Buzz
Bánh chưng là món không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên trong dịp Tết của các gia đình miền Bắc. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt là điều không phải ai cũng có thể làm được. Nếu bạn chưa biết cách bọc bánh chưng, hãy theo dõi bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu để làm bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị như sau:
- Gạo nếp
- Thịt ba chỉ
- Đậu xanh đã bóc vỏ
- Lá chuối và lá dong
- Dây lạt hoặc lúa mạch
- Các gia vị như muối, đường, và tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh chưng
- Gạo nếp và đậu xanh đã được rửa sạch và ngâm nước qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng để gạo dẻo. Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp hơn và hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể ngâm gạo cùng lá dứa.
- Sau khi ngâm, vớt nguyên liệu ra để ráo và trộn mỗi loại với một muỗng muối. Đối với đậu xanh, bạn có thể bổ sung thêm một chút tiêu tùy khẩu vị gia đình.
- Lá chuối hoặc lá dong sau khi rửa sạch cũng cần để ráo.
- Rửa thịt ba chỉ sạch sẽ, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt với đường, muối, và tiêu theo khẩu vị, để trong khoảng 45 phút.
Cách bọc bánh chưng vuông vắn và đẹp mắt
Cách gói bánh chưng bằng khuôn sẵn
Khuôn gói bánh chưng có thể được làm từ gỗ hoặc kim loại, thường có 2 kích thước phổ biến: 12x12cm và 16x16cm.
- Bắt đầu, bạn sắp xếp 4 lá chuối vào khuôn, đảm bảo chúng thẳng và khít với góc khuôn.
- Tiếp theo, bạn lần lượt đổ nhân vào khuôn theo thứ tự: gạo nếp, đậu xanh, thịt, đậu xanh lại và cuối cùng là gạo nếp.
- Đảm bảo đậu xanh và gạo nếp được phân bố đều trên bề mặt để tránh bánh bị lồi lõm.
- Cuối cùng, gấp lá chuối lại từng lớp, sử dụng tay nắm chặt để đảm bảo bánh không bị ròi ra khi rút khuôn.
- Sử dụng dây lạt để buộc bánh thành hình chữ thập. Hãy chắc chắn buộc đủ chặt để bánh không bung ra, nhưng cũng đừng buộc quá chặt để tránh bánh nở không đều và không đẹp mắt.
Cách bọc bánh chưng thủ công cho dịp Tết
Gói bánh chưng bằng tay đòi hỏi nhiều kỹ năng hơn. Nếu đây là lần đầu bạn gói bánh chưng, hãy sử dụng khuôn để dễ dàng hơn nhé!
Các bước thực hiện gói bánh chưng bằng tay như sau:
- Đặt một tấm lá chuối hoặc lá dong xuống theo chiều dọc, sau đó đặt 2 tấm lá khác lên trên, mặt trước hướng lên theo chiều ngang, tạo thành hình chữ thập vuông vắn.
- Đổ nhân bánh theo thứ tự như vậy: lớp gạo nếp -> đậu xanh -> thịt ba chỉ -> đậu xanh -> nếp.
- Sử dụng tay nắm chặt hai mép lá nằm dọc và cuộn lại để nếp được giữ chặt, sau đó tiếp tục gấp bên lá nằm ngang.
- Nhẹ nhàng đứng bánh lên và vỗ nhẹ để nguyên liệu được phân bố đều.
- Tiến hành như vậy với phần còn lại.
- Sử dụng 2 sợi dây lạt để buộc chặt và song song với nhau, sau đó tiếp tục buộc 2 sợi khác song song và vuông góc với hai sợi ban đầu.
Hướng dẫn cách nấu bánh chưng thơm ngon
- Đặt bánh chưng đã gói vào nồi, đảm bảo nước ngập mặt bánh. Nấu bánh trong khoảng 5 tiếng cho đến khi chín. Đối với bánh lớn hơn, thời gian nấu sẽ kéo dài.
- Chuẩn bị một ấm nước sôi để khi nước trong nồi cạn, bạn có thể thêm nước. Hãy nhớ không đổ nước lạnh vào nồi khi bánh đang nấu.
- Khi đã nấu được một nửa thời gian, hãy mở nắp nồi và lật bánh để bánh chín đều hơn.
- Sau khi nấu xong, hãy lấy bánh ra khỏi nồi và ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó xếp lên bàn làm việc và dùng vật nặng đặt lên để ép nước ra khỏi bánh. Bánh sẽ khô ráo và bảo quản được lâu hơn. Thời gian ép nước khoảng 5 đến 8 tiếng.
Dưới đây là cách gói bánh chưng đẹp mắt và cách nấu bánh thơm ngon đúng chuẩn cho ngày Tết. Hãy ghi nhớ và áp dụng công thức này để có những chiếc bánh chưng hoàn hảo! Mytour chúc bạn một cái Tết ấm áp và an lành bên gia đình.
