Buzz
Cá basa kho nghệ mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản tại nhà.
10 phút Thời gian chế biến
15 phút Phục vụ cho
2 - 3 người
Cá basa là nguyên liệu phổ biến trong các món kho của gia đình Việt. Thịt cá ngậy và giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với nghệ sẽ tạo nên một món ăn ngon lạ và đậm đà. Cùng Mytour học cách làm món cá basa kho nghệ một cách nhanh chóng tại nhà nhé!
Danh sách nguyên liệu để làm cá basa kho nghệ
- 700g cá basa
- 10g nghệ tươi
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ, dầu ăn
Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn cá basa ngon, hãy chọn con có màu trắng sữa, thớ thịt nhỏ, mỡ cá xen vào thịt. Thịt cá săn chắc, khi ấn không bị lõm. Tránh chọn cá có dấu hiệu mềm hoặc chảy dịch.
- Khi mua nghệ tươi, chọn củ cầm chắc tay, vỏ mỏng và ít nhăn.
Nguyên liệu để làm món cá basa kho nghệHướng dẫn cách chế biến cá basa kho nghệ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Phần đầu hành lá cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi băm mịn.
Chuẩn bị nguyên liệuCá basa cần loại bỏ mang, làm sạch ruột, dùng dao cạo lớp nhầy. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong hỗn hợp muối và giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2 Ướp cá
Thêm vào 10g hành tím băm, 5g phần đầu hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 5g ớt băm rồi trộn đều. Để cá ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Thời gian ướp cáBước 3 Kho cá basa với nghệ
Phương pháp kho cá basa với nghệĐặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nghệ băm vào phi thơm, sau đó xếp từng lát cá basa cùng với nước gia vị đã ướp. Đậy nắp và kho trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, đến khi nước kho gần cạn, cá mềm và tỏa ra mùi thơm của nghệ thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá basa kho nghệ có màu vàng hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt cá kết hợp với vị cay nhẹ của ớt. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày mưa hoặc trời lạnh, đặc biệt phù hợp cho bữa tối ấm cúng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cá basa kho nghệ của Mytour, rất dễ thực hiện đúng không? Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công và có một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình.
