Cách bảo quản mật ong an toàn và hiệu quả để sử dụng lâu dài

Việc chọn mua mật ong chất lượng đã là một thử thách, còn bảo quản sao cho mật ong không bị đóng đường và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng thì càng khó. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và lợi ích từ mật ong, bạn cần nắm vững cách bảo quản mật ong đúng cách và hiệu quả. Hãy cùng Mytour khám phá những phương pháp bảo quản mật ong tốt nhất trong bài viết dưới đây.

Thời gian bảo quản mật ong là bao lâu?

Nhiều người thường thắc mắc mật ong có thể bảo quản được bao lâu. Giống như các loại thực phẩm khác, mật ong cũng có thời gian sử dụng nhất định. Cụ thể như sau:

• Với mật ong rừng, có chứa nhiều sáp ong và phấn hoa, chỉ nên dùng trong vòng 2 năm để tránh hiện tượng lên men và hỏng.
• Đối với mật ong nuôi, có thể bảo quản lâu hơn, khoảng 3 năm kể từ khi thu hoạch.
• Đặc biệt, nếu mật ong vẫn còn sáp, chỉ nên sử dụng trong 5 – 6 tháng, sau đó cần loại bỏ sáp để tránh mật bị lên men và không thể sử dụng được nữa.

Tuy nhiên, bạn không nên tích trữ mật ong quá lâu mà chỉ nên mua một lượng vừa đủ để tránh mật bị hư hỏng.

Hướng dẫn bảo quản mật ong với dụng cụ phù hợp

Một trong những yếu tố quan trọng khi bảo quản mật ong hiệu quả chính là lựa chọn dụng cụ phù hợp. Hiện nay, mật ong thường được lưu trữ trong chai thuỷ tinh hoặc chai nhựa PET.

• Chai thuỷ tinh được coi là lựa chọn lý tưởng để bảo quản mật ong, không chỉ mang lại vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn giúp giữ được chất lượng của sản phẩm. Vì thế, nhiều gia đình ưu tiên sử dụng chai thuỷ tinh để chứa mật ong.

• Chai nhựa PET, giống như chai thuỷ tinh, cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để bảo quản mật ong. Chai nhựa đảm bảo an toàn cho thực phẩm và không bị ảnh hưởng bởi màu sắc hay mùi khi chứa mật ong.

Sau 12 tháng, chất lượng mật ong khi bảo quản trong cả chai thuỷ tinh và chai nhựa hầu như không có sự khác biệt về màu sắc và chất lượng.

Nếu mật ong bị kết tinh trong chai nhựa, bạn có thể dễ dàng tháo chai và lấy mật ra mà không gặp khó khăn, vô cùng tiện lợi.

Ở nhiệt độ nào là thích hợp để bảo quản mật ong?

Để bảo quản mật ong tốt nhất, hãy giữ nhiệt độ ở mức từ 21 – 27 độ C. Nếu quá nhiệt độ này, mật ong có thể bị hư hỏng, đổi màu và mất đi vị ngon đặc trưng. Tránh để mật ong gần những nơi có nhiệt độ thay đổi đột ngột như bếp hoặc tủ lạnh, vì điều này có thể làm giảm chất lượng của mật.

Mật ong nên được bảo quản ở đâu?

Như đã đề cập trước đó, để bảo quản mật ong lâu dài, tốt nhất là giữ mật ong ở nhiệt độ từ 21 đến 27 độ C. Phòng bếp là nơi lý tưởng để lưu trữ mật ong, vì thường duy trì được nhiệt độ này, giúp mật không bị đóng đường và giữ được chất lượng.

Ánh nắng mặt trời là một yếu tố ít ai biết có thể làm hỏng mật ong. Vì vậy, tránh để mật ong gần cửa sổ hay nơi có ánh nắng trực tiếp. Hãy tìm những vị trí tối như tủ đựng thực phẩm để bảo quản mật ong luôn ở trạng thái tốt nhất.

Những điều quan trọng cần nhớ khi bảo quản mật ong

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn bảo quản mật ong đúng cách, đảm bảo chất lượng và hương vị luôn tươi ngon.

Không để mật ong gần các nguồn mùi mạnh

Mật ong rất dễ hấp thụ mùi từ các vật phẩm khác, vì vậy để giữ được hương vị tự nhiên và đặc trưng, bạn nên bảo quản mật ong xa các nguồn mùi.

Các thực phẩm như thịt bò, cá, hành, tỏi,… cần được bảo quản cách xa mật ong để tránh mùi của chúng ảnh hưởng đến hương vị của mật ong.

Không để mật ong dưới ánh nắng mặt trời

Mặc dù ánh nắng có thể giúp đẩy lùi côn trùng như kiến, nhưng việc để mật ong dưới ánh nắng lâu dài sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của nó.

Do vậy, hãy để lọ mật ong ở những nơi khô ráo, thoáng mát và có chút bóng râm để bảo vệ mật ong khỏi những thay đổi không mong muốn.

Tránh để không khí và nước xâm nhập vào lọ mật ong

Không khí và nước có thể khiến mật ong bị hỏng, đồng thời bụi trong không khí cũng có thể làm mật ong bị oxy hóa, làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá.

Khi nước tiếp xúc lâu dài với mật ong, có thể gây hiện tượng lên men, làm mật ong không còn sử dụng được.

Trong quá trình lưu trữ, bạn nên vặn nắp chai một cách nhẹ nhàng, tránh vặn quá chặt để không tạo ra khí ga hoặc bọt sủi. Điều này giúp bảo vệ mật ong khỏi sự xâm nhập của nước và không khí từ bên ngoài.

Các dấu hiệu nhận biết mật ong bị giảm chất lượng

Có một số dấu hiệu giúp nhận biết mật ong đã bị giảm chất lượng hoặc không còn nguyên chất như ban đầu. Dưới đây là những biểu hiện dễ nhận ra khi mật ong không còn tốt:

• Thay đổi màu sắc: Mật ong bị biến đổi có thể chuyển sang màu nâu hoặc tối màu, cho thấy dấu hiệu của sự oxy hóa hoặc pha trộn đường.
• Thay đổi vị ngon: Nếu mật ong có vị lạ, hăng hoặc chua, có thể là dấu hiệu mật ong bị nhiễm vi khuẩn hoặc pha tạp chất.
• Kết tinh: Mật ong có thể kết tinh sau thời gian dài, nhưng nếu kết tinh nhanh hoặc mạnh, đó là dấu hiệu mật ong không còn nguyên chất hoặc đã bị pha trộn.

• Không có sáp: Mật ong thật thường chứa sáp ong tự nhiên, nhưng nếu mật ong đã qua chế biến hoặc giảm chất lượng, sáp có thể bị loại bỏ hoặc thay thế.
• Nấm mốc hoặc bọt: Nếu mật ong xuất hiện nấm mốc hoặc bọt, có thể là dấu hiệu mật ong đã bị nhiễm khuẩn hoặc không đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?

Vì lo ngại mật ong sẽ hỏng nhanh chóng hoặc bị kiến tấn công, nhiều người có thói quen để mật ong trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, để mật ong trong tủ lạnh không phải là giải pháp tối ưu. Nhiệt độ lạnh có thể khiến mật ong nhanh chóng kết tinh, tạo thành váng trong chai và làm giảm chất lượng của mật ong.

Hiện nay, có nhiều quan điểm khác nhau về việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thực tế là việc này không có lợi vì sự thay đổi nhiệt độ có thể làm mật ong biến chất, mất đi lượng đường tự nhiên. Ngoài ra, việc dùng tủ lạnh để kiểm tra mật ong thật hay giả cũng không phải là phương pháp chính xác.

Cách bảo vệ mật ong khỏi kiến

Để tránh mật ong bị kiến, bạn có thể áp dụng 3 cách sau đây khi bảo quản mật ong:

Vệ sinh sạch miệng chai đựng mật ong

Trong quá trình sử dụng, mật ong dễ dính vào miệng và nắp lọ, tạo điều kiện cho kiến xâm nhập.

Để phòng tránh tình trạng này, bạn nên dùng khăn lau sạch miệng lọ mỗi lần sử dụng và vặn chặt nắp để tránh kiến bị thu hút bởi mùi mật ong.

Đặt lọ mật ong vào một tô nước nhỏ

Một cách khác để tránh kiến tiếp xúc với mật ong là cho nước vào khoảng 1/3 chén, rồi đặt lọ mật ong vào giữa chén. Lưu ý không để nước tràn ra ngoài hoặc đổ nước xuống sàn.

Đặt mật ong vào một hộp nhựa kín

Một phương pháp đơn giản và hiệu quả để bảo vệ mật ong khỏi sự xâm nhập của kiến là cho lọ mật ong vào một hộp kín. Việc này sẽ tạo ra một lớp bảo vệ, ngăn không cho kiến ngửi thấy mùi và khó có thể tiếp cận mật ong.

Cách bảo quản mật ong nguyên sáp

Nếu mật ong nguyên sáp để quá lâu, sẽ bị lên men tự nhiên và không còn phù hợp để sử dụng. Do vậy, bạn nên vắt ra trong khoảng thời gian 5 đến 6 tháng để đảm bảo mật ong vẫn đạt chất lượng cao.

Sau khi tách mật ong từ sáp, bạn nên lưu trữ mật ong trong các lọ hoặc chai được làm từ vật liệu an toàn và thực hiện theo các hướng dẫn đã nêu để đảm bảo mật ong giữ nguyên vẹn hương vị và chất lượng.

Chúng ta đã cùng tìm hiểu một số cách bảo quản mật ong đơn giản và hiệu quả. Hy vọng rằng các thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản mật ong một cách tốt nhất. Cuối cùng, đừng quên theo dõi Mytour.vn để học thêm nhiều mẹo vặt bổ ích khác.