Buzz
Nếu bạn mua hoặc thu hoạch một bó mùi cần lớn, có thể khó để sử dụng hết trước khi nó mất đi sự tươi mát. Tuy nhiên, bạn có thể giữ mùi cần tươi mát trong thời gian dài hơn nếu bạn lưu trữ nó trong điều kiện lý tưởng.
Bước
Khăn Giấy Ướt
Cắt ngắn các đầu. Sử dụng kéo bếp để cắt đi phần đầu khô từ mỗi cành mùi cần. Tận dụng thời gian này để cũng loại bỏ bất kỳ lá hỏng hoặc đang chết.
- Để giữ cho phần đầu tươi mát và gây ít sốc hơn cho cây, cắt cành dưới nước lạnh.
Ngâm mùi cần. Đặt mùi cần vào một bát và phủ phần thân bằng nước lạnh. Để chúng ngâm khoảng năm đến mười phút.
- Việc ngâm mùi cần giúp loại bỏ mọi bụi bẩn và vật lạ từ lá. Vì lá và thân sẽ ẩm khi bạn sử dụng phương pháp này, việc làm sạch lá trước đó không phải là vấn đề. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng một phương pháp yêu cầu lá phải giữ khô, bạn sẽ chờ đến khi bạn sẵn sàng sử dụng thảo dược trước khi làm sạch.
Làm khô nước thừa. Lấy mùi cần ra khỏi nước và chuyển bó vào máy vắt rau. Sử dụng thiết bị này để quay thảo dược ướt cho đến khi chúng cảm thấy khá khô khi chạm vào.
- Bạn cũng có thể lau khô mùi cần giữa các lớp giấy khô sạch hoặc với một khăn bếp sạch. Đảm bảo rằng lá gần như hoàn toàn khô, ít nhất là đến mức không có giọt nước nào có thể thấy rơi ra.
- Bạn không cần phải làm khô mùi cần rất kỹ cho phương pháp này. Vì sau này bạn sẽ bọc thảo dược trong khăn giấy ẩm, nó sẽ tiếp xúc với một ít độ ẩm.
Bọc mùi cần trong một khăn giấy ẩm. Trải mùi cần ra trên một tờ khăn giấy sạch nhẹ ẩm. Cẩn thận bọc bó thảo dược trong khăn giấy để tất cả các bên đều được phủ.
- Khăn giấy chỉ cần ẩm một chút. Đừng làm ướt khăn giấy.
Đặt mùi cần trong một hũ đậy kín. Chuyển mùi cần đã bọc vào một túi nhựa hoặc hũ nhựa có nắp kín khí. Đóng chặt hũ và ghi chú với ngày hiện tại và nội dung.
- Nếu đặt mùi cần vào một túi nhựa, đóng kín nắp trên, chỉ để khoảng 1 inch (2.5 cm) không gian mở. Nhẹ nhàng nén ra hết không khí trước khi bạn hoàn thành việc kín túi.
- Nếu đặt mùi cần vào một hũ nhựa đậy kín, đảm bảo rằng nắp được đậy chắc chắn và không để khoảng trống nào cho không khí có thể trượt vào hoặc ra ngoài.
Giữ trong tủ lạnh. Bảo quản hũ mùi cần trong tủ lạnh của bạn trong khoảng một tuần.
- Mùi cần là một loại thảo dược khá mỏng manh. Do đó, việc sử dụng phương pháp này để bảo quản mùi cần tươi mát có thể không hiệu quả như các phương pháp khác. Trong khi một tờ khăn giấy ẩm và túi nhựa hoạt động tốt cho các loại thảo dược bền bỉ hơn, như rau mùi và rau cần tây, mùi cần sẽ héo nhanh hơn. Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp gia đình, các phương pháp cho phép lá giữ khô thực sự có thể kéo dài sự tươi mát của thảo dược lâu hơn.
- Tuy nhiên, lưu ý rằng phương pháp này rất hiệu quả nếu bạn chỉ muốn giữ mùi cần tươi mát trong khoảng năm ngày hoặc hơn. Sự kết hợp giữa độ ẩm và nhiệt độ lạnh có thể giữ cho mùi cần luôn tươi mát và giòn trong vài ngày, nhưng nếu bạn cần giữ mùi cần tươi mát trong thời gian dài hơn, bạn nên chọn một phương pháp khác.
Giấy khô
Cắt đuôi mùi cần. Cắt bỏ bất kỳ đầu khô nào từ thân mùi cần trong bó của bạn. Bạn cũng nên loại bỏ bất kỳ lá cũ hoặc hỏng nào vào thời điểm này.
- Cũng là một ý kiến tốt là cắt bỏ hoàn toàn các thân cứng cho phương pháp này. Các thân không cần thiết vì chúng sẽ không hấp thụ bất kỳ độ ẩm nào và việc loại bỏ chúng có thể làm cho việc đặt mùi cần vào một hũ kín chặt dễ dàng hơn.
Làm khô mùi cần hoàn toàn. Nếu mùi cần ẩm ít nhất, bạn nên làm khô nó bằng khăn giấy sạch hoặc bằng cách vắt nó trong máy vắt rau.
- Mùi cần sẽ hỏng nhanh hơn nếu lá vẫn còn ướt, vì vậy rất quan trọng phải loại bỏ nhiều nước càng nhiều càng tốt. Để an toàn, lựa chọn tốt nhất là vắt mùi cần trong máy vắt rau và phơi các thân ra thành một lớp đều trên một khăn bếp khô. Đặt khăn bếp dưới ánh nắng trực tiếp trong vài giờ để làm khô mùi cần thêm.
Xếp mùi cần xen kẽ giữa các lớp khăn giấy khô. Đặt một tờ khăn giấy khô ở đáy của một hũ nhựa kín chặt. Sắp xếp một lớp mùi cần trên đó, sau đó che phủ mùi cần bằng một tờ khăn giấy khác. Lặp lại mẫu này, xen kẽ giữa các lớp mùi cần và lớp khăn giấy.
- Nếu có thể, chỉ giữ một lớp mùi cần trong một hũ. Đựng quá nhiều thảo dược trong hũ có thể gây ra vấn đề.
- Dù có bao nhiêu lớp đi chăng nữa, cả hai lớp đáy và lớp trên đều phải là lớp khăn giấy.
- Đóng chặt nắp hũ khi hoàn thành. Đảm bảo rằng phớt kín chặt.
- Không sử dụng túi nhựa thay vì hũ nhựa lưu trữ thực phẩm cho phương pháp này.
Bảo quản trong tủ lạnh. Che phủ hũ và đặt nó trong tủ lạnh của bạn. Mùi cần sẽ giữ tươi mát trong hai đến ba tuần.
- Kiểm tra mùi cần đều đặn trong thời gian này. Nhìn qua các bên của hũ nếu sử dụng nhựa trong suốt, hoặc nhanh chóng mở nắp và nhìn vào bên trong nếu sử dụng một hũ làm từ nhựa màu. Loại bỏ bất kỳ mùi cần héo hay bị thay đổi màu sắc nào. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ ẩm ướt nào, làm khô hũ và vắt mùi cần trong máy vắt rau một lần nữa.
Hũ nước
Cắt đuôi. Cắt bỏ bất kỳ đầu thân khô hoặc hỏng hóc nào bằng một cặp kéo nhà bếp sắc bén. Trong thời điểm này, bạn cũng nên kiểm tra bó mùi cần để tìm lá hỏng hoặc héo. Loại bỏ những lá này.
- Nên cân nhắc cắt đuôi dưới nước lạnh chảy. Việc làm này làm giảm sốc cho thảo dược và vì đầu sẽ ngâm trong nước, nên chúng có thể ẩm ướt mà không lo lắng. Giữ đầu càng tươi mát càng tốt vì chúng sẽ có thể hấp thụ nhiều nước hơn như vậy.
Làm khô lá, nếu cần thiết. Nếu lá có bất kỳ lượng nước nào đáng chú ý, bạn nên lau khô chúng bằng khăn giấy sạch hoặc bằng cách vắt chúng trong máy vắt rau.
- Mặc dù thân sẽ ẩm ướt cho phương pháp này, nhưng quan trọng là lá phải giữ khô. Mùi cần sẽ héo rất nhanh nếu bạn để lá ẩm.
- Lưu ý rằng cho phương pháp này, tốt hơn hết là bạn nên làm sạch mùi cần trước khi bạn sẵn sàng sử dụng nó thay vì bây giờ, khi bạn chỉ đang cố gắng giữ cho nó tươi mát. Chờ đợi giảm thiểu lượng nước tiếp xúc với lá.
Lấp đầy một cốc nước và mùi cần. Lấp đầy một phần dưới của một hũ thủy tinh chắc chắn với nước lạnh. Sắp xếp mùi cần vào trong cốc sau đó, đảm bảo rằng tất cả các đầu thân cắt đã ngâm trong nước.
- Các đầu cắt phải được ngâm, nhưng lá phải ở trên mặt nước. Nếu một vài lá ngâm dưới nước, bạn hoặc giảm lượng nước trong hũ hoặc cắt bỏ lá ở dưới cùng.
Cover với một túi nhựa. Đặt một túi nhựa có thể đậy lại lên trên mùi cần. Để miệng túi mở rộng.
- Đừng cố định túi vào hũ với dây cao su hoặc bất kỳ thứ gì khác.
- Miệng túi phải ngã dưới mồm của cốc. Nói cách khác, phần lá của mùi cần cần được hoàn toàn che phủ bằng túi nhựa.
Thay đổi nước đều đặn. Bạn cần phải thay nước mỗi vài ngày. Biết khi nào nên thay nước thật dễ dàng chỉ cần nhìn vào cốc. Ngay khi nước bắt đầu đổi màu, là lúc cần thay nước mới.
- Kiểm tra tình trạng của mùi cần khi bạn thay nước. Cắt bỏ bất kỳ phần đầu khô hoặc lá héo nào trước khi đưa mùi cần trở lại cốc nước mới.
Giữ trong tủ lạnh. Bảo quản mùi cần trong tủ lạnh. Khi sử dụng phương pháp này, mùi cần có thể được bảo quản tươi mới trong khoảng hai tuần, nếu không lâu hơn.
- Nhiệt độ lạnh cũng quan trọng như nước trong phương pháp này, nếu không còn quan trọng hơn. Nếu để mùi cần ở nhiệt độ phòng, nó chỉ kéo dài được một tuần nếu nhất định. Mùi cần được bảo quản theo cách này đã được biết đến vẫn tươi mới được hơn bốn tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Kết thúc.
Mẹo
Những Thứ Bạn Sẽ Cần
Khăn Giấy Ướt
- Dao Bếp
- Đĩa Lớn
- Máy Làm Rau
- Khăn Giấy
- Túi hoặc Hộp Nhựa Kín
Khăn Giấy Khô
- Dao Bếp
- Máy Làm Rau
- Khăn Giấy
- Khăn Lau Sạch (tùy chọn)
- Hộp Nhựa Kín
Dung Dịch Nước
- Dao Bếp
- Máy Làm Rau
- Khăn Giấy
- Chén Thủy Tinh Nặng
- Túi Nhựa
