Cách chế biến cá mối chiên sả ớt cay cay để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình

Trong hướng dẫn này, hãy cùng Mytour đưa tay vào bếp làm ngay món cá mối chiên sả ớt cay cay, chắc chắn sẽ khiến mọi người đều thích mê.

Cá mối thường được sử dụng để chế biến các món ăn gia đình. Hãy cùng Mytour làm món cá mối chiên sả ớt cay cay để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món cá mối chiên sả ớt

Bí quyết chọn cá mối tươi ngon
Khi mua cá mối, nên lựa chọn những con có hình thoi, vân sọc vàng óng ánh, lưng cá màu nhạt, bởi đó là đặc điểm của cá mối tươi ngon.

Cách làm cá mối chiên sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá mối về, bạn làm sạch vảy, mở bụng để loại bỏ ruột, sau đó cắt bỏ phần đuôi và đầu của cá. Tiếp theo, bạn dùng một phần của lưỡi dao nhẹ nhàng băm lên thân cá để làm mềm xương, sau đó dùng dao đập nhẹ vào cá và loại bỏ xương ở phần giữa mà không làm đứt thịt cá.

Sả và ớt sau khi băm nhuyễn, bạn cho vào tô, hành lá sau khi rửa sạch cắt khúc.

Mẹo hay
Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá và ngâm trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng cùng vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại lần nữa trước khi chế biến.

Bước 2 Chuẩn bị sốt sả ớt

Bạn chuẩn bị sẵn sả ớt băm và 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột cari, ½ muỗng canh nước mắm, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3 Ướp cá

Dùng muỗng để phết hỗn hợp sả ớt lên thân cá, sau đó úp cá lại và tiếp tục phết hỗn hợp sả ớt lên da cá. Ướp trong khoảng 60 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4 Chiên cá

Cá sau khi đã được ướp trong 60 phút, bạn bắt đầu rán cá. Đun 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá vào rán trong 5 phút rồi lật cá rán thêm 5 phút nữa cho đến khi cá vàng đều hai mặt.

Sau khi cá đã chín, tắt bếp và rắc hành lên trên bề mặt cá. Sau đó đặt cá lên đĩa và bạn có thể thưởng thức ngay.

Mẹo hữu ích
- Để tránh cá bị nát khi rán, bạn nên làm nóng chảo trước khi thêm dầu vào. Chờ dầu sôi trước khi rán cá để tránh cá bám chảo.
- Rán cá vàng đều một mặt trước khi lật. Nếu lật cá quá sớm, cá có thể bị nát. Nếu bạn muốn cá giòn, hãy rưới dầu vào cá khi rán.

Sản phẩm cuối cùng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món cá mối rán sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc sắc. Thịt cá thấm gia vị, kết hợp với nước sốt sả ớt cay cay, khi thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Trên đây là cách thực hiện món cá mối chiên sả ớt mà Mytour đã tổng hợp. Hi vọng rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ có thể thành công trong việc chế biến món này.

Mua nước mắm tại Mytour để chuẩn bị cho việc làm cá mối chiên sả ớt: