ngần và tránh những loại đã đổi màu để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Vì vậy, khi mua nấm kim châm, hãy chọn những loại tươi mới và bảo quản đúng cách để tránh những vấn đề về an toàn thực phẩm.
Mua nấm kim châm không đảm bảo vệ sinh
Hiện nay trên thị trường có nhiều gian hàng sử dụng acid citric công nghiệp trong quá trình chế biến nấm kim châm, có thể gây hại cho sức khỏe. Việc hấp thụ chất này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh và có thể gây xung huyết não.
Uống rượu kèm nấm kim châm - nguy cơ ngộ độc rượu cao, thậm chí có thể gây tử vong
Khi ăn nấm kim châm kèm rượu, nguy cơ bị các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, và nóng bừng mặt sẽ tăng lên do hàm lượng aldehyde trong máu tăng cao. Cần cẩn trọng khi tham gia các bữa tiệc có nấm và rượu.
Nêu đây là một số sai lầm khi ăn nấm kim châm gây hại cho sức khỏe. Ngoài các yếu tố trên, việc lựa chọn nơi mua nấm uy tín cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn.
Mua nấm kim châm tại Mytour để đảm bảo chất lượng:
