Buzz
Hạt dẻ được thu hoạch vào mùa thu và thường được ăn nhiều nhất vào mùa lễ. Bạn có thể ăn hạt dẻ một mình, hoặc kết hợp chúng vào những món nhồi, bánh và các công thức ngon khác. Hạt dẻ là một món ăn thú vị, nhưng thường khá khó bóc vỏ. Việc bóc vỏ hạt dẻ có thể dễ dàng hơn bằng cách đặt chúng vào lò vi sóng, đun sôi hoặc nướng để loại bỏ vỏ.
Bước
Đặt Hạt Dẻ Vào Lò Vi Sóng
Làm Một Dấu X Ở Phần Bụng Của Hạt Dẻ. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc hoặc dao cưa sắc. Cắt một hình chữ X vào phần phẳng, hoặc phần bụng, của hạt dẻ. Cắt sâu nhất có thể mà không cắt hạt dẻ thành từng mảnh.
- Mang găng tay cao su hoặc da khi cắt để tránh bị cắt vì hạt dẻ có thể trơn trượt.
Đặt hạt dẻ vào một khay nướng kính. Đặt hạt dẻ thành một lớp đơn trong khay nướng kính. Không quan trọng nếu các hạt dẻ tiếp xúc với nhau, nhưng chúng không nên chồng lên nhau. Phủ một lớp giấy sáp lên trên khay.
Đặt hạt dẻ vào lò vi sóng ở chế độ cao trong 6 phút. Đặt khay kính phủ giấy sáp vào lò vi sóng. Hạt dẻ đã sẵn sàng khi vỏ bắt đầu rút lại. Bạn có thể đặt hạt dẻ vào vi sóng thêm một phút nữa nếu vỏ chưa rút lại sau 6 phút.
Sử dụng dao để bóc vỏ. Để hạt dẻ nguội trong một phút vì chúng có thể rất nóng sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng. Sử dụng một con dao nhỏ, nhưng sắc để bóc vỏ và càng nhiều phần nội bên màu nâu bên trong càng tốt. Việc này có thể tốn một chút công sức, nên làm việc chậm rãi và cẩn thận để tránh bị thương.
Luộc Hạt Dẻ
Luộc hạt dẻ trong nồi nước sôi. Bật lửa bếp ở mức cao. Để hạt dẻ luộc trong vài phút. Sau đó, lấy nồi ra khỏi lửa.
Lấy ra vài hạt dẻ bằng cái rổ. Lấy khoảng năm hạt dẻ mỗi lần bằng cái rổ. Bạn có thể làm việc với tới mười hạt dẻ mỗi lần, nhưng bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái với kỹ thuật này.
Sử dụng khăn để bóc vỏ hạt dẻ. Bọc các hạt dẻ nóng trong một chiếc khăn dày, sạch. Sử dụng tay để làm việc với khăn trên các hạt dẻ. Chà xát với khăn trong vài phút. Vỏ sẽ bắt đầu bong ra.
Lột vỏ bằng găng tay cao su. Đeo găng tay cao su. Bất kỳ loại găng tay cao su sạch sẽ làm việc được. Làm việc từng hạt một, xoa bóp hạt dẻ cho đến khi vỏ bắt đầu bong ra. Vỏ sẽ bong ra dễ dàng nếu chúng đã được luộc đủ.
Sử Dụng Lò Nướng
Thực hiện một cắt dài trên đỉnh của hạt dẻ. Đầu tiên, tiền nhiệt lò nướng lên 425°F (218°C). Lấy hạt dẻ và đặt nó giữa ngón tay cái và ngón tay trỏ. Giữ chắc, sử dụng một con dao cưa sắc để thực hiện một cắt dài trên đỉnh tròn của hạt dẻ. Cố gắng thực hiện cắt trong một động tác duy nhất. Cắt nên là ngang và xâm nhập hết vào vỏ.
- Nếu bạn không thể thực hiện cắt trong một động tác, hãy sử dụng động tác cưa nhẹ.
Đặt hạt dẻ vào một nồi nhỏ. Đặt hạt dẻ vào một nồi nhỏ sau khi đã cắt tất cả chúng. Không xếp chồng chúng lên nhau. Phủ nước lên hạt dẻ.
Bật lửa ở mức trung bình cao. Để nước sôi nhỏ lửa. Sau đó, lấy hạt dẻ ra bằng cái rổ trước khi nước bắt đầu sôi.
- Bạn cũng có thể sử dụng một cái muỗng ranh để lấy hạt dẻ ra.
Nướng hạt dẻ trong 15 phút. Chuyển hạt dẻ từ cái rổ sang một khay nướng. Nướng chúng trong lò nướng đã được tiền nhiệt trong 15 phút. Bạn có thể cần để chúng trong thêm một chút lâu nếu vỏ chưa bong ra sau 15 phút.
Đặt hạt dẻ vào một bát được phủ kín. Sau khi lấy hạt dẻ ra khỏi lò nướng, đặt chúng vào một bát. Phủ kín bát bằng một tấm khăn. Để hạt dẻ ngồi trong 15 phút.
- Hơi nước tạo ra trong bát sẽ làm cho việc bóc vỏ hạt dẻ dễ dàng hơn.
Bóc vỏ hạt dẻ. Sau 15 phút, bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ và vỏ bằng tay. Một số hạt dẻ có thể khó bóc hơn so với những hạt khác. Vứt bỏ bất kỳ hạt dẻ nào bị nhão hoặc tan trong bên trong.
Mẹo
-
Để phục vụ, xào hạt dẻ cho đến khi vàng sau khi bóc vỏ và thêm 1 muỗng (14.8 ml) (14.2 g) bơ.
-
Bạn có thể mua hạt dẻ tại hầu hết các siêu thị và một số chợ nông sản.
Cảnh Báo
- Hãy cẩn thận khi sử dụng dao để cắt vào hạt dẻ.
- Chờ đợi cho đến khi hạt dẻ nguội trước khi xử lý chúng sau khi luộc hoặc lấy ra khỏi lò nướng.
Những Gì Bạn Cần
- Hạt dẻ
- Dao cưa sắc
- Kính nướng
- Giấy sáp
- Nồi
- Rổ lọc
- Khăn
- Bát
- Nồi xôi
- Khay nướng
- Găng tay (để bảo vệ)
