Buzz
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực vui vẻ cùng bạn bè, hãy thử lẩu! Phong cách ẩm thực chung của châu Á này trong một nồi duy nhất cho phép bạn kiểm soát việc nấu ăn tại bàn. Quyết định với bạn bè của bạn những gì bạn muốn đặt. Khi thức ăn đến bàn của bạn, bạn cần biết thứ tự thêm thức ăn vào nồi để nấu chín hoàn hảo. Một phần của việc ăn lẩu là dành thời gian thư giãn và tận hưởng sự giao lưu của bạn bè, vì vậy hãy bắt đầu nấu và thưởng thức!
Bước
Đặt Hàng
Chọn nước dùng. Nhìn vào menu lẩu và quyết định liệu bạn có nên chọn nồi lẩu đầy đủ hay phân chia. Nếu bạn chọn một nồi lẩu phân chia, bạn có thể chọn 2 loại nước dùng, thường là một loại nhạt nhẽo và một loại cay. Các loại nước dùng lẩu phổ biến bao gồm:
- Nước dùng gà: một loại nước dùng cơ bản thích hợp cho người mới bắt đầu.
- Tom yum: một loại nước dùng ngọt và cay một chút đi kèm với thịt.
- Ma-la: một loại nước dùng Szechuan cay nồng và có hương vị giống như cà ri.
- Nước dùng nấm thơm ngon: một loại nước dùng chay tốt cho người ăn chay, giàu hương vị umami.
Chọn một vài loại thịt và protein. Thịt bò mỏng là một trong những lựa chọn lẩu phổ biến nhất vì nó chín trong vòng 10 đến 30 giây. Miếng gà cũng có sẵn, nhưng không được ưa chuộng bằng vì chúng mất nhiều thời gian hơn để chín. Ngoài miếng thịt, bạn cũng có thể chọn những viên hấp hoặc viên bò, cá hoặc lợn.
- Có rất nhiều lựa chọn thịt và protein, như thịt bò, thịt nạc vai lợn, thịt gà, thịt cừu, đậu phụ và mỡ.
Chọn một vài loại hải sản. Tôm càng có đầu là một lựa chọn tốt cho lẩu vì chúng chín trong vỏ và vỏ sẽ tạo hương vị cho nước dùng. Nếu bạn thích hải sản dễ ăn hơn, hãy chọn các miếng cá hồi, cá chẽm, mực hoặc lươn. Hàu, con trai, cua và tôm hùm cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
- Nếu bạn chọn tôm càng có đầu, bạn cần phải cẩn thận khi ăn vì nước dùng nóng có thể bị mắc kẹt trong vỏ.
Đặt một loạt rau cải. Bao gồm một số loại bạn yêu thích và một số loại mới để thử trong nước dùng. Hãy nhớ rằng rau củ chín ở tốc độ khác nhau. Rau cải mềm sẽ chín trong vài giây hoặc một phút trong khi rau củ cứng hoặc nấm sẽ mất vài phút.
Các Lựa Chọn Rau Cải:
Nấm: nấm đùi gà, nấm enoki, nấm mèo, nấm ống, nấm hải sản
Cứng: củ cải trắng, củ cải daikon, bắp cải napa, cải thảo, cà rốt, bắp
Mềm: củ khoai môn, cà chua, rau cải nước, cải bắp cải, giá đỗ
Chọn một vài loại mì. Mì là cách tuyệt vời để hoàn thiện bữa ăn lẩu, vì chúng bổ sung và chín nhanh chóng. Bạn sẽ thấy mì udon, bún, mì xào và mì shangdong trên hầu hết các menu lẩu.
- Nếu bạn muốn giảm tinh bột, hãy kiểm tra menu để tìm mì khoai lang hoặc mì shirataki.
Thêm Nguyên Liệu
Đặt thịt hoặc viên cá vào nồi lẩu trước. Khi nước dùng trong nồi lẩu của bạn sôi, sử dụng một cái rổ lẩu để thêm thịt hoặc viên cá bạn đã đặt hàng. Những viên này sẽ mất khoảng 5 phút để chín, vì vậy hãy để chúng chín trước khi thêm các nguyên liệu khác. Những viên này sẽ phồng lên và nổi lên khi chín.
- Luôn cẩn thận khi thêm thức ăn vào nồi lẩu vì nước dùng có thể bắn và gây cháy.
Bạn Có Biết? Các viên lẩu đến từ nhiều loại khác nhau. Các loại phổ biến của viên được làm từ bò, mực, cá, tôm, lợn hoặc thịt bò.
Thêm các miếng protein lớn và các loại rau củ cứng. Khoảng một phút sau khi bạn đặt viên vào nồi lẩu, sử dụng một cái rổ lẩu hoặc đũa để thêm các miếng gà, thịt cừu hoặc bất kỳ nguyên liệu nào mất vài phút để chín, chẳng hạn như rau củ cứng.
- Các miếng thịt đã chín khi chúng không còn màu hồng nhạt. Thường mất 5 đến 8 phút để chúng chín.
- Khuấy nồi lẩu bằng một cái rổ lẩu để thịt và rau củ chín đều.
Thả vào những loại thịt và rau củ mềm mại. Sau khi bạn đã cho các loại thức ăn có thời gian nấu lâu hơn một chút trong nồi lẩu, hãy thả nhẹ nhàng các loại thức ăn nấu nhanh vào. Điều này bao gồm thịt bò thái mỏng và bất kỳ loại rau củ mềm mại nào bạn muốn thêm vào.
- Chỉ cho một vài loại này vào mỗi lần, vì chúng thường chín trong thời gian ít hơn một phút. Điều này cho phép bạn lấy ra và ăn chúng trước khi thêm vào nhiều hơn vào nồi lẩu.
- Thịt bò thái mỏng, chẳng hạn, sẽ chuyển sang màu nâu sau khi chúng chín.
Khuấy chút mì vào vào phút cuối. Sau khi bạn đã ăn được khoảng một nửa trong bữa ăn lẩu của mình, thêm mì theo sở thích vào nồi lẩu. Khuấy nhẹ nhàng và nấu chúng trong vài phút cho đến khi chúng mềm.
- Mì sẽ thấm nước dùng đã được thơm bởi tất cả các loại thức ăn bạn đã nấu trong đó.
Thưởng Thức Lẩu
Tạo ra một sốt riêng. Hầu hết các nhà hàng lẩu sẽ có một khu vực nhỏ để sốt hoặc sẽ mang một khay với một số thành phần sốt nóng trên đó. Lấy một đĩa nhỏ và kết hợp các thành phần yêu thích của bạn để tạo ra sốt riêng của bạn. Ví dụ, kết hợp bất kỳ thành phần nào dưới đây theo khẩu vị của bạn:
- Hành lá hoặc rau mùi
- Nước tương
- Tỏi băm nhỏ
- Dầu mè
- Sốt lạc
- Tahini
Amy Kimoto Kahn, Đầu Bếp Nổi Tiếng
Lẩu là một trải nghiệm ẩm thực cộng đồng tuyệt vời tập trung vào một nồi nước dùng sôi ở bàn của bạn. Bạn ngâm những lát thịt mỏng, rau củ, đậu phụ, mì và các loại bánh vào nồi để nấu, sau đó ăn chúng với sốt. Các biến thể là vô tận—bạn có thể làm cho nước dùng cay, nhẹ, dựa trên cà chua, kem hoặc hoàn toàn chay. Hãy thử nghiệm với các nguyên liệu và khám phá các kết hợp hương vị mới mỗi lần.
Nâng thức ăn ra khỏi nồi lẩu và ngâm vào sốt của bạn. Sử dụng đũa dài hoặc một cái rổ lẩu để lấy thức ăn bạn chọn ra khỏi nước dùng trong nồi lẩu. Hạ thức ăn vào đĩa sốt của bạn và sau đó ăn. Nếu bạn ăn đậu phụ hoặc viên, hãy để nó nguội một chút và hãy cẩn thận vì nó sẽ hấp thụ rất nhiều nước dùng nóng.
- Luôn hỏi những người bạn đang ăn liệu thức ăn bạn muốn lấy ra khỏi nồi lẩu có phải của họ không.
- Tránh đổ sốt của bạn vào nồi lẩu. Mọi người sẽ có sở thích về hương vị khác nhau và làm như vậy có thể làm hỏng nước dùng cho người khác.
Giữ nồi lẩu ở mức trung bình để nước dùng luôn sôi nhẹ. Nước dùng luôn phải sôi nhẹ, để nó sẽ nấu chín thức ăn bạn tiếp tục thêm vào. Đừng lo lắng về việc nước dùng bốc hơi, vì một ai đó từ nhà hàng sẽ đến đổ thêm nước dùng vào nồi lẩu của bạn đôi khi.
- Nhớ hạ thức ăn mới vào nồi lẩu từ từ. Điều này sẽ ngăn nước dùng nóng bắn ra khỏi nồi lẩu.
Đợi cho đến khi thức ăn ra khỏi nồi lẩu trước khi uống nước dùng. Sau khi mọi người đã nấu và ăn xong thức ăn từ nồi lẩu, múc một ít nước dùng vào tô của bạn. Nước dùng đã hấp thụ thêm hương vị từ tất cả các loại thức ăn bạn đã nấu trong đó.
- Nhớ rằng nước dùng vẫn rất nóng, vì vậy hãy nhâm nhi từ từ.
Thưởng thức lẩu cùng với salad, hạt hoặc cuốn chả giò. Mặc dù bạn không cần phải ăn món phụ, thức ăn từ nồi lẩu kết hợp tốt với hạt nướng, dưa chuột hoặc nấm cay, bánh pancake hành lá và cuốn chả giò.
- Hoa quả tươi hoặc kem kem mềm là những món tráng miệng tuyệt vời sau khi thưởng thức lẩu cay.
Danh sách mua sắm và công thức
Mẫu Danh Sách Mua Sắm Lẩu Ở Nhà
Mẫu Công Thức Lẩu Ở NhàMẹo
-
Vì bạn có thể sẽ chia sẻ một nồi lẩu, hãy hỏi những người bạn đang ở cùng nếu ai đó có dị ứng hoặc không thích một số loại thực phẩm trước khi bạn đặt hàng.
Cảnh báo
- Để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, quan trọng là phải đun sôi nước dùng lẩu trước khi bạn đặt bất kỳ thịt hay hải sản nào vào đó.
