Cách Cầm và Sử Dụng Đũa (Cùng một số Etiquette Bàn Ăn Hữu Ích)

Buzz

Nội dung bài viết

Sử dụng đũa

Lễ phép khi ăn bằng đũa

Mẹo

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Đũa là công cụ ưa thích của nhiều quốc gia trên thế giới.
- Học cách sử dụng đũa để lấy thức ăn từ đĩa đến miệng.
- Cách cầm và sử dụng đũa, tiếp cận món ăn cụ thể và tuân thủ phép xã giao ăn uống.
- Đặt đũa vào chỗ nơi ngón trỏ và ngón cái kết nối.
- Sử dụng đũa gỗ hoặc tre để dễ nắm.
- Nhấc thức ăn ở góc 45° và nhấp mạnh vào miếng ăn.
- Sử dụng tay cho hầu hết các loại sushi.
- Nhặt thức ăn chia sẻ bằng phần đầu dày của đũa.
- Đặt đũa trên chỗ để đũa khi không ăn.
- Tránh chuyển thức ăn giữa các đũa và các hành vi không lịch sự khi ăn bằng đũa.

Nắm bắt cách sử dụng những dụa rắc rối này

BÀI VIẾT

Đũa là công cụ ưa thích của nhiều quốc gia trên thế giới, và trong nhiều nhà hàng, bạn có thể không có lựa chọn nào khác. Nhưng khi bạn học được cách sử dụng chúng, bạn sẽ thấy rằng chúng là một lựa chọn hợp lý và ngạc nhiên linh hoạt để lấy thức ăn từ điểm A (đĩa) đến điểm B (miệng của bạn). Hãy để chúng tôi mở cánh cửa ẩm thực mới khi chúng tôi dạy bạn cách cầm và sử dụng đũa, cách tiếp cận một số món ăn cụ thể với chúng và cách tuân thủ các phép xã giao ăn uống đúng mực khi bạn ăn.

Bài viết này dựa trên một cuộc phỏng vấn với chuyên gia ẩm thực Nhật Bản của chúng tôi, Yoko Isassi, người sáng lập Foodstory. Xem cuộc phỏng vấn đầy đủ tại đây.

Những Điều Bạn Nên Biết

Đặt một cây đũa vào chỗ nơi ngón trỏ và ngón cái kết nối ở phần cơ bắp của tay bạn, hỗ trợ giữa cây đũa với ngón giữa của bạn.
Cầm cây đũa còn lại như một cây bút, hỗ trợ phần sau bằng ngón trỏ, phần trên bằng ngón cái và đặt ngón cái của bạn ở phía trước.
Nhẹ nhàng nhấn chặt thức ăn của bạn với đũa. Thực hành nhặt lấy đậu phộng hoặc bỏng ngô với phần đầu của chúng để cảm nhận chúng.

Các Bước

Sử dụng đũa

Đặt đũa đầu tiên ở nơi nơi ngón trỏ và ngón cái của bạn gặp nhau. Đặt phần đầu dày của đũa vào rãnh giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn, nơi những ngón này gặp nhau ở phần cơ sở của bàn tay của bạn. Hãy giữ đũa bằng đầu ngón út của bạn. Đây là đũa 'gài' của bạn và sẽ không di chuyển khi bạn nhặt thức ăn. Nếu thoải mái hơn, hãy giữ đũa bằng ngón giữa của bạn thay vì ngón út của bạn. Hãy nhớ, có nhiều cách để nắm đũa, và không có cách nào là 'đúng'!

Bắt đầu bằng cách sử dụng đũa gỗ hoặc đũa tre, vì vật liệu này dễ nắm hơn so với đũa nhựa hoặc đũa kim loại.

]

Nắm đũa thứ hai bằng ngón giữa, ngón trỏ và ngón cái của bạn. Giữ đũa thứ hai cách giữ bút. Sử dụng ngón cái để nhấn đũa vào khớp thứ hai của ngón trỏ của bạn. Sử dụng khớp đầu của ngón trỏ của bạn để hỗ trợ đũa từ dưới. Giữ đũa ở phía đằng sau của nó. Đây là đũa thứ hai và sẽ di chuyển.

Sử dụng tay kia của bạn để đảm bảo rằng cả hai đũa có cùng mức với nhau, hoặc đập chúng xuống bàn để làm cho chúng trở nên đều nhau, điều này giúp bạn dễ sử dụng hơn và ngăn chặn việc chúng giao nhau một cách không cố ý khi nhặt một cái gì đó lên.

]

Di chuyển đũa trên lên và xuống với ngón trỏ và ngón giữa của bạn. Sử dụng ngón trỏ của bạn để 'kẹp' đũa và sử dụng ngón giữa của bạn để 'đẩy' nó mở ra. Luyện tập mở và đóng đũa như vậy cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái. Khi bạn làm điều đó, hãy cố gắng giữ ngón cái của bạn ổn định - nó chỉ ở đó để hỗ trợ, không phải là để di chuyển. Luyện tập các động tác của bạn bằng cách lặp lại việc chạm hai đầu của đũa lại với nhau. Điều này giúp cải thiện độ chính xác của bạn và mang lại cảm giác về cử động.

Nếu cần thiết, di chuyển tay của bạn lên và xuống đũa, thử nghiệm với cấp độ nắm. Một số người thấy dễ dàng để vận hành gần gần cơ sở, người khác thì vận hành xa hơn.

]

Nhấc thức ăn ở góc 45°. Không có góc 'đúng', nhưng tiếp cận thức ăn của bạn với đũa gần song song với bàn giúp nắm chặt thức ăn của bạn và vận chuyển nó an toàn đến đĩa của bạn - hoặc miệng của bạn! Hãy nhấp mạnh vào miếng ăn ngon một cách chắc chắn nhưng nhẹ nhàng. Một khi bạn đã nắm chắc, hãy nhấc lên. Nếu cảm thấy không ổn định, đặt xuống và thử lại.

Nếu bạn lo lắng về việc rơi thức ăn, hãy vận chuyển nó với bàn tay còn lại của bạn nắm dưới đó. Tốt hơn hết là bắt nó trong tay nếu rơi xuống thay vì để nó rơi xuống sàn.

]

Xử lý các loại thức ăn khác nhau bằng đũa

Nhấc tô cơm gần miệng khi ăn. Nếu có một tô cơm đặt trước mặt bạn và tất cả những gì bạn có là 2 que tre nhỏ, bạn có thể cảm thấy như bạn đang ở một nơi không có cánh đồng nào để chèo. Nhưng việc nhấc tô cơm gần miệng và làm việc từ đó khi ăn cơm bằng đũa hoàn toàn chấp nhận được (và bình thường, thậm chí). Bạn sẽ không trông ngớ ngẩn, bạn sẽ trông như một người có kinh nghiệm!

Tuy nhiên, nếu bạn ở Hàn Quốc, hãy tìm một cái thìa, đó là cách ăn cơm chấp nhận được xã hội ở khu vực đó. Và ngay cả ở Nhật Bản, một cái thìa là một lựa chọn thông minh nếu bạn đang thất bại trong cuộc chiến với cơm bằng đũa.

Giữ đũa của bạn ngang để nắm mì. Khi ăn mì bằng đũa, nhúng đũa vào đĩa, sau đó nâng mì lên với đũa song song với bàn, như thể mì là quần áo trên dây. Sau đó, đừng ngần ngại để húp! Một cái dĩa có thể giúp bạn gói mì vào một miếng ăn, nhưng với đũa, điều này hơn cả là đưa mì lên miệng của bạn, sau đó để miệng của bạn hoàn thành phần còn lại của công việc.

Ở nhiều quốc gia châu Á, việc húp mì là cách để thể hiện sự thích thú của bạn với bữa ăn, giống như nói rằng: “Lời khen cho đầu bếp!”

Sử dụng tay của bạn cho hầu hết các loại sushi. Tại một nhà hàng sushi cao cấp hoặc truyền thống, tay của bạn là dụng cụ ưu tiên. Nói vậy, điều này thay đổi tùy thuộc vào loại sushi. Đối với cuộn sushi hoặc nigiri (cơm phủ cá), hãy sử dụng tay của bạn, vì những loại này thường sẽ rơi ra khi nắm bằng đũa, điều này làm cho đầu bếp sushi không hạnh phúc. Nhưng đối với sashimi, hoặc lát cá, hãy chọn đũa để giữ tay của bạn không bị mùi cá.

Ngoài ra, ăn hầu hết các loại sushi bằng một miếng ăn sạch sẽ, trừ khi sushi quá lớn để làm như vậy. Trong trường hợp đó, hãy ăn sushi đó trong ít lần nhai nhất có thể.

Lễ phép khi ăn bằng đũa

Nhặt thức ăn chia sẻ bằng phần đầu dày của đũa của bạn. Thường xuyên tại các bàn ăn Á Á (dù ở nhà hay trong một nhà hàng), các đĩa thức ăn được chia sẻ giữa các thực khách. Nhưng đừng chỉ đơn giản nhặt thức ăn chung với phần cuối của đũa mà bạn đã đặt trong miệng. Hãy quay chúng lại và nhặt thức ăn chung bằng các phần chưa sử dụng và đặt thức ăn lên đĩa của bạn. Sau đó, quay lại đũa của bạn và ăn như bình thường.

Hoặc, sử dụng một cặp đũa dành cho dịch vụ công cộng. Những cái này thường được tìm thấy gần các đĩa tương ứng của chúng.

Khác với một cái dĩa hay một cái thìa, hãy tránh đưa nhiều hơn phần cuối của đũa vào môi của bạn, và nhất định không nên liếm thức ăn trên chúng.

]

Đặt đũa của bạn trên một chỗ để đũa khi không ăn. Đặt đũa ngang trước đĩa hoặc tô của bạn để tránh chỉ chúng vào các thực khách khác. Tránh đặt chúng trực tiếp trên bàn, điều này có thể làm cho bàn hơi bẩn. Nếu không có chỗ để đũa, hãy đặt đũa ngang qua các gờ của đĩa hoặc tô của bạn, hoặc đặt chúng trên một khăn lụa hoặc một tờ giấy bọc thức ăn. Cũng tuân theo những lễ phép đối với đũa này:

Khi mở hoặc tách đũa mới, làm như vậy dưới bàn và song song với sàn nhà.

Tránh đâm thức ăn bằng phần đầu của đũa của bạn. Có thể làm bạn muốn lấy được miếng cá trơn trượt đó, nhưng nó thường được xem là không lịch sự.

Tránh chỉ vào người bằng đũa của bạn. Bạn không bao giờ đâm cái nĩa hoặc con dao vào ai đó, phải không?

]

Tránh chuyển thức ăn từ đũa này sang đũa khác và các nghi lễ xã hội khác. Việc chuyển thức ăn giữa các đũa giống như một nghi lễ tang lễ Nhật Bản nào đó, vì vậy nó thường không được chào đón tại bàn ăn. Ngoài ra, tránh đặt đũa của bạn thành hình 'X' khi bạn đặt chúng xuống, điều này là biểu tượng phổ biến của cái chết.

Cũng tránh để đũa của bạn đứng dậy trong các tô cơm hoặc thức ăn khác, vì điều này giống như đốt hương đứng và gợi nhớ đến những bức cảnh tang thương nghiêm trọng.

Tài liệu tham khảo về đũa

Thức ăn bạn nên và không nên ăn bằng đũa

Mẹo

Đồng thời, tránh cọ xát đũa với nhau, trừ khi chúng bị nứt nẻ. Điều này có thể được hiểu là thiếu tôn trọng, hoặc cách để nói rằng một nhà hàng không đủ cao cấp để có đũa tốt.
Trong khi ban đầu có vẻ dễ dàng hơn để nắm đũa gần phần đầu của chúng, nhưng nắm chúng ở phía sau có nghĩa là chúng gần song song hơn, giúp múc thức ăn (như cơm) từ phía dưới. Bạn cũng sẽ có thể nhặt được miếng thức ăn lớn hơn.
Nếu bạn được nhà hàng cung cấp đũa sử dụng một lần, hãy xem xét mang chúng về nhà để thực hành thêm ở đó.

Các câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để cầm đũa đúng cách và hiệu quả?

Để cầm đũa đúng cách, bạn cần đặt một cây đũa vào phần cơ bắp giữa ngón cái và ngón trỏ, trong khi cây đũa còn lại được cầm giống như cây bút. Cả hai cây đũa sẽ di chuyển để nhặt thức ăn, nhưng đũa thứ nhất sẽ không thay đổi vị trí.

Có những loại đũa nào dễ sử dụng cho người mới học?

Đũa gỗ hoặc đũa tre là lựa chọn tốt nhất cho người mới bắt đầu, vì chúng dễ cầm và kiểm soát hơn so với đũa nhựa hoặc kim loại.

Làm sao để xử lý cơm và mì bằng đũa đúng cách?

Khi ăn cơm, bạn có thể nhấc tô cơm gần miệng để dễ dàng ăn. Còn khi ăn mì, hãy giữ đũa song song với bàn và nâng mì lên, đừng ngần ngại húp mì để thể hiện sự thích thú với bữa ăn.

Cách ăn sushi bằng đũa có khác biệt không?

Với sushi, bạn nên ăn sushi cuộn hoặc nigiri bằng tay vì chúng dễ rơi khi dùng đũa. Tuy nhiên, đối với sashimi, hãy dùng đũa để tránh tiếp xúc với mùi cá. Các loại sushi khác nên ăn bằng một miếng sạch sẽ.

Lễ phép khi sử dụng đũa trong các bữa ăn là gì?

Khi sử dụng đũa, tránh nhặt thức ăn từ đĩa chung bằng đầu đũa đã vào miệng. Ngoài ra, đũa nên được đặt ngang qua đĩa hoặc tô, không nên chỉ vào người hoặc đâm thức ăn bằng đầu đũa.

Cách tránh những sai lầm khi sử dụng đũa trong văn hóa ẩm thực?

Tránh chuyển thức ăn từ đũa này sang đũa khác, vì đây là hành động liên quan đến nghi lễ tang lễ. Cũng không nên đặt đũa vào tô cơm đứng lên, điều này tượng trưng cho sự chết chóc.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]