Buzz
Mùi tàu là một loại gia vị giống như mùi và được sử dụng trong nhiều món ăn đa dạng. Nó có một hương thơm đất và thêm vào hương vị tươi mới và ngọt ngào cho các loại sốt và salsa rau củ và trái cây. Tuy nhiên, để làm một loại salsa hoặc sốt hấp dẫn nhận hương vị của loại thảo mộc thơm nồng này, mùi tàu cần phải được cắt một cách đặc biệt. Bằng cách cắt mùi tàu đúng cách, các món ăn của bạn có thể được hưởng lợi từ hương thơm và hương vị mà loại thảo mộc này cung cấp.
Bước
Rửa Mùi Tàu
Đổ một tô kích thước vừa với nước lạnh. Lấy bó mùi tàu và đặt nó vào tô. Quay mùi tàu trong tô và sau đó để nó ngâm khoảng 10 phút. Điều này giúp làm nhẹ nhàng lỏng lẻo bất kỳ hạt bụi nào trên lá mùi tàu.
Đặt bó mùi tàu trong một cái rổ. Mở nước lạnh và đặt mùi tàu dưới nước trong bồn rửa chén bếp. Rửa mùi tàu kỹ lưỡng. Di chuyển bó mùi tàu khi nước chảy vào.
- Bằng cách di chuyển mùi tàu, bạn giúp loại bỏ các hạt bụi dưới đáy và giữa các lá
Lắc nhẹ cái rổ có bó mùi tàu cho đến khi hết nước dư thoát ra khỏi cái rổ. Đặt mùi tàu lên một tờ giấy lớn. Thấm bất kỳ nước dư nào từ mùi tàu bằng tờ giấy. Giữ tờ giấy để bảo quản mùi tàu còn lại.
Chuẩn bị Mùi Tàu
Quan sát mùi tàu để xem có lá mùi tàu nào bị thay đổi màu sắc hoặc héo úa không. Lựa chọn những lá này ra khỏi bó và vứt đi một cách phù hợp (nếu có thể, chôn lên đất). Bạn có thể sử dụng đôi tay cho công việc này. Đảm bảo chỉ có những lá xanh màu và khỏe mạnh còn lại.
Quyết định giữ lại bao nhiêu phần cuống. Tùy thuộc vào sở thích của bạn về cấu trúc và hương vị của cuống mùi tàu, bạn có thể muốn loại bỏ một số phần cuống dài của mùi tàu. Đối với salsa và món cà ri, nhiều người thấy cuống mùi tàu thêm vào một lượng hương vị mùi tàu cô đặc dễ chịu. Nếu công thức của bạn không chỉ rõ về việc bao gồm cuống, hãy sử dụng sự suy đoán tốt nhất của bạn.
- Ví dụ, pico de gallo thường được làm từ lá mùi tàu.
Bỏ bớt bao nhiêu phần cuống mà bạn mong muốn. Đặt một tấm thớt lên bàn. Đặt mùi tàu lên thớt và sử dụng một con dao sắc, cắt các cuống dài. Những cuống này nằm gần đáy của bó mùi tàu.
- Bạn có thể đặt một khăn ẩm dưới tấm thớt để giúp tạo ma sát để tấm thớt không trượt khi bạn cắt bó mùi tàu.
Xắt Mùi Tàu
Xắt bó mùi tàu làm hai phần, sử dụng phần giữa như một đường hướng. Đây là nơi có nhiều lá mùi tàu. Khi bạn cần sử dụng một lượng nhỏ mùi tàu, phân chia bó thành hai phần. Tránh việc lấy lá từ phần của mùi tàu bạn muốn để sau này, vì nó sẽ giữ lâu hơn khi còn nguyên vẹn.
Bảo quản mùi tàu chưa sử dụng. Bọc bó mùi tàu chưa sử dụng và các cuống vào tờ giấy bạn đã sử dụng để lau mùi tàu khô. Đặt chúng vào một túi zip và đặt túi vào tủ lạnh. Điều này sẽ giữ cho mùi tàu tươi mới trong ba đến năm ngày.
Quyết định bạn muốn xắt mùi tàu nhỏ như thế nào. Mùi tàu mềm, vì vậy thường không cần thiết phải xắt rất nhỏ. Càng sau trong quá trình nấu nướng bạn muốn thêm mùi tàu, thì bạn nên xắt mùi tàu càng nhỏ. Nếu bạn sử dụng mùi tàu làm hòa tan, hãy xắt chỉ đủ để bạn có thể dễ dàng rải lên thức ăn của bạn.
Gấp nửa bó lá mùi tàu và đặt chúng lên tấm thớt. Sử dụng sự chuyển động lắc lư với con dao khi xắt mùi tàu. Quay lại một lần nữa với con dao để đảm bảo rằng mọi lá mùi tàu đều được xắt. Bất kể bạn muốn xắt mùi tàu nhỏ như thế nào, hãy cố gắng giữ cho việc xắt đều đặn.
Mẹo
-
Luôn luôn đảm bảo rửa sạch tấm thớt bằng xà phòng và nước sau khi xắt mùi tàu, điều này giúp tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn hoặc bụi bẩn nào còn lại trên tấm thớt. Sử dụng 1 tấm thớt để xắt thịt và gia cầm và sử dụng một tấm thớt khác để xắt trái cây, rau củ và thảo mộc.
Những Thứ Bạn Cần
- Bó mùi tàu
- Cái rổ
- Tấm thớt
- Con dao sắc
- Túi zip
- Tờ giấy lau
