Beta glucan là một dạng polysaccharide không đồng nhất của phức hợp glucose polyme. Hoạt tính của beta glucan phụ thuộc vào cấu trúc phân tử, kích thước, tần số phân nhánh, và độ hòa tan. Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng nấm để chữa bệnh, và hiện nay, beta glucan được sử dụng trong mỹ phẩm, làm phụ gia thực phẩm, hoặc dùng làm thuốc điều trị nhiều bệnh lý khác nhau.

Trong lĩnh vực miễn dịch học, beta glucan thường được gọi là chất điều chỉnh phản ứng sinh học, đã được công nhận là thuốc chống khối u và chống nhiễm trùng. Beta glucan bảo vệ cơ thể chống lại sự lây nhiễm của vi khuẩn, vi rút và vi sinh vật gây bệnh.

Ngoài ra, beta glucan ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng của tế bào miễn dịch, và giúp tăng cường chức năng tế bào T ở bệnh nhân ung thư.

Để bổ sung beta glucan một cách tự nhiên, chúng ta nên tập trung vào chế độ ăn hàng ngày. Các loại thực phẩm chứa beta glucan bao gồm:

• Lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, và lúa miến
• Rong biển
• Tảo
• Men làm bia và làm bánh
• Nấm Reishi, nấm hương và nấm maitake

Lúa mạch và yến mạch có hàm lượng beta glucan cao nhất, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Cốc lúa mạch nấu chín chứa 2,5 gam beta glucan, trong khi cốc bột yến mạch có 2 gam.

Việc xây dựng chế độ ăn giàu beta glucan có thể là chìa khóa để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà chất này mang lại.

Việc bổ sung beta glucan thông qua chế độ ăn uống là an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, khi sử dụng beta glucan tổng hợp có thể gây ra tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy, và có thể ảnh hưởng đến điều trị ung thư.

Chính vì vậy, trước khi thêm beta glucan vào chế độ dinh dưỡng hoặc sử dụng bất kỳ sản phẩm bổ sung nào, hãy thảo luận với bác sĩ, đặc biệt nếu bạn đang trong quá trình điều trị ung thư. Sự thận trọng là chìa khóa để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng beta glucan.