Buzz
Cải bắp Brussels cạo mỏng là một nguyên liệu linh hoạt - chúng có thể được sử dụng sống trong một món salad, hoặc xào để làm món mặn ngon. Để cạo cắt cải bắp Brussels, bạn có thể sử dụng máy xay thức ăn, dao, hoặc máy cắt lát. Máy xay thức ăn là phương pháp tốt nhất cho một lượng lớn cải bắp, trong khi máy cắt lát tạo ra những miếng cải bắp mỏng nhất. Dao cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có ít thiết bị nhà bếp.
Bước
Sử Dụng Máy Xay Thức Ăn
Rửa cải bắp Brussels với nước lạnh sạch. Đổ nước lạnh vào một tô lớn và cho cải bắp Brussels vào. Khuấy đều cải bắp trong nước vài lần bằng tay của bạn. Đổ cải bắp vào một cái rổ để rửa sạch nước.
- Cải bắp Brussels thường không bám nhiều bụi bẩn, nhưng bất kỳ bụi bẩn hoặc cặn nào gắn vào rau cũng sẽ chìm xuống đáy.
Cắt đuôi của mỗi cải bắp và bóc bỏ các lá ngoài. Giữ phần đầu chặt chẽ trên một tấm thớt, cắt một lát mỏng ở phần đuôi của mỗi cải bắp bằng một con dao đầu bếp sắc hoặc con dao nhỏ. Các lá ngoài cứng sẽ bắt đầu rơi rụng. Loại bỏ bất kỳ lá nào bị bầm, khô hoặc cứng. Dừng lại khi bạn đến lá tươi, mềm.
- Vì hình dạng cầu, cải bắp dễ lăn ra khỏi thớt và rơi xuống sàn nhà. Giữ chúng trong một tô trừ khi bạn đang cắt đuôi để tránh chúng rơi xuống.
Lắp đặt đầu cắt của máy xay thức ăn. Đặt đĩa cắt kim loại lên trên bát của máy xay thức ăn, khớp nó vào trục bên trong bát. Sau đó, lắp nắp nhựa lên trên đĩa cắt.
- Nếu máy xay thức ăn của bạn không đi kèm với đầu cắt, bạn có thể nghiền nhuyễn cải bắp của mình chỉ bằng cánh dao S. Cắt mỗi cải bắp làm đôi theo chiều dài, sau đó thêm chúng vào máy xay thức ăn và nhấn một hoặc hai lần. Tuy nhiên, điều này không tạo ra một lớp cạo mỏng nhưng vẫn có thể sử dụng được.
Bật máy xay thức ăn và thả vào lô cải bắp đầu tiên. Đặt một nắm cải bắp Brussels vào ống cấp trên nắp của máy xay thức ăn và quan sát khi chúng bị nghiền nhuyễn. Khi máy xay thức ăn đầy, tắt máy.
Làm trống máy, sau đó tiếp tục cạo một lô nhỏ. Đổ cải bắp đã được cạo vào một tô lớn, sau đó lắp nắp lại vào máy xay. Bật máy lên và cắt một lô cải bắp Brussels khác. Lặp lại cho đến khi bạn đã cạo hết chúng.
- Máy xay thức ăn là phương pháp nhanh nhất để cạo cải bắp Brussels, vì vậy nó hoạt động tốt cho một lượng lớn cải bắp.
Cắt với Dao
Rửa sạch cải bắp Brussels bằng nước lạnh. Đổ nước lạnh vào một tô lớn và cho cải bắp Brussels vào. Khuấy đều cải bắp trong nước vài lần bằng tay của bạn để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào trên bề mặt. Sau đó, đổ cải bắp vào một cái rổ để rửa sạch nước bẩn.
Cắt đuôi gỗ và loại bỏ các lá ngoài bằng tay. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc hoặc con dao nhỏ, cắt một lát mỏng ở phần đáy của mỗi cải bắp. Các lá ngoài cứng sẽ bắt đầu rơi rụng. Loại bỏ bất kỳ lá nào bị bầm, khô hoặc cứng cho đến khi bạn đến lá trong, mềm.
- Sau khi bạn đã cắt bớt cành, bạn có thể chuyển cải bắp sang một hũ đậy nắp để loại bỏ các lá ngoài một cách nhanh chóng. Đóng nắp và lắc mạnh cho đến khi phần lớn các lá ngoài rơi rụng. Bạn có thể phải loại bỏ một số lá bằng tay.
Cắt mỗi cải bắp làm đôi theo chiều dài. Cắt theo đường thẳng từ gốc đến đỉnh. Giữ cải bắp Brussels trong một tô cho đến khi bạn sẵn sàng để cắt chúng làm đôi, vì chúng dễ lăn ra khỏi thớt và rơi xuống sàn nhà.
- Một con dao sắc sẽ làm cho quá trình này dễ dàng và an toàn hơn. Mài dao của bạn nếu bạn chưa làm thế gần đây.
Đặt cải bắp mặt cắt xuống và cắt mỏng từ gốc đến đỉnh. Cạo mỏng chúng bằng cách cắt mỏng từ gốc đến đỉnh. Giữ tay của bạn như một móng vuốt và đẩy khớp ngón tay của bạn chống lại lưỡi dao để tránh bị cắt ngón tay. Để cải bắp không lăn trên thớt cắt, hãy đảm bảo bạn đã đặt chúng sao cho mặt phẳng hướng xuống trong khi bạn cắt.
Tách các lát bằng ngón tay của bạn. Sau khi bạn đã cắt mỏng tất cả các cải bắp của mình, chuyển chúng vào một tô và sử dụng ngón tay của bạn để tách các lá ra. Cải bắp Brussels đã được cạo mỏng sẵn sàng để được trộn vào một món salad hoặc xào với thịt ba rọi hoặc tỏi.
Sử Dụng Máy Cắt Lát
Rửa sạch cải bắp Brussels bằng nước lạnh sạch. Đổ nước lạnh vào một tô lớn và cho cải bắp Brussels vào. Làm ráo nước bằng cách đổ cải bắp vào một cái rổ. Cải bắp Brussels thường không bám nhiều bụi bẩn, nhưng bất kỳ bụi bẩn hoặc cặn nào gắn vào rau cũng sẽ chìm xuống đáy.
Chọc một cái nĩa vào đầu gốc của một cải bắp Brussels. Đảm bảo nĩa được chặt chẽ vào cải bắp để bạn có thể sử dụng nó như một cần gạt để di chuyển cải bắp xung quanh. Máy cắt lát là một công cụ nhà bếp phẳng có lưỡi dao cố định sắc nằm ở giữa, thường được sử dụng để cắt rau củ. Chọc cải bắp bằng nĩa là một cách an toàn, dễ dàng để cắt nó mà vẫn giữ tay của bạn xa lưỡi dao máy cắt lát.
- Bạn cũng có thể sử dụng găng tay không cắt để bảo vệ tay khỏi bị cắt bởi lưỡi dao. Trong trường hợp đó, không cần sử dụng nĩa - đơn giản là giữ cải bắp bằng đầu gốc của nó và trượt nó lên xuống qua máy cắt lát bằng tay.
Chà cải bắp lên và xuống trên lưỡi dao của máy cắt lát cho đến khi bạn đến gốc. Giữ nĩa đang gắn vào, di chuyển cải bắp nhanh chóng lên và xuống trên lưỡi dao để cắt thành những mảnh mỏng. Sau khi bạn đã cắt mỏng đến gốc, gỡ nĩa khỏi cải bắp và vứt phần gốc ra.
Lặp lại quá trình với phần còn lại của cải bắp Brussels của bạn. Hãy đảm bảo chọc mỗi cải bắp chặt chẽ bằng nĩa trước khi bắt đầu cắt nó bằng máy cắt lát. Phương pháp này tạo ra những mảnh cải bắp được cắt mỏng nhất.
