Buzz
Ngoài hương vị ngọt bùi quen thuộc của khoai môn, chúng còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích không ngờ đến. Hãy đọc bài viết này để tìm hiểu thêm!
Khoai môn không chỉ là những củ nhỏ xíu và sần sùi như bạn nghĩ. Chúng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cuộc sống con người. Hãy cùng khám phá với Mytour!
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Trong khoai môn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, chất xơ, magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng, protein, canxi, và các loại vitamin A, C, E, B6, folate.
Các lợi ích của khoai môn cho sức khỏe
Bài viết này sẽ hé lộ những lợi ích tuyệt vời của khoai môn, giúp bạn có một cuộc sống khỏe mạnh và tích cực.
Tăng cường tiêu hóa
Theo một bài viết về dinh dưỡng của Cục An toàn Thực phẩm, khoai môn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giúp chất thải di chuyển dễ dàng qua ruột. Điều này giúp ngăn ngừa táo bón và kích thích ruột hoạt động, đồng thời giúp cảm thấy no hơn và giảm cảm giác đói.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ chất xơ và tinh bột kháng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột và ung thư đại trực tràng.
Phòng ngừa ung thư
Polyphenol, các hợp chất chống oxi hóa có nguồn gốc từ thực vật, có trong khoai môn có khả năng chống oxi hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú theo một thí nghiệm trên ống nghiệm.
Quercetin, một loại polyphenol chính trong khoai môn, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư bằng cách ngăn chặn oxi hóa và hỗ trợ quá trình apoptosis, ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bác sĩ thường khuyến nghị tiêu thụ chất xơ để ngăn ngừa bệnh tim mạch và mạch vành, và khoai môn là nguồn tốt chất béo và chất xơ. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol LDL - loại cholesterol xấu.
Tinh bột kháng trong khoai môn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giảm insulinemia, cải thiện sự nhạy cảm của insulin, tăng cảm giác no và giảm lưu trữ chất béo trong cơ thể. Do đó, nó giúp lưu thông máu tốt hơn, tránh tắc nghẽn và giữ cho trái tim khỏe mạnh và ổn định.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Khoai môn chứa các hợp chất chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn. Tất cả các đặc tính này cùng với các hợp chất sinh học trong khoai môn, như phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt động sinh học, tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể.
Thúc đẩy lưu thông máu
Tinh bột kháng, không tiêu hóa trong ruột non và tồn tại trong khoai môn, ảnh hưởng đến quá trình lên men và sản xuất axit béo trong cơ thể.
Cụ thể, sau bữa ăn, đường huyết và insulin giảm, cholesterol và triglyceride hạ thấp, cải thiện khả năng của insulin trong toàn bộ cơ thể. Điều này giúp duy trì sự lưu thông máu tự nhiên và ngăn chặn tắc nghẽn động mạch máu.
Đồng hành trong việc giảm cân
Nhờ các hợp chất có trong khoai môn, việc ổn định đường huyết, giảm lipid và triglyceride sẽ được hỗ trợ, giúp điều chỉnh cân nặng và duy trì chỉ số khối cơ thể - BMI. Ngoài ra, với lượng chất dinh dưỡng như protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C, khoai môn còn giúp tái tạo làn da và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ 24 gram tinh bột kháng trước bữa ăn giúp giảm lượng calo tiêu thụ và giảm insulin sau bữa ăn, giảm khoảng 6% so với nhóm đối chứng.
Cách chọn mua khoai môn ngon, không sượng
Dưới đây là 4 bí quyết giúp bạn chọn lựa những củ khoai môn ngon và không bị sượng cho gia đình:
Quan sát bề ngoài
Hãy chọn những củ có đất ẩm bám xung quanh vì đó là dấu hiệu của sự tươi mới. Đồng thời, hãy kiểm tra lớp vỏ và tránh những củ có đốm, nấm mốc hoặc dấu hiệu của sự thối rữa.
Trọng lượng và kích thước
Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để kiểm tra chất lượng khoai môn. So sánh trọng lượng và kích thước của hai củ khoai môn, nếu củ nặng hơn và lớn hơn thì chúng thường chứa nhiều nước hơn, khi nấu sẽ không ngọt và thơm.
Quan sát mắt khoai
Chọn những củ có nhiều lỗ trũng, càng nhiều lỗ thì củ sẽ càng ngon và bùi hơn.
Nhìn vào bên trong củ khoai môn
Khi củ khoai môn được cắt đôi, hãy quan sát màu sắc của ruột bên trong. Nếu ruột có màu đỏ tím đậm thì đó là những củ ngon và thơm. Ngược lại, nếu ruột có màu nhợt nhạt thì khi nấu sẽ không ngon.
Cách chọn mua khoai môn ngon và chất lượng
Từ loại khoai môn này, bạn có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn, đa dạng và lôi cuốn.
Từ những món ăn ngon miệng như bánh khoai môn chiên lụa, nem khoai môn,...
Hoặc các món chính như khoai môn hấp tôm thịt, vịt rim khoai môn,...
Và để kết thúc bữa ăn một cách ngọt ngào, bạn có thể thưởng thức chè khoai môn, kem khoai môn,...
Ngoài ra, khoai môn còn là nguyên liệu quý trong các món chay như chả khoai môn hấp, canh khoai môn nấu bắp ngọt.
Đây là thông tin về lợi ích của khoai môn đối với sức khỏe và cách chọn mua khoai môn ngon, mong rằng sẽ hữu ích cho mọi người. Hãy tận dụng loại thực phẩm này và chúc mọi người luôn khỏe mạnh!
Nguồn: Hellobacsi
Lựa chọn khoai môn tại Mytour:
