Buzz
Hạt dẻ cẩm là một loại snack tuyệt vời có thể được chuẩn bị trong vòng dưới 30 phút. Hai phương pháp phổ biến nhất bao gồm việc sử dụng lò nướng hoặc bếp để nướng hạt dẻ cẩm sau khi đã đun sôi chúng một cách nhanh chóng. Khi nấu chín, chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và công thức khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng bạn đã gỡ chúng hoàn toàn ra khỏi vỏ bên ngoài trước khi nhai.
Nguyên Liệu
Salad Rau Củ Hạt Dẻ Cẩm
- 85 g cải bắp cải xanh
- 140 g măng tây nhỏ
- 1/2 bó rau cỏ bó xôi
- 1/2 dưa chuột Anh
- 2 củ hành tây nhỏ
- 240 ml nước cốt lựa
- 10 hạt dẻ cẩm đã nấu chín
- nước xốt vinaigrette
Làm 4-6 phần
Nhân Stuffing Hạt Dẻ Cẩm
- 99 g quả mơ khô
- 1 củ hành tây
- 2 thanh bacon
- 50 g bơ
- 2 tép tỏi
- 450 g thịt lợn xay nhuyễn
- 140 g bột mì nước
- 30 ml cần tây
- 7.4 ml cây hương
- 140 g hạt dẻ cẩm đã nấu chín
- 1 quả trứng vừa
Làm 24 viên bánh stuffing, hoặc 8 phần tiêu chuẩn
Mì Ý Xốt Lợn và Hạt Dẻ Cẩm
- 15 ml dầu ô-liu
- 1 củ hành tây
- 450 g thịt lợn xay nhuyễn
- 200 g hạt dẻ cẩm đã nấu chín
- 2 tép tỏi
- 15 ml hương thảo
- 15 ml hạt tiêu hồi
- 500 g sốt cà chua
- 500 g vỏ ốc hoặc sợi pasta
Làm 6 phần
Bước Tiến Hành
Ăn Hạt Dẻ Cẩm Một Mình
Kiểm tra để đảm bảo rằng hạt dẻ cẩm của bạn an toàn trước khi ăn. Có hai loại hạt dẻ cẩm — hạt dẻ cẩm thông thường và hạt dẻ cẩm ngựa. Hạt dẻ cẩm ngựa nguy hiểm, vì chúng có thể gây ra buồn nôn và nôn mửa nếu ăn phải. Để đảm bảo rằng bạn có một hạt dẻ cẩm ăn được, kiểm tra vỏ. Nếu vỏ có gai và thô, đó là một hạt dẻ cẩm thông thường. Nếu nó mịn và dễ xử lý, có thể đó là một hạt dẻ cẩm ngựa.
- Một cách khác để kiểm tra hạt dẻ cẩm ngựa là ngửi mùi. Hạt dẻ cẩm ngựa có mùi đắng, trong khi hạt dẻ cẩm thông thường có mùi ngọt và thơm.
Gỡ vỏ trước khi ăn hạt dẻ cẩm. Nếu bạn chưa cắt chúng bằng dao trước khi nướng, hãy sử dụng búa hạt để làm nứt vỏ bên ngoài của hạt dẻ cẩm. Sau đó, đặt nó vào tay bạn và tìm chỗ mở nơi bạn đã cắt hoặc chia nó bằng búa hạt. Khi giữ nó giữa cả hai tay, sử dụng hai ngón cái của bạn để kéo mép của mỗi nửa vỏ. Kéo mỗi vỏ ra xa nhau cho đến khi vỏ nứt đôi.
- Nếu bạn loại bỏ vỏ ngay sau khi nấu chúng, hạt dẻ cẩm của bạn sẽ vẫn nóng. Giữ mỗi hạt dẻ cẩm riêng lẻ trong một khăn sạch bằng cả hai tay và sau đó làm nứt, sử dụng khăn để giữ tay bạn không bị bỏng.
Nấu hạt dẻ cẩm dựa trên cách bạn dự định sử dụng chúng. Nếu bạn sẽ thêm gia vị, dầu hoặc rau củ trong khi bạn nấu hạt dẻ cẩm, bạn có thể muốn sử dụng bếp gas. Đối với hạt dẻ cẩm nướng cổ điển, bạn sẽ muốn chọn lò nướng.
- Bạn có thể luộc hạt dẻ cẩm qua hết thay vì chuyển chúng vào lò nướng hoặc bếp, nhưng làm như vậy sẽ loại bỏ hầu hết hương vị và dưỡng chất.
Mua hạt dẻ cẩm đóng gói trước nếu bạn muốn ăn vặt. Bạn có thể mua hạt dẻ cẩm đã nấu trước nếu bạn chỉ muốn một món nhỏ mà không cần phải nấu. Chúng được đóng trong lọ, lon hoặc bịch hút chân không và có sẵn trực tuyến hoặc tại cửa hàng tạp hóa.
- Luôn đọc kỹ bao bì để đảm bảo rằng bạn sắp ăn hạt dẻ cẩm đã nấu trước.
Kết hợp hạt dẻ cẩm với các món khác để thêm hương vị hoặc cấu trúc. Hạt dẻ cẩm hoạt động tốt như một thành phần hoặc chú thích. Chúng có hương vị nhẹ nhàng, nhưng cấu trúc mạnh mẽ, điều đó có nghĩa là chúng rất tuyệt vời để thêm một chút giòn vào một món ăn. Bạn có thể nghiền, xay hoặc cắt hạt dẻ cẩm đã nấu chín để thêm vào một công thức có thể phối hợp với hương vị của hạt.
Sử Dụng Hạt Dẻ Cẩm trong Các Công Thức
Tạo ra một phần salad rau củ hạt dẻ cẩm. Trong một tô trộn, thêm 85 g cải bắp cải xanh, 140 g măng tây, một nửa bó rau cỏ bó xôi, một nửa dưa chuột Anh, và 2 củ hành tây với sốt vinaigrette của bạn. Trộn chúng lại với nhau, và thêm vào 240 ml lựa hạt lựu và 10 hạt dẻ cẩm đã băm nhỏ. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng và phục vụ như một món chính hoặc một phần salad phụ đơn giản.
- Bạn có thể tự làm sốt vinaigrette của riêng bạn bằng cách đánh dầu ô-liu và giấm rượu trắng cùng với tỏi, muối và tiêu trong một tô.
Thêm hạt dẻ cẩm vào nhân stuffing truyền thống. Rán 1 củ hành tây đã cắt lát và 2 thanh bacon cùng với 1 muỗng (4.9 mL) bơ. Đun cho đến khi chúng chín hoàn toàn, sau đó thêm 2 tép tỏi và rán thêm 1-2 phút nữa. Để bacon và hành nguội, sau đó thêm 140 g hạt dẻ cẩm đã cắt và các nguyên liệu bổ sung vào một bát nướng thủy tinh. Kết hợp các nguyên liệu lại với 1 quả trứng đã đánh tan. Nướng trong một bát nướng ở 340 °F (171 °C) trong 40 phút.
- Bạn có thể cuộn nhân thành những viên nhỏ và nướng chúng như vậy nếu bạn muốn tăng thêm sự hấp dẫn trong cách phục vụ! Để làm điều này, cầm một lượng nhỏ nhân trong cả hai tay và nhấn nó lại liên tục như bạn đang làm viên cầu tuyết.
Trộn một số hạt dẻ cẩm vào một mì Ý. Thêm 15 ml dầu vào một chảo lớn và đun nóng 1 củ hành tây đã băm nhỏ trong 5 phút. Khi nó bắt đầu mềm, thêm 450 g thịt lợn xay và 200 g hạt dẻ cẩm đã cắt vào; rán chúng trong 10-12 phút ở lửa cao. Thêm 2 tép tỏi, 15 ml hương thảo, và 15 ml hạt tiêu hồi và nấu thêm 2 phút. Thêm 500 g sốt cà chua và phủ lại trong 10 phút trong khi đun sôi 500 g mì. Khi mì của bạn đã đun sôi, trộn nó với sốt và trang trí bằng bất kỳ phụ gia nào.
- Nghiền nhỏ thịt bằng một cái chảo hoặc thìa trong khi bạn đang chiên nó.
- Thêm một ly rượu vang đỏ vào sốt nếu bạn muốn nó hơi chua một chút.
- Xem xét việc trang trí mì của bạn bằng cần tây và phô mai Parmesan.
Thử nghiệm với hạt dẻ cẩm trong các công thức khác. Nếu bạn muốn thử nghiệm với hạt dẻ cẩm trong nhà bếp, xem xét khả năng của chúng để thêm cấu trúc vào một công thức. Các món ngọt mà được hưởng lợi từ một hương vị mặn, như brownies hoặc kem, phù hợp với hạt dẻ cẩm. Chúng cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong bánh waffle hoặc cải bắp Bruxelles. Dù bạn đang sử dụng chúng như một phần trang trí hoặc thành phần chính, luôn nhớ rằng hạt dẻ cẩm phải được nấu và gọt vỏ trước khi bạn bỏ chúng vào một món ăn.
Nấu Hạt Dẻ Cẩm Một Mình
Hãy rửa kỹ lưỡng hạt dẻ bằng nước sạch để làm sạch chúng. Bạn sẽ phải tiếp xúc với vỏ khá thường xuyên trong quá trình chuẩn bị, vì vậy hãy chắc chắn rằng chúng được rửa sạch bằng cách rửa chúng bằng nước. Hãy rửa tay của bạn bằng xà phòng và nước cũng nhé. Bạn không muốn có bất kỳ vi khuẩn xấu nào hoặc vi khuẩn đang tồn tại trên hạt dẻ của mình!
Sử dụng dao răng cưa để tạo các khe vào mỗi hạt dẻ. Đặt mỗi hạt lên một tấm cắt, theo chiều dài. Nắm mỗi hạt chặt vào tấm cắt bằng tay không phải của bạn. Sử dụng một con dao nhỏ có răng cưa để tạo các vết cắt vào mỗi hạt dẻ. Mỗi vết cắt nên dài hơn toàn bộ chiều dài của hạt dẻ, nhưng chỉ cắt một bên. Để xác định bên nào cần phải cắt, hãy để hạt dẻ nằm phẳng và xem nó đặt như thế nào. Cắt bất kỳ bên nào hướng lên. Bạn đang chia nhỏ các hạt dẻ để đảm bảo hơi nước sẽ thoát ra khi hạt dẻ được làm nóng. Nếu không chúng có thể nổ trong lò nướng. Vỏ bên ngoài của hạt dẻ rất trơn, vì vậy hãy cẩn thận khi bạn cắt chúng. Hãy cẩn thận và tập trung vào mỗi lần cắt.
Luộc hạt dẻ của bạn trước khi nấu nếu bạn muốn. Thêm hạt dẻ của bạn vào một nồi với nước lạnh. Bật lửa lên cường độ cao nhất và đợi vài phút cho nước sôi. Ngay khi nồi bắt đầu sôi, tắt lửa. Sử dụng một cái thìa ranh để lấy hạt dẻ của bạn ra. Việc luộc hạt dẻ trước khi nướng chúng sẽ đảm bảo rằng mỗi hạt được hoàn toàn phủ bằng nước ấm, điều này sẽ làm cho việc nấu và bóp hạt dẻ dễ dàng hơn.
Nướng hạt dẻ của bạn trong lò nướng để có hương vị cổ điển. Nướng hạt dẻ của bạn trên một khay nướng ở 425°F (218°C) trong 15-20 phút. Nếu hạt dẻ của bạn nhỏ, hãy chọn thời gian nướng ngắn hơn. Nếu chúng là loại lớn, bạn sẽ muốn nướng lâu hơn. Mở lò sau 5-10 phút và lắc nhẹ khay nướng của bạn. Điều này sẽ làm lỏng bớt nước dư thừa và giảm áp lực xây dựng. Kiểm tra hạt dẻ của bạn xung quanh phút thứ 13. Nếu chúng đang hấp và nâu, chúng gần như đã hoàn thành. Nếu chúng không, chúng có lẽ sẽ cần phải nấu trong suốt 20 phút. Luôn nhớ để loại bỏ vỏ trước khi thưởng thức hạt dẻ của bạn.
Hãy thử nấu hạt dẻ của bạn trên bếp với một cái chảo gang. Hâm nóng một cái chảo gang ở trên lửa trung bình trong 3-5 phút. Đặt hạt dẻ của bạn vào chảo và quay chúng. Sử dụng một cái đĩa, cái chày, hoặc thìa ranh của bạn để quay mỗi hạt dẻ sao cho các vết cắt bạn đã làm hướng khỏi chảo. Nấu hạt dẻ của bạn trong 15-20 phút trong khi lật chúng đều đặn. Hạt dẻ của bạn sẽ đen đi màu trong khi chúng nấu, nhưng nếu chúng bắt đầu chuyển thành màu đen và khói, bạn đang làm cháy chúng và nên dừng ngay lập tức. Nếu bạn đang thêm bất kỳ dầu hoặc gia vị nào, hãy thoải mái đặt chúng lên trên hạt dẻ của bạn và sau đó lắc chảo sau vài phút. Bơ, dầu olive, muối, và tiêu tất cả đều là những sự bổ sung tuyệt vời cho hạt dẻ.
Mẹo
Các Vật Dụng Bạn Sẽ Cần
Sử Dụng Hạt Dẻ Trong Các Công Thức Nấu Ăn
- Dụng Cụ Bạn Sẽ Cần
Nấu Hạt Dẻ Một Cách Độc Lập
- Tấm Cắt
