Cách Ăn Hạt Sắn Dây

Dù có tên là sắn dây nhưng thực ra sắn dây không phải là hạt mà là củ của loại cỏ đất màu vàng, một loại cỏ dại. Sắn dây có nhiều lợi ích dinh dưỡng vì chúng giàu protein và chất xơ, và chúng là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn không sữa và ăn kiêng theo phong cách Paleolithic. Sắn dây chưa bóc vỏ cần được ngâm trước, sau đó có thể ăn nguyên hoặc thêm vào bữa sáng hoặc hỗn hợp hạt hướng dẫn. Sắn dây cũng có thể được sử dụng trong việc nấu ăn, như làm đồ uống ngọt Tây Ban Nha horchata de chufa, phủ sô cô la, hoặc sử dụng như là bột không chứa gluten.

Ngâm sắn dây chưa bóc vỏ trong nước trong 8 giờ trước khi ăn. Đổ nước ấm vào một tô nông và sâu. Đặt sắn dây vào nước và để ngâm. Sau 8 giờ, lấy sắn dây ra khỏi nước và lau khô bằng giấy vệ sinh.

• Sắn dây chưa bóc vỏ quá cứng để ăn. Ngâm sắn dây giúp loại bỏ vỏ và làm cho chúng mềm đủ để nhai, và chúng có thể được thưởng thức ngay lập tức.

Ăn sắn dây bóc vỏ trực tiếp từ gói để có một món ăn vặt nhanh chóng. Sắn dây đã bóc vỏ là một món ăn vặt tức thì hoàn hảo. Nếu bạn muốn sắn dây của mình mềm hơn một chút, bạn có thể ngâm chúng trong nước ấm trong 2-3 giờ trước.

• Sắn dây nguyên chất có vị ngọt và độ dai giống như dừa.

Thêm sắn dây vào bữa sáng để có một khởi đầu dinh dưỡng cho ngày của bạn. Trang trí ngũ cốc hoặc muesli của bạn với một ít sắn dây, enten xay hoặc nguyên chất. Bạn cũng có thể thử thêm sắn dây vào bát lúa mạch, lúa mạch qua đêm và bát sinh tố.

• Sắn dây là một loại thức ăn tuyệt vời để kèm với bữa sáng vì chúng chứa đầy chất xơ và protein giúp bạn cảm thấy sảng khoái suốt cả ngày.

Sử dụng sắn dây đã bóc vỏ trong hỗn hợp hạt hướng dẫn để thêm một chút sự đa dạng. Bao gồm sắn dây vào lần làm hỗn hợp hạt hướng dẫn của bạn tiếp theo, hoặc thêm chúng vào túi hỗn hợp mà bạn mua. Sắn dây hoạt động đặc biệt tốt với trái cây khô và hạt cây, vì điều này tạo ra hương vị ngọt và mặn.

• Sắn dây cũng hoạt động tốt trong các hỗn hợp hạt hướng dẫn được nêm nếm. Muối biển, ớt paprika và tiêu cayenne là những lựa chọn tốt.

Làm horchata de chufa Tây Ban Nha để thử một đồ uống ngọt. Đặt 1 cốc (150 g) sắn dây mềm, 4 cốc (1 L) nước, và ¼ cốc (52 g) đường trắng vào máy xay thức phẩm. Xay hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi mịn, sau đó lọc qua một cái rây có lót vải cheesecloth. Rót hỗn hợp vào ly, cùng với một vài viên đá trong mỗi ly.

• Công thức này làm được 4 phần.
• Sắn dây mềm đã được ngâm trong nước ấm trước. Ngâm sắn dây chưa bóc vỏ trong 8 giờ, hoặc sắn dây đã bóc vỏ trong 2-3 giờ.
• Bạn cũng có thể thêm một ít bột quế và vỏ chanh vào mỗi ly để tăng thêm hương vị.
• Chất xơ của sắn dây đã được loại bỏ trong quá trình này.

Kết hợp sắn dây mềm với quả chà là để làm viên năng lượng sống. Đặt 1 cốc (150 g) sắn dây, 1 cốc (175 g) quả chà là đã lột hạt, và ¼ cốc (125 g) bột cacao vào máy xay thức phẩm. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn, sau đó cuộn hỗn hợp thành những viên nhỏ.

• Công thức này làm được 12 phần.
• Đặt viên nhỏ vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi phục vụ, vì điều này giúp viên nhỏ giữ chặt hơn.

Làm sắn dây phủ sô cô la cho một món tráng miệng ngọt ngào. Sử dụng bếp để làm tan 8 oz (240 g) sô cô la đen 85% ở lửa trung bình. Khuấy 2 cốc (300 g) sắn dây mềm trong sô cô la tan. Đặt mỗi viên sắn dây phủ sô cô la trên một khay nướng, và bảo quản khay trong tủ lạnh trong 2-3 giờ, hoặc cho đến khi sô cô la đặc lại.

• Công thức này làm được 12 phần.
• Khuấy liên tục sô cô la trong quá trình tan chảy.
• Phủ khay nướng bằng giấy nướng hoặc miếng silicô đầu tiên để làm cho việc lấy sắn dây ra dễ dàng và ít rối rắm hơn.

Sử dụng sắn dây để làm vỏ cho cá hoặc gà. Cắt sắn dây trực tiếp từ gói thành những lát mỏng. Đặt cá hoặc gà vào một chén trứng trước, sau đó phủ miếng thịt bằng sắn dây đã cắt.

Sử dụng bột sắn dây làm lựa chọn thay thế cho bột thông thường khi nướng bánh. Thay thế bột sắn dây theo tỷ lệ 1:1 để thay thế bột thông thường trong công thức nướng. Hãy thử sử dụng bột sắn dây trong bánh xếp, muffin, bánh mỳ, hoặc bánh quy.

• Bột sắn dây là lựa chọn tuyệt vời không chứa gluten thay thế cho bột từ hạt ngũ cốc.

Thay thế sữa hạt sắn cho sữa động vật nếu bạn có không dung nạp được sữa động vật. Sữa hạt sắn có thể được sử dụng trong cà phê, sinh tố, hoặc thưởng thức một mình. Bạn có thể mua cả sữa hạt sắn có đường và không đường.

• Sữa hạt sắn cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những người không dung nạp được lợi ích từ sữa động vật.

Nấu ăn với dầu hạt sắn thay vì dầu nấu ăn thông thường cho một sự thay thế lành mạnh. Dầu hạt sắn tuyệt vời để sử dụng trong các món tapas, salad, món khai vị, và mì. Nó cũng có điểm cháy cao có nghĩa là nó cũng có thể được sử dụng để nấu các món ăn.

• Dầu hạt sắn được ép lạnh, điều này khiến nó tương tự như dầu ô liu extra-virgin.

• Bảo quản hạt sắn trong một hũ đậy kín không khí, và đặt hũ vào một chỗ mát mẻ, tối. Bạn không cần phải đặt chúng trong tủ lạnh.
• Bạn có thể mua hạt sắn trực tuyến hoặc từ các cửa hàng thực phẩm sức khỏe chuyên nghiệp.