Buzz
Trong những ngày Tết, tủ lạnh của mỗi gia đình thường phải hoạt động nhiều hơn bình thường do lượng thức ăn tăng lên đáng kể, cần phải tích trữ cho nhiều ngày dài. Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm được lâu và an toàn?
1. Cách bảo quản thực phẩm cho dịp Tết sắp tới
Trong những ngày Tết, tủ lạnh của mỗi gia đình thường phải hoạt động nhiều hơn bình thường do lượng thức ăn tăng lên đáng kể, cần phải tích trữ cho nhiều ngày dài. Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm được lâu và an toàn?
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết
Phân loại thực phẩm để bảo quản
Mỗi loại thực phẩm có đặc tính riêng và yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác nhau. Do đó, việc phân loại thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh là rất quan trọng và cần được chú ý.
Để đông lạnh và bảo quản thịt, cá sống, nên đặt chúng ở ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ trung bình -18 độ C. Ở mức nhiệt độ này, vi khuẩn không thể phát triển.
Nước giải khát, bánh kẹo, mỹ phẩm và thực phẩm chín cần được bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ khoảng 0 độ C.
Với rau củ và trái cây, nhiệt độ phù hợp để bảo quản là từ 0 đến 4 độ C.
Đóng gói thực phẩm cẩn thận và an toàn
Nhiễm chéo là hiện tượng vi khuẩn chuyển từ một bề mặt nhiễm khuẩn sang một bề mặt khác chưa nhiễm. Hiện tượng này có thể xảy ra trong tủ lạnh nếu không đóng gói thực phẩm cẩn thận.
Thịt, cá tươi sống cần được xử lý kỹ lưỡng trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Người dùng nên rửa sạch thịt, cá, để ráo nước và máu, sau đó đóng gói kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Ngoài ra, cần phải phân biệt rõ ràng với các loại thực phẩm khác.
Rau củ quả cần phải bỏ túi nilon ngay sau khi mua về để không khí lưu thông. Sau khi rửa sạch, cần để ráo hẳn nước trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh tình trạng mốc và thối.
Khi mua sữa, nên chọn chai nhựa thay vì hộp carton để bảo quản sữa tươi tốt hơn. Vi khuẩn có thể sinh sôi gần vòi hút của hộp và dễ dàng đi theo vào cốc sữa mỗi khi rót ra.
Đóng gói đồ ăn thừa kín đáo trước khi đặt vào tủ lạnh. Nên chia đồ ăn thừa thành các phần nhỏ để làm lạnh nhanh chóng và đợi thức ăn nguội trước khi đặt vào tủ.
Chú ý đến các loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm, tuy nhiên, vẫn có một số loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh.
Đầu tiên, cơm khi để trong tủ lạnh có thể gây ra sự sinh sôi của vi khuẩn Bacillus cereus, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, dưa, hành... thường có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng; nếu để trong tủ lạnh, chúng có thể trở nên mềm và thối nhanh chóng.
Những loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, cam và táo có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của chúng.
Các loại bánh và thực phẩm giàu tinh bột khi để trong tủ lạnh thường sẽ trở nên khô cứng nhanh chóng.
Đặc biệt, khi thực phẩm đông lạnh được rã đông, vi khuẩn có thể xâm nhập nhanh chóng. Do đó, không nên để thực phẩm đã rã đông trong tủ lạnh mà cần chế biến ngay. Tốt nhất là chia thành từng phần nhỏ phù hợp để chế biến từng lần sử dụng.
Sắp xếp tủ lạnh một cách khoa học
Việc sắp xếp tủ lạnh không chỉ giúp tạo ra không gian gọn gàng và sạch sẽ, mà còn giúp bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả. Người dùng nên sắp xếp thực phẩm sao cho thực phẩm chín được đặt ở phía trên, thực phẩm sống ở phía dưới, và thực phẩm tươi sống cần bảo quản lâu ngày nên đặt ở ngăn lạnh đông.
Hãy ghi chú hạn sử dụng trên các bao bì thực phẩm và sắp xếp những sản phẩm sắp hết hạn ra phía trước trong tủ lạnh để tránh bỏ sót và giữ cho tủ luôn sạch sẽ.
Tránh cất quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh để tránh làm tăng nhiệt độ không đồng đều và gây hỏng hóc thực phẩm.
Dù có nhiều biện pháp bảo quản thực phẩm, nhưng không nên để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh vì có thể giảm chất lượng và sinh ra chất gây hại.
Quá trình đông lạnh và rã đông có thể làm mất một phần chất dinh dưỡng trong thực phẩm, cần chú ý đến việc bảo quản và sử dụng thực phẩm một cách cẩn thận.
